Não é pizza. Não é torta. É Quiche.
A Quiche saiu da Europa para conquistar o mundo de Norte a Sul.
A Quiche é garantia de muito sabor e praticidade.
Ingredientes da massa
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 2 gemas
Modo de preparo
- Coloque a farinha e o sal em um recipiente, adicione a manteiga e misture bem.
- Esfarele até formar uma farofa úmida. Em outro recipiente, bata as gemas com o creme de leite e junte a farofa trabalhando a massa rapidamente até misturar bem os ingredientes.
- Envolva a massa em um plástico e deixe por 15 minutos na geladeira.
- Após, abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada. Preencha o fundo de uma fôrma redonda própria para quiche. Espalhe manteiga ou pincele com clara a superfície da massa e deixe na geladeira por 20 minutos.
- Coloque o recheio de sua opção e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos mais ou menos.
Dicas de Mãe
Rendimento é de duas fôrmas de 20 cm de diâmetro.
Geralmente servida como entrada.
A massa da Quiche pode ser associada a diversos recheios saborosos.
É sempre uma ótima opção para acompanhar saladas em um jantarzinho informal para amigos.
Você poderá fazer a Quiche em diversas forminhas pequenas.
Recheios podem ser: Lorraine, de tomate seco, de frango, de palmito ou até mesmo uma sobremesa com uma Quiche de maçãs.
Quiche é uma excelente opção para qualquer refeição e agrada a todos. Faça esta receita e tenha certeza que será sem erro!
Ingredientes do recheio
- 100 gramas de presunto em cubinhos
- 100 gramas de requeijão
- 100 gramas de cream cheese
- 150 gramas de queijo prato ralado grosso
- 150 gramas de queijo provolone ralado grosso
- 3/4 de xícara de nozes picadinhas
- 2 ovos
- 2 gemas
- 400 ml de creme de leite fresco
- Sal, noz moscada, pimenta branca
Modo de preparo
- Bata ligeiramente os ovos com as gemas. Misture delicadamente o creme de leite, os queijos, as nozes e os temperos.
- Coloque esse recheio sobre a massa do quiche (veja receita no site) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 25 minutos até que o centro esteja quase firme.
Dicas
Rendimento é de 2 fôrmas de 20 cm.
Veja mais receitas com: Fácil, Quatro Queijos, Quiche
Ovos de Páscoa simples e bombons sem recheio: 30 dias embrulhados em papel chumbo.
Ovos trufados ou recheados: 7 dias embrulhados em papel chumbo.
A validade para ovos de Páscoa é de um mês a contar da abertura da embalagem da barra de chocolate. O ar oxida qualquer alimento fazendo com que perca sabor, aroma e qualidade. Os ovos de páscoa trufados ou recheados tem a validade de 7 dias a contar do dia em que o recheio é feito.
Pesquisas microscópicas mostram que uma trufa começa ser contaminada por micro-organismos no oitavo dia. Esses micro-organismos não alteram cor, aroma ou sabor mas podem levar pessoas a terem uma infecção intestinal muito séria podendo levar até a morte caso a imunidade esteja baixa.
Devemos confeccionar o ovo recheado nos últimos dias antes da entrega e colocar etiqueta de validade. Os ovos sem recheio podem ser confeccionado até um mês antes, embalado totalmente e acondicionado em caixas de papelão que só foram utilizada para alimentos. Essas caixas deverão estar longe do chão e longe do teto pois, no chão poderão ser contaminados por formigas, umidade e mofo, e no teto, poderão derreter pois o ar quente é mais leve e fica sempre na parte de cima de um ambiente fechado.
A questão de manter o chocolate na geladeira é que, ele captura umidade, modifica a estrutura, sabor e aroma do chocolate. Chocolate não pode ser guardado na geladeira, até o tempo para resfriamento deve se observado, pois se ficar mais de 10 minutos ele transpira e se a forminha precisar de mais tempo para esbranquiçar para soltar o chocolate, é sinal de que a temperatura do derretimento ultrapassou 35 graus e foi inadequada.
Com relação ao coco: Utilize sempre coco seco (de pacote). Nunca utilize coco fresco; azeda facilmente. Há nos supermercados; coco em flocos (em pacotinhos).
Aqui no blog, na categoria Dicas e Curiosidades há várias publicações a respeito de tudo que é feito com chocolate.
Pirulitos decorados ou com aplicações: 15 dias embrulhados em papel celofane.
Bombons recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo.
Frutas frescas banhadas em chocolate: um dia.
Frutas desidratadas: 15 dias acondicionadas em latas bem fechadas.
Trufas diet: 5 dias guardadas em lata fechada.
Trufas com bebida alcoólica (o que ajuda na conservação): 15 dias
Florentinos: 15 dias guardados em latas fechadas.
Pirulitos de marshmallow: 15 dias, embrulhados em papel chumbo e celofane.
Crocantes: 30 dias guardados em latas bem fechadas.
Marzipã com cobertura de chocolate: 15 dias embalado em papel chumbo ou guardado em latas.
Bombons recheados com fondant: 4 meses.
Bombons recheados com algum tipo de bebida, após dez dias do preparo, ficará separada do fondant formando um recheio líquido.
Bombons trufados: validade varia de acordo com recheio utilizado. É importante que cada um teste os prazos de validade de suas receitas.
Bombons que levam leite condensado ( brigadeiro, doce de leite, etc): 2 meses.
Bombons com leite condensado (puro): 7 a 10 dias; depois, tendem a cristalizar. Quanto mais fresco, mais cremoso e melhor.
Bombons que levam coco: apenas 1 mês ( utilizar sempre coco de pacote (seco), nunca o fresco).
Veja mais receitas com: chocolate
Principal ingrediente para fazer trufas: Amor, muito amor! Experimente presentear seus entes queridos com bombons ou trufas. Vai ser super original e ainda terão o seu toque pessoal.
Ingredientes
- 500 gramas de chocolate preto meio amargo (para cobertura)
- 500 gramas de chocolate branco (para o recheio)
- 200 gramas de creme de leite
- 1 colher (sopa) de xarope de glucose
- 1/2 xícara (chá) de cerejas picadinhas
- 5 colheres (chá) de licor de cereja
Modo de preparo do recheio
- Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
- Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes.
- Leve para a geladeira por 30 minutos ou até que a massa fique bem firme.
- Após, pegue pequenas porções da massa e, faça bolinhas. Derreta o chocolate preto e quando frio, banhe as bolinhas.
- Coloque-as em papel manteiga para secar.
Dicas de Mãe
Rendimento é de mais de 30 unidades.
Evite fazer bombons ou trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.
O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.
Veja mais receitas com: cerejas, chocolate, Páscoa e Semana Santa
Chocolate e coco já é uma dupla conhecida de todo mundo, mas ainda assim esta trufa vai te surpreender.
Ingredientes
- 500 gramas de chocolate branco ou preto (para a cobertura)
- 500 gramas de chocolate branco (para o recheio)
- 200 gramas de creme de leite
- 1 colher (sopa) de xarope de glucose
- 6 colheres (sopa) de coco ralado seco
- 1 colher (chá) de essência de coco
Modo de preparo do recheio
- Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
- Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes.
- Leve para a geladeira por 30 minutos ou até que a massa fique bem firme.
- Após, pegue porções da massa e faça bolinhas.
- Derreta o chocolate para a cobertura e quando frio, banhe as bolinhas.
- Coloque-as em papel manteiga para secar.
Dicas de Mãe
Rendimento é de mais de 30 unidades. Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito. O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.
Antes que o chocolate da cobertura seque; se preferir, passe as trufas por coco ralado.
Veja mais receitas com: chocolate, coco, Páscoa e Semana Santa