Bauru Enrolado

Ingredientes da massa:

30 gramas de fermento biológico fresco
1 xícara (de chá) de leite morno
1 xícara (de chá) de óleo vegetal
1 pitada de sal
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo especial
1 ovo para pincelar

Ingredientes do recheio:

2 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola pequena picada
Sal, vinagre e azeite de oliva a gosto
200 gramas de presunto em fatias
200 gramas de mozarela em fatias

Modo de preparo da massa:

Em uma vasilha, dissolva o fermento fresco no leite morno. Acrescente o óleo, o sal e misture bem.
Despeje a farinha de trigo e misture até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Passado o tempo, divida a massa em duas partes. Abra cada parte usando um rolo de massa e formando dois retângulos.

Modo de preparo do recheio:

Coloque os tomates e a cebola em um recepiente e tempere-os com sal, o vinagre e o azeite.

Montagem:

Sobre os retângulos de massa, distribua uma camada de presunto, do vinagrete preparado anteriormente e de mozarela. Enrole como rocambole, pincele com ovo e deixe descansar por cerca de 30 minutos em uma assadeira.
Leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Dicas:

Polvilhe orégano, se preferir, antes de enrolar o rocambole.
Sirva com folhas verdes.
Rendimento: 12 porções