Panquecas de Mel

Pancake, em inglês, é a origem da nossa palavra panqueca. Trata-se de um tipo de bolo (cake) de frigideira (pan), preparado com leite, farinha, ovos e , depois, servido com algum recheio doce ou salgado. As panquecas são de grande aceitação entre nós. Seja qual for a origem da nossa panqueca, a verdade é que esse delicioso prato não pode faltar na nossa mesa.
O mel é um alimento energético de alta qualidade e é considerado o produto natural mais completo que existe.

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
2 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga

Ingredientes do recheio:

1 xícara (de chá) de mel
1/2 xícara (de chá) de nozes moídas
1/2 xícara (de chá) de amêndoas moídas

Modo de preparo:

Peneire a farinha numa tigela. Acrescente o sal, o açúcar, o leite e os ovos. Misture bem e deixe descansar por 1 hora. Derreta uma colher (de sopa) de manteiga e junte à mistura.
Unte uma frigideira com um pouco da manteiga restante. Despeje uma colherada da mistura e espalhe bem, girando a frigideira. Deixe dourar dos dois lados. Proceda da mesma forma com o restante da manteiga e da mistura. Coloque as panquecas num prato refatário.
Misture bem o mel com as nozes e as amêndoas.
Recheie as panquecas com a mistura de mel, enrole-as e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Sirva a seguir.

Dicas:

Rendimento é de 24 panquecas.
Sirva como sobremesa.
Só utilize mel com selo de inspeção do Ministério da Agricultura (S.I.F.)

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