Veja a quantidade de essências que há no mercado para capricharmos em nossas receitas: Baunilha, Nozes, Cereja, Rum, Abacaxi, Damasco, Amendoim, Caramelo, Coco, Uva, e até mesmo de Amarula.
Esta receita de docinho de cerejas eu inventei e, entre outros doces, fez o maior sucesso em festas de família e, em eventos na UFPR (Universidade Federal do Paraná). Inventei porque não gosto de docinho de cereja falsificado com gelatina ou outros produtos similares.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher de margarina sem sal
- 1 xícara de cerejas ao marasquino lavadas,escorridas e bem picadas
- 1 colher (de café) de essência de cerejas
Modo de preparo
- Misture os dois primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir um doce encorpado e que desgrude bem da panela. Retire do fogo e acrescente as cerejas e misture bem.
- Depois de frio, faça bolinhas e passe-as em mistura de açúcar cristal fino.
Dicas
Misture açúcar cristal branco com um pouco de açúcar cristal vermelho.
Com essa mistura os docinhos ficarão uma graça!
Poderá passar os docinhos também, caso prefira, em açúcar cristal rosa.
Utilize açúcar cristal de granulação fina para degustação mais agradável.
Rendimento é de 31 docinhos de tamanho médio.
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Nos últimos anos foi se perdendo, principalmente nas grandes cidades, o hábito de preparar biscoitos em casa, passando-se a consumir mais os produtos industrializados. Mas nada supera o sabor de um biscoito caseiro, sem conservantes, para acompanhar chá, café e para o lanche das crianças.
Ainda é comum preparar biscoitos e presentear pessoas em datas especiais como Natal e Páscoa ou servir um chá com estilo em uma tarde.
Além de serem deliciosos, são mais saudáveis que os industrializados. Pense nisso!
Ingredientes da massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga, em temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Ingredientes da cobertura
- 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
- 2 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo
- Misture bem a manteiga com o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, misturando suavemente, sem forçar a massa.
- Enrole-a em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
- Em seguida, coloque a massa sobre um mármore enfarinhado e abra-a na espessura de 3mm. Faça os biscoitos com o auxílio de um cortador ondulado ou da boca de um cálice. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (175ºC) sem deixar dourar.
- Prepare a cobertura. Dissolva em banho-maria o chocolate com o leite, mergulhe a parte superior do biscoito na cobertura e deixe secar por 1 hora.
Dicas
Rendimento é de 6 a 8 porções.
Sirva no lanche ou chá.
Poderá enfeitar os biscoitos com chocolate granulado preto.
Biscoitos caseiros guardados em latas ou vidro vedados duram muito tempo. Prolongam o prazer de saborear essa gostosura.
Superpráticas e muito gostosas as tortas preparadas no liquidificador. Excelentes para o jantar porque são rápidas e fáceis de fazer.
Ingredientes
- 300 gramas de salame picado
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o queijo parmesão ralado, os ovos, o óleo, a farinha de trigo, o fermento em pó, sal e o leite até formar uma massa homogênea.
- Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e cubra com o salame.
- Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Dicas
Rendimento é de 8 porções.
Poderá substituir o salame por presunto ou linguiça calabresa.
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Quem é que não se vê sempre diante do problema de “inventar” docinhos para festas de aniversário ou reuniões e festinhas dos filhos? Crianças, adolescentes e até mesmo adultos adoram os docinhos de festa.
O ideal é sempre trabalhar com produtos de boa qualidade e nada substitui o docinho caseiro; é mais saboroso. Geralmente, em quase todos os docinhos de festa, utiliza-se uma colher de margarina sem sal na massa. Eu utilizo sómente meia colher e o resultado é o mesmo. Capriche! Sempre que puder acrescente essência no doce.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 xícara de nozes Chilena moídas
- 1 colher (café) de essência de nozes.
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, sem parar de mexer, até obter um doce encorpado que, ao tombar um pouco a panela, você perceba que o doce desgruda do fundo da panela.
- Depois de frio, faça bolinhas e passe-as em açúcar cristal bem fino.
Dicas
Enfeite os doces com pedacinhos de nozes e coloque-os em forminhas de papel com forração de celofane.
Aconselho açúcar cristal de granulação fina para degustação mais agradável.
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Que tal uma receita de salada diferente para o verão?
Ingredientes
- 1 quilo de carne (lagarto)
- 1 xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de vinagre
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 folha de louro
- 2 cebolas (médias), cortadas em rodelas
- 1 dente de alho, amassado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Azeitonas verdes inteiras, para decorar
- 1 xícara (chá) de Maionese Hellmann’s
Modo de preparo
- Coloque numa panela de pressão o lagarto, a água, o vinagre e o sal. Cozinhe durante 1 hora.
- Deixe esfriar, reserve o caldo e retire a carne. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira durante duas horas.
- Depois, corte em fatias, coloque numa travessa e reserve.
- Afervente o caldo reservado com o louro, as cebolas, o alho e o óleo. Retire estes temperos com uma escumadeira e misture com a maionese, as azeitonas picadas, o sal e a pimenta.
- Cubra com este molho a carne fatiada.
Dicas de mãe
Decore com as azeitonas verdes inteiras.
Caso queira poderá incrementar esta salada com outros legumes.
Não tenha receio de utilizar outro tipo de carne de sua preferência.
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