Ingredientes

• 2 batatas-doces grandes
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Encha uma tigela grande com água. Reserve.
2. Lave as batatas.
3. Descasque-as e torne a lavar.
4. Corte as batatas em fatias de 1 cm.
5. Passe em água corrente as fatias e coloque-as na tigela com água.
6. Coloque o óleo para esquentar em uma panela ou frigideira antiaderente funda.
7. Retire algumas fatias da água, enxugue com papel toalha e coloque para fritar.
8. Frite até dourarem dos dois lados.
9. Repita o item 7 e 8 até acabarem todas as fatias de batata.
10. Escorra em papel toalha, tempere com sal e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

A batata doce deve ficar mergulhada em água, enquanto você frita algumas, para que não escureçam.

Há quatro tipos de batata-doce sendo comercializada no Brasil. São classificadas de acordo com a cor de sua polpa. Nesta receita foi utilizada a batata-amarela de sabor mais doce.

Se preferir corte as batatas em cubos.

Rendimento de 4 porções.

Confira também a receita de sopa de batata-doce