Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 envelope de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de ervas finas
• 100 gramas de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho na margarina por 2 minutos.
2. Adicione a cenoura e mexa.
3. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
4. Coloque o caldo de legumes esfarelado, a água e sal a gosto.
5. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até secar.
6. Desligue o fogo e com o auxílio de um garfo, solte o arroz.
7. Adicione as ervas, a mussarela e misture delicadamente.
8. Sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Utilize como ervas finas: alecrim, manjericão e orégano.

Rendimento aproximado de 5 porções.