Veja a quantidade de essências que há no mercado para capricharmos em nossas receitas: Baunilha, Nozes, Cereja, Rum, Abacaxi, Damasco, Amendoim, Caramelo, Coco, Uva, e até mesmo de Amarula.
Esta receita de docinho de cerejas eu inventei e, entre outros doces, fez o maior sucesso em festas de família e, em eventos na UFPR (Universidade Federal do Paraná). Inventei porque não gosto de docinho de cereja falsificado com gelatina ou outros produtos similares.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Nestlé
1/2 colher de margarina sem sal Doriana
1 xícara de cerejas ao marasquino lavadas,escorridas e bem picadas
1 colher (de café) de essência de cerejas
Modo de preparo:
Misture os dois primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até adquirir um doce encorpado e que desgrude bem da panela. Retire do fogo e acrescente as cerejas e misture bem.
Depois de frio, faça bolinhas e passe-as em mistura de açúcar cristal fino.
Dicas:
Misture açúcar cristal branco com um pouco de açúcar cristal vermelho.
Com essa mistura os docinhos ficarão uma graça!
Poderá passar os docinhos também, caso prefira, em açúcar cristal rosa.
Utilize açúcar cristal de granulação fina para degustação mais agradável.
Rendimento é de 31 docinhos de tamanho médio.
Nos últimos anos foi se perdendo, principalmente nas grandes cidades, o hábito de preparar biscoitos em casa, passando-se a consumir mais os produtos industrializados. Mas nada supera o sabor de um biscoito caseiro, sem conservantes, para acompanhar chá, café e para o lanche das crianças.
Ainda é comum preparar biscoitos e presentear pessoas em datas especiais como Natal e Páscoa ou servir um chá com estilo em uma tarde.
Além de serem deliciosos, são mais saudáveis que os industrializados. Pense nisso!!
Ingredientes da massa:
1 e 1/2 xícara (de chá) de manteiga, em temperatura ambiente
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de raspas de limão
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
Ingredientes da cobertura:
2 tabletes de chocolate meio amargo picados
2 colheres (de sopa) de leite
Modo de preparo:
Misture bem a manteiga com o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, misturando suavemente, sem forçar a massa. Enrole-a em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Em seguida, coloque a massa sobre um mármore enfarinhado e abra-a na espessura de 3mm. Faça os biscoitos com o auxílio de um cortador ondulado ou da boca de um cálice. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (175ºC) sem deixar dourar.
Prepare a cobertura. Dissolva em banho-maria o chocolate com o leite. mergulhe a parte superior do biscoito na cobertura e deixe secar por 1 hora.
Dicas:
Rendimento é de 6 a 8 porções.
Sirva no lanche ou chá.
Poderá enfeitar os biscoitos com chocolate granulado preto.
Biscoitos caseiros guardados em latas ou vidro vedados duram muito tempo. Prolongam o prazer de saborear essa gostosura.
