Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau em postas altas dessalgado
• 1 litro de leite
• 2 cenouras em palitos
• 4 batatas sem casca em rodelas
• 2 cebolas em rodelas
• 6 folhas de couve rasgadas e sem os talos
• 1 maço de brócolis em buquês
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 ovos cozidos e fatiados (opcional
• Salsa picada a gosto (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com o leite.
2. Cozinhe por 20 minutos, deixe esfriar e reserve o leite.
3. Retire a pele e a espinha.
4. No leite do cozimento, cozinhe a batata e escorra.
5. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
6. Em uma tigela, misture a couve, o brócolis, as cebolas e as cenouras.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Em um refratário médio, coloque a batata, o bacalhau e os vegetais.
9. Regue com o azeite e cubra com o papel alumínio.
10. Leve ao forno por 30 minutos.
11. Retire o papel, adicione as azeitonas e os ovos.
12. Sirva polvilhado com salsa e regue com mais azeite.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 6 porções.

Se preferir, poderá servir com salada de sua preferência.

Qualquer prato à base de bacalhau também podem ser servidos com batatas cozidas com casca.

Veja a receita de bacalhau assado.