É tradição da colônia italiana, principalmente a do sul do país, preparar como lanche o saboroso “grostoli”, ou “cueca virada”, também conhecido em algumas regiões como “maravilhas” ou “orelhas de gato”. No norte da Itália, origem da tradição, tem o nome de Crostoli.
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal
200 gramas de açúcar
1 envelope de açúcar vanile
1 e 1/2 colher (de sopa) de fermento
200 gramas de manteiga
8 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara (de chá) de óleo
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Peneire a farinha sobre a mesa ou pedra mármore. Faça uma cova no centro e coloque aí o sal, o açúcar, o açúcar vanile, o fermento, a manteiga e os ovos inteiros.
Comece a misturar os ingredientes com as pontas dos dedos até que obtenha uma mistura homogênea. Trabalhe então a massa com as palmas das mãos, deixando-a bem lisa e fácil de ser aberta. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Retire porções da massa e abra com o rolo na espessura de alguns milímetros. Com a ajuda de uma carretilha, corte tiras de 4 cm de largura e a seguir corte losangos com pequeno talho em seu centro e passe por aí as pontas laterais da massa. Aqueça o óleo e frite as maravilhas; escorra em papel absorvente.
Dicas:
Rendimento é de aproximadamente 60 maravilhas.
Sirva em lanches polvilhadas com açúcar de confeiteiro e canela.
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) cheia de margarina
50 gramas de fermento fresco
100 ml de leite morno
3 ovos
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no leite. À parte, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o sal e, por último, o leite com o fermento dissolvido. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa, corte em retângulos. Faça um pequeno corte no centro, introduza uma das extremidades no corte central e, no lado contrário, a outra extremidade. Deixe crescer novamente por 10 minutos aproximadamente e frite em óleo bem quente ou assada a 180ºC. Deixe esfriar e pulverize com mistura de açúcar e canela em pó.
Dicas:
Rendimento é de aproximadamente 30 unidades.
Sirva em lanches.
Assada é mais saudável pela não utilização do óleo para fritura.
Ingredientes:
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (de chá) de leite
1 cebola ralada
3 gemas
Sal
Pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
Salsa picada
Modo de preparo:
Aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Abaixe o fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo fortemente para não formar grumos. Acrescente a cebola, as gemas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Retire e passe por uma peneira. Junte a salsa e misture bem
Dicas:
Rendimento é de 4 porções.
Se quiser, junte também ao molho, queijo ralado.
Sirva em pratos gratinados ou como base para outros molhos.
Ingredientes:
1 kg de cenouras
1/2 kg de batatas
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
1/2 litro de caldo de carne
2 gemas
1/2 xícara (de chá) de creme de leite
Modo de preparo:
Raspe as cenouras; descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas, lave e escorra. Derreta a manteiga, junte as cenouras, as batatas, o açúcar e mexa até dourar. Em seguida, despeje o caldo de carne fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até secar todo o caldo. Retire e passe pelo espremedor ou peneira. Você obterá um purê. Junte a ele as gemas, o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência lisa.
Dicas:
Rendimento é de 6 porções.
Sirva como acompanhamento de carne assada ou grelhada.
Pancake, em inglês, é a origem da nossa palavra panqueca. Trata-se de um tipo de bolo (cake) de frigideira (pan), preparado com leite, farinha, ovos e , depois, servido com algum recheio doce ou salgado. As panquecas são de grande aceitação entre nós. Seja qual for a origem da nossa panqueca, a verdade é que esse delicioso prato não pode faltar na nossa mesa.
O mel é um alimento energético de alta qualidade e é considerado o produto natural mais completo que existe.
Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
2 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
Ingredientes do recheio:
1 xícara (de chá) de mel
1/2 xícara (de chá) de nozes moídas
1/2 xícara (de chá) de amêndoas moídas
Modo de preparo:
Peneire a farinha numa tigela. Acrescente o sal, o açúcar, o leite e os ovos. Misture bem e deixe descansar por 1 hora. Derreta uma colher (de sopa) de manteiga e junte à mistura.
Unte uma frigideira com um pouco da manteiga restante. Despeje uma colherada da mistura e espalhe bem, girando a frigideira. Deixe dourar dos dois lados. Proceda da mesma forma com o restante da manteiga e da mistura. Coloque as panquecas num prato refatário.
Misture bem o mel com as nozes e as amêndoas.
Recheie as panquecas com a mistura de mel, enrole-as e leve ao forno por 5 a 10 minutos. Sirva a seguir.
Dicas:
Rendimento é de 24 panquecas.
Sirva como sobremesa.
Só utilize mel com selo de inspeção do Ministério da Agricultura (S.I.F.)
Os sucos naturais são uma ótima alternativa ao álcool e também aos nada saudáveis refrigerantes. Sempre que possível, é recomendável tomar um suco natural ao invés do de caixinha.
A melancia e o melão têm propriedades diuréticas, auxiliando no funcionamento dos rins.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de melancia em cubos e sem sementes
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de hortelã picada
Açúcar ou adoçante a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificadosr
Dicas:
Com algumas cerejas seu suco ficará com sabor especial.
Decore o copo com raminhos de hortelã.
Reserve uma parte do suco e congele em forminhas de gelo. No próximo suco que fizer, já terá cubos de gelo para seu suco.
