Ingredientes

• 2 batatas
• 1 xícara (chá) de linguiça defumada fina
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Passe a linguiça em água fervente por aproximadamente 30 segundos para retirar excesso de gordura.
2. Escorra e pique em pedaços pequenos.
3. Descasque as batatas, lave-as e rale-as no lado grosso do ralador.
4. Enxugue/esprema a batata ralada em um pano de prato limpo.
5. Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque o óleo e refogue a cebola.
6. Adicione a linguiça e refogue mais um pouco por 2 minutos.
7. Distribua a batata por cima e por toda a frigideira.
8. Aperte/prense com o auxílio de uma espátula ou escumadeira.
9. Tempere com a pimenta, a noz-moscada e o sal.
10. Não mexa. Não tampe a frigideira.
11. Frite por aproximadamente 8 minutos ou até que esteja dourado por baixo.
12. Sirva de imediato decorado com cheiro-verde.

Dicas de Mãe

A linguiça é opcional; poderá fazer o Rösti puro.

Se preferir dourar dos dois lados do Rösti, poderá utilizar uma panquequeira para o procedimento.

Sugestões de recheios para Rösti: Presunto, ricota defumada, azeitonas, legumes, queijo de pouca gordura/magro.

Rendimento: Considere 1 batata por pessoa/porções individuais.