Receita de Chimichurri

Típico molho a base de ervas que acompanha todo bom churrasco. Serve tanto como tempero no preparo de carnes, quanto como acompanhamento de saladas e pratos diversos.

Ingredientes

  • 10 gramas de alho e cebola desidratados
  • 10 gramas de salsinha desidratada
  • 10 gramas de orégano desidratado
  • 10 gramas pimentão desidratado
  • 10 gramas cebolinha desidratada
  • 10 gramas pimenta calabresa desidratada
  • 10 gramas de louro
  • 300 ml de vinagre de vinho branco
  • 600 ml de mistura de azeite de oliva com óleo girassol ou um ou outro.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, acrescente aos poucos misturando suavemente, o azeite e o vinagre.

Dicas de Mãe

Não utilize: vinagre de maçã azeite de olivapuro e óleo de soja. Recomensda-se o óleo de girassol.
Prepare um dia antes do evento.
Se diminuir a quantidade de óleo/azeite o molho ficará mais light.
Se diminuir a quantidade de vinagre o molho ficará mais suave.
Se for do agrado poderá incrementar o molho com tomates ou pimentões picados bem fininhos.

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Receita de Pastel de Aipim

Um excelente petisco para receber seus amigos, crocante por fora e macio por dentro.

Receita de Pastel de AipimMandioca=macaxeira=aipim

Ingredientes

  • 2 copos americanos de polvilho azedo
  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de cachaça

Modo de preparo

Amasse tudo, abra, corte rodelas, recheie a gosto, feche e aperte com o garfo e frite em óleo bem quente.

Dicas de Mãe

Quando a mandioca estiver dura, acrescente na água da fervura 2 copos de água fria e torne a cozinhar mais um pouco.
Para evitar que a mandioca se estrague (enquanto não é usada), basta guardá-la na geladeira totalmente coberta com água.
Cozinhando muita mandioca, guarde as sobras embaladas e bem fechadas em saquinho plástico dentro do freezer. Depois é só descongelar em temperatura ambiente e fritar.

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Receita de Pudim de Pão Excepcional

Uma receita deliciosa com as sobras de pães da semana. Simples de fazer a receita arranca elogios das visitas, dos amigos e, claro das crianças.

Ingredientes

  • 250 gramas de pão amanhecido
  • 250 gramas de açúcar
  • 75 gramas de manteiga
  • 150 gramas de passas sem sementes
  • 150 gramas de frutas cristalizadas
  • ½ litro de leite
  • ½ colher (café) de noz moscada ralada
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 cálice de vinho do porto ou similar
  • Fôrma caramelizada

Modo de preparo

  1. Corte o pão em fatias com casca e tudo. Umedeça com as xícaras de água e deixe repousar por 3 horas.
  2. Junte o leite frio e depois de alguns minutos, amasse os pão com um garfo, desfazendo bem todas as cascas.
  3. Acrescente o açúcar, as 4 gemas, o vinho, a baunilha, a manteiga derretida, mas fria, o fermento, as passas e as frutas. Bata as 4 claras em neve, adicione à massa, misturando tudo muito bem.
  4. Despeje o pudim na fôrma caramelizada.
  5. Asse em forno quente por no mínimo 1 hora.

Dicas de Mãe

Espere esfriar bem para desenformar.
Poderá acrescentar damasco seco picadinho.
Rendimento de 8 porções.

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Receita de Pão Francês Recheado

Como incrementar o velho e bom pão francês de maneira fácil e rápida.

Receita de Pão Francês RecheadoIngredientes

  • 300 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 300 gramas de mussarela cortada em cubinhos
  • 6 pães franceses
  • Azeite de oliva a gosto
  • Orégano
  • 2 tomates sem sementes picadinhos

Modo de preparo

  1. Retire uma tampinha dos pães, retire o miolo sem furar os pães.
  2. Misture todos os ingredientes e encha bem cada pão.
  3. Embrulhe separadamente cada pão com papel alumínio e leve ao forno quente por 15 minutos.
  4. Retire o papel e deixe mais 5 minutos no forno.
  5. Sirva imediatamente.

Dicas de Mãe

Rendimento é de 6 porções.
Poderá variar o recheio colocando o de sua preferência.
Prático, crocante e ótimo como lanche.

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Receita de Beijo de Mulata

Beijo de Mulata é um delicioso bolinho de chuva incrementado.

Receita de Beijo de Mulata

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 7 colheres de açúcar
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 cálice de pinga
  • Farinha de trigo

Modo de preparo

Misture tudo e adicione farinha até dar o ponto de enrolar bolinhas com as mãos. Frite as bolinhas.

Ingredientes da Calda

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de chocolate
  • 1 xícara de leite

Modo de preparo

Ferva por 5 minutos, tire do fogo e deixe esfriar. Passe as bolinhas fritas nessa calda de chocolate e em seguida, no coco ralado.

Dicas de Mãe

Pode servir com suco ou um simples cafézinho.
Simples, fácil, barato e delicioso.

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