Bem-Casado
Receita gentilmente enviada por Keila A.
Impossível conceber uma festa nupcial sem o bem-casado. Ele é disputado pelos convidados, que levam-no para casa no final da festa. Mas nem sempre chega ao destino: na maioria das vezes acaba sendo devorado pelo caminho. Delicioso e popular, o bem-casado está repleto de significados. Segundo a tradição, o homem e a mulher foram unidos como se fossem uma só pessoa.
O bem-casado resume simbolicamente essa predestinação, o encontro de dois seres distintos que se completam. Inicialmente, o bem-casado possuía no meio uma camada de ovos moles, uma mania lusitana. Tradicionalmente no Rio de Janeiro, onde a influência portuguesa continua expressiva e no Rio Grande do Sul é servido com o recheio tradicional. Em São Paulo predomina o doce de leite, claro ou escuro. Nesse caso, o bem-casado volta emblematicamente às origens.
Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (de sopa) de açúcar refinado
150 gramas de fécula de batata
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de café) de fermento em pó
1 colher (de café) de bicarbonato de sódio
1 colher (de café) de essência de baunilha
Raspas de um limão
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar refinado em batedeira bem potente tipo planetária por 10 minutos, ou 18 minutos em batedeira comum. Peneire a fécula, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Na mistura de gemas, junte o limão, a essência e os ingrediente
s peneirados e mexa uma única vez. Coloque a massa do bem-casado com 2 colheres, pingando delicadamente com espaço. Asse em fôrma forrada com papel manteiga em forno 180º por 10 minutos, ou até os bem-casados começarem a dourar nas bordas. Retire do forno. Com a ajuda de uma espátula, retire o bem-casado ainda quente da assadeira e deixe esfriar. Una o bem-casado (dois a dois) com 1 a 2 colheres (de chá) de doce de leite ou creme de ovos, goiabada ou geléia de frutas e passe-os no açúcar de confeiteiro. Se preferir, faça uma pasta rala, com água e o açúcar de confeiteiro ou banhe em calda grossa de açúcar. Embeba o bem-casado e deixe secar.
Calda: 2 xícaras (de chá) de açúcar para
1/2 xícara (de chá) de água morna
Misture o açúcar na água morna. Mergulhe o bem-casado rapidamente e, aos poucos, nessa calda (sempre fora do fogo) e, com a ajuda de um garfo, vire-os para que fiquem molhados por inteiro. Escorra-os no próprio garfo, de encontro à panela, retire-os e coloque-os, de preferência, sobre uma grade para secar.
Se for necessário, pingue um pouco de água morna na calda, durante o preparo, para evitar que resseque.
Recheio Tradicional: O recheio frequente é o leite condensado cozido na própria lata, em panela com água. Cuidado, não abra a lata com o doce ainda quente. Deixe esfriar.
Outra opção: leite, açúcar, baiunilha e bicarbonato de sódio. Para não pegar ou grudar na panela, usa-se 1 a 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina culinária, dependendo da quantidade de líquido. Quando elaborado com 1 a 2 litros de leite, o recheio fica pronto em aproximadamente 1 hora. Com 9 a 10 litros, ferve durante 5 a 6 horas.
Dicas:
Quando for unir o bem-casado, coloque o recheio na parte que ficou em contato com a assadeira.
Se preferir, embrulhe o bem-casado em papel celofane, depois em papel manteiga e amarre com laços de fita e pedrinha de cristal ou pérola. Veja sugestões nas fotos.
Veja mais receitas com: Bem-casado, Fácil
LOsana,como as pessoas sãoatenciosas!!!!
Muito obrigada pela receita de bemcasados, e pARABENS PELAS EMBALAGENS.
UM ABRAÇO
ZÉLIA
Adorei achar esta receita de bem-casado pois a muito tempo
esou a proucura de uma, vou tentar fazer,boa noite
Antonia
de mto bom gosto as embalagens, adorei…vc está de parabéns…bjus
Gostaria de saber o valor para 300 unidades na cor preta com cetim roxo ou lilas?
grata
Olá Rebeca!
Não comercializamos os produtos apresentados, logo, não tenho como responder sua pergunta.
Sugerimos consultar Buffet para Casamento.
Bjs
Losana
Embalagens LINDAS…PARABÉNS!
olá, gostaria de saber qual é o rendimento de uma medida dessa receita?
Obrigada!
Olá Paulyne!
Geralmente uma receita de bem-casado rende 25 unidades. O diâmetro deverá ser de 4cm.
Bjs
Losana
Primeiramente parabens pelo site é maravilhoso ,e gostaria de saber a quantidade de massa para um tabuleiro 30×45, pois quando faço minha massa fica fina, e quando dobro a receita fica grassa demais. desde ja obrigada!
Olá Elisangela!
Se com uma receita fica muito fina e com duas fica muito alta; sugiro que faça mais ou menos uma vez e meia todos os itens da receita.
Bjs
Losana
Gostaria de saber qual o processo de congelamento para os bem casados.
Olá Elizabeth!
Para não correr o risco de darem errado, o ideal seria testar a receita com antecedência. Isso é válido para qualquer receita para um evento especial.
O bem-casado pode ser congelado por 3 meses.
Todo o processo (assar, rechear e passar na calda) deve ser feito no mesmo dia. Só para embrulhar que é no dia seguinte.
Devem ser congelados já embrulhados.
Nota: o doce de leite deve ser consistente para não escorrer e a calda não deve ficar rala e nem grossa, ou seja, uma calda “média”.
Bjs
Losana
ola losana!
gostaria de saber pq motivo o bem casado tem cheiro tao forte de ovo
grata
Olá Maria Eunice!
Para que não fique com cheiro forte de ovo, o ideal é passar antes as gemas por peneira fina. Não raspe a peneira. Películas e resíduos que ficarem na peneira deverão ser jogados fora.
Bjs
Losana
Losana,
Gostaria de saber com quantos dias de antecedência devo fazer os bem casados??? Outra pergunta, só molho o bolinho na calda depois de recheado?
Obrigada,
Graziella.
Olá Graziella!
A duração do doce em temperatura ambiente é de uma semana após a data de fabricação.
Na geladeira, 15 dias.
Sim, só depois de recheado passe-os na calda.
Bjs
Losana
gostaria muito de fazer esses bem casados vc porde mim dezer quanto devor vende cada unidade obrigado beijo
Olá Veronica!
O valor será definido de acordo com o custo (ingredientes, embalagem, etc).
Varia de $ 1,00 a $ 2,50.
Lembre-se: embalagem sofisticada aumentará o custo do doce.
Bjs
Losana
Gostei muito desta receita de bem-casados, geralmente não me dou bem com o banho na calda, será que posso banha-los no chocolate ? Outra perguntinha: para ser congelado já deve estar embrulhado somente no celofane , no caso de banhar com chocolate posso congelar pronto também ? Obrigada e Parabéns pelo trabalho. Abraços
Olá gostaria muito de fazer os bem casados, com uma receita quantos em média farei!!!!
Olá Ana!
O banho na calda tem que ser bem rápido para não encharcar.
Banhar bem-casados em chocolate vai ficar parecido com pão de mel.
Seria melhor então fazer os bem-casados de chocolate e não banhados em chocolate.
No caso de congelamento deverão já estar embrulhados e descongelados em temperatura ambiente.
Beijos
Losana
Olá Fabiane!
Geralmente uma receita de bem-casados rende 25 unidades.
O diâmetro deverá ser de 4 centímetros.
Beijos
Losana
Olá,Gostaria de saber como e que calda usar para que os bem casados se tornem menos doce.Posso fazer essa massa em forma alta e cortar ao meio?
beijos.Que Deus te abençõe.
Olá Elizete!
Dicas:Não recomendo fazer em forma alta e cortar a massa ao meio.Coloque a massa em assadeira de 28cm por 40 cm com espessura fina de 0,5 cm.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Asse por 15 minutos ou até que enfiando um palito na massa; ele saia limpo.
Cortador redondo de 4cm de diâmetro.
A calda do bem casado é tradicional e o segredo é banhar bem rapidamente o bem casado sem encharcá-lo.
Algumas pessoas substituem a calda por guaraná.
Beijos
Losana
Mana, só mesmo te parabenizar pelo lindo site! Sucesso e que DEUS derrame mais bneçãos sobre voce!
aqui nos Estados Unidos e dificl achar fecula de batata, posso trocar por maizena? bjs
Olá Silvia!
A fécula de batata resulta do processo de secagem e moagem de batatas secas. A fécula é utilizada para ligar sopas e molhos, sendo igualmente muito usada, particularmente na Europa Central, na confecção de bolos e biscoitos.
Beijos
Losana
Olá Losana, olhei a foto e dá a impressão que os bem casados são assados já cortados. Ficaram lindos. Gostaria de saber como tu fez isso.
Obrigada
Ótimo Natal e novo com muita saúde.
Ops era ótimo ano novo.
Olá Edilene!
São cortados depois de assados.
Beijos
Losana
boa tarde,gostaria de saber se com a massa de rocambole doce, ou seja
de pão de ló, posso fazer o bem casado, pois trabalho com rocambole.
obrigado pela atenção,um feliz ano de 2010, saúde e muita paz.
moro no méier,rio de janeiro.
Olá,gostaria de saber qual é a função do bicarbonato nesta receita.
beijos.
Feliz Ano Novo!!!!!!
Ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Amada ele fica tipo uns biscoitos né? E depois de molhados ficam úmidos? E me diz uma coisa leva 12 horas a secagem? uma cheff me falou que leva de 10 até 12 hrs eque eu poderia substituir por fondant tbm ou só cobrir com o açúcar de confeiteiro.
Eu estou atrás daquela receita tradicional sabe? que parece um pão de ló bem fofinho? vc tem?
Ahhh eu posso fazer esa receita sem pingar? Fazer inteira e depois cortar? dá certo?
Obrigada e Deus te abençoe!
2010 que vc brilhe nos seus doces! bjssss aqui de Fortaleza!
Olá Losana… Olha, fiz a sua receita para testar e deu certo na primeira!!! Fora que ficou tudo de bom… Agora tenho uma dúvida, na hora de congelar, eu congelo ele embrulhado já com papel crepom e tudo? Feliz Ano Novo…!!!
ola! vou agradecer de início, vcs conseguiram me ajudar bastante com todas essas dicas! gostaria de saber se posso deixar os bem casados embrulhados dentro da geladeira, prontos para servir, com sete dias de antecedência do casamento?vou dar de presente e serão em torno de 600 e vou fazer sozinha.como posso fazer isso???
beijos e muito obrigada!
Glória.
Olá Losana,
Adorei esta embalagem com apelo natural trançado e fitinha verde. Em que site encontrou esta embalagem? Tem tudo a ver com meu casamento. Poderia me ajudar?
Olá losane boa tarde!
Gostaria de saber se posso fazer os bem casados na semana do meu casamento? e se poderia fazer em uma forma grande em corta-los em quadradinhos para montar para não haver o risco de ficarem deformados.
Obrigada!
Olá gostaria de dizer que adorei o site é muito organizado, preciso de ajuda, meu irmão vai casr sábado dia 16/01/2010, eu fiz a receita de bem casado antes e deu certo, agora vou fazer 300 e gostaria de saber 5 dias antes, depois de secar, se posso embrulhar no celofane e tb no crepon e gurada´-los apenas na geladeira em uma caixa, sem congelá-los? Qual o procedimento?
Por favor se for possível responadam no meu e-mail.
Obrigada.
Olá Ricardo!
Sim; o resultado é ótimo.
Abraços
Losana
Olá Ana!
Sim, ela está correta.
No caso de fazer a receita inteira; depois é só cortar com cortador próprio.
Sucesso para 2010!
Beijos
Losana
Olá Vanessa!
Sim, bem embalados e fechados para que não ressequem.
Coloque-os em uma caixa selada com saco plástico para que não se corra o risco de molhar o papel crepom .
Beijos
Losana
Olá Bruna!
Sim.
Caso prefira, há cortador próprio para bem-casado em casas especializadas
Beijos
Losana
Olá Sandra!
Coloque-os em uma caixa selada com saco plástico para que não se corra o risco de molhar o papel crepom.
Beijos
Losana
Olá Karen !
Encontrei essa imagem no site Amarelo Ouro que tem várias dicas para festas de casamento, mas infelizmente não ensina como fazer ou onde encontrar este tipo de embalagem.
Bjs
Losana
Olá Glória !
Sim, você pode armazenar na geladeira, mas o tempo vai depender do recheio que você utilizar. Para recheio de doce de leite cozido não tem problema armazená-los por uma semana.
Bjs
Losana
Olá Elizete !
A função do bicarbonato de sódio nas receitas é deixar a massa mais leve e aerada.
Bjs
Losana
Olá,gostaria de saber se posso pingar com um saco de confeitar ou é melhor assar em assadeira e cortar com cortador pq com a colher eles não ficam do mesmo tamanho e na hora de rechear e unir dá uma diferença.Obrigada um abraço.
Olá Alessandra!
Sim, como preferir.
Beijos
Losana
Uma dúvida.. desculpa se já tem respondido nos comentários, é pq são muitos e tenho que sair em instantes. Olhei alguns tipos de bem casados aqui http://www.dygugets.com.br/ , mas não sei se posso congelá-los… a propósito, fiz a receita e ficou ÓTEMAA.. obrigada e parabéns!
Olá Mariana!
Podem ser congelados por até 3 meses. Congelados já embrulhados.
Beijos
Losana
Gostaria de saber se é possivel cobrir os bem – casados com fondan e como isso é feito?
Obrigada e um abraço!
Olá Elaine!
O fondant é uma pasta especial, que tanto serve para cobrir e rechear bolos, como para embelezar docinhos finos. O fondant endurece muito rápido- Fondant para bolo: Meio quilo de açúcar de confeiteiro, 1 colher (de chá) de manteiga e meia xícara (de chá) de leite. Em uma tigela refratária, peneire o açúcar, coloque a manteiga e o leite. Leve ao banho-maria e cozinhe sem parar de mexer por 10 minutos, ou até ficar líquido. Retire do fogo e despeje no bolo. A textura do fondant deve ser adequada; que não escorra ao cobrir o bolo ou o doce. Também poderá comprar fondant pronto em lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Beijos
Losana
Como é feita a receita original do recheio do bem casado?Posso congelar com o recheio original?Por quanto tempo?
Losana, boa noite.
Estou procurando alguma loja espedializada em produtos culinários que venda fondant em SP. Já joguei no google e as dezenas de páginas mostradas trazem receitas de como faze-lo ou citam o seu uso na cobertura, mas não consegui achar onde comprar!
Poderia me informar algumas opções por email?
Muito grato, Ricardo.
PS: parabéns pelo site, aproveitei para ler algumas receitas, rsrsrs…
Olá Ricardo!
Opções enviadas por e-mail
Abraços
Losana
Olá Iara!
A receita original do recheio do bem casado é qualquer receita de doce de leite caseiro.
O doce de leite caseiro é muito demorado; leva horas mexendo-o na panela.
Você pode congelar se fizer com muita antecedência do evento.
Na geladeira 10 dias se bem acondicionados; bem tampados. Congelados duram mais tempo.
Beijos
Losana
ola losana bom dia e tudo de bom suas receitas e as resposta sempre que preciso de receitas entro aqui obrigado pelas resposta sobre bem casados vou fazer 300 para o dia 27 e agora sei que posso fazer embalar bem e deixar na geladeira por 5 dias obrigado abraços izabel
Oi Losana…como faço para tirar o cheiro de ovo???
Posso conversar com vc por e-mail ou MSN???
Vc me passar???
Olá Marjorie!
O ovo deve ser peneirado; não raspe a peneira, jogue fora o que ficou na peneira.
Películas e resíduos são o que provocam o cheiro de ovo na massa.
Beijos
Losana
Oi, Losana! Li todos os comentários, mas continuei com uma dúvida: eu quero fazer os bem casados tradicionais e não sei se cortar a massa com cortador de bem casado é uma modernidade para facilitar a vida dos confeiteiros ou se não faz diferença. Pelo que tenho visto, os doces assados separados ficam mais bonitos. Essa foto que você colocou na receita é de doce cortado mesmo? Muito obrigada! bjs
Olá Cris!
O tradicional e verdadeiro bem-casado é assado individualmente; ou seja, sua massa é “pingada” uma a uma na assadeira.
Bem-casado não é bolo!! Cortador é uma opção de algumas pessoas; e faz diferença.
Você tem razão; os doces assados separadamente ficam mais bonitos.
Para um evento tão especial não custa nada ter paciência e capricho na execução de bem-casados.
Sabe aquele ditado ” levar gato por lebre”? É, há bem-casados (gato) e bem-casados (lebre).
Um bem-casado de sabor e aspecto ruim pode arruinar um casamento.
Beijos
Losana
Olá, Losana,
Segui a receita à risca!! Fiz exatamente como está escrito, pinguei a massa na assadeira coberta com papel manteiga, mas a massa espalhou e eles viraram biscoitos fininhos.
Fiz alguns em forminha de pão-de-mel e eles ficaram bonitinho.
A massa é realmente muito gostosa, o limão faz a diferença e não deixa aquele cheiro de ovo, mas passou longe de ficar como na foto da receita… O que será que saiu errado?
Beijos,
Cris
Oi Losana, essa primeira foto do bem casado aqui na página, ele está com a calda + o açucar de confeitero? ou só o açucar de confeitero? o que vc recomenda? pq eu fiz com a calda, e mesmo deixando secar as 10 hrs recomendadas, achei q ficou melado. brigada.
Olá Cris!
Não esqueça que as fotos são meramente ilustrativas.
Vou providenciar outras versões de receita de bem-casados; aguarde!
Beijos
Losana
Olá Janaina!
Não se prenda à fotos; elas são em blogs, meramente ilustrativas.
Não aconselho colocar os bem-casados na geladeira; o papel fica úmido e manchado e o bem-casado fica melado.
Experimente outra maneira: Calda – Dissolva 2 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro em meia xícara de água morna.
Misture bem e espalhe nos bem-casados. Deixe secar bem.
Beijos
Losana
Sendo a foto ilustrativa td bem…
Mas como eu disse eu deixei secar bem, por 12 hrs. Não guardei no papel, guardei em potes bem embalados e separados. Mesmo assim ficou bem melado. Acha q só com o açucar de confeiteiro fica bom, sem a calda?
Olá Janaina!
Sim, muitas pessoas fazem só com o açúcar ou daquela outra maneira que já te ensinei.
Beijos
Losana
Fiz a receita, a massa ficou ótima, só que os tamanhos ficaram uma coisa!!! acho que cortar com cortador dá muita perda, e pingar as colheradas eles ficam finos demais ou fora do tamanho padrao!Affff
Não existe alguma forminha indvidual para ser usada? usei a de pao de mel mas ficaram muitos altos, tipo bolinho mesmo, nao gostei….
A calda, passei eles na calda e depois do acuçar de confeiteiro: uma tragédia! rsrsr
Mas como sou brasileira, não desisto nunca, peço-te mais dicas….
abraços!!!!
Olá Lia!
Há forminhas próprias. Não pode colocar muita massa na forminha porque ficarão altos demais.
O banho na calda deverá ser rápido para não encharcar.
Não desista, persista!
Beijos
Losana
eu gostaria de saber para eu fazer 400 bem casados a quantidade de materias se vc sabe porfavor mim falar desde ja obrigado
Gostaria de saber se é possivel zassar nas forminhas de pão de mel, e como devo proceder para não grudar.
Abraço
Olá Josi!
Vai depender da receita que você irá utilizar.
Há receitas que o rendimento é de 25 bem-casados e receitas que rendem 40 bem-casados.
Você terá que decidir pela receita e depois calcular o material necessário.
Beijos
Losana
Olá Penelope!
Unte as fôrmas e não coloque muita massa; os bem-casados poderão ficar muito altos.
Beijos
Losana
Oi Losana!
Parabéns pelo site, está me ajudando muito. Estou experimentando essa receita para o casamento da minha cunhada e moramos nos EUA. Li nos comentários que o diamentro do bem-casado pronto é somente de 4 cm? Me parece tão pequeno…ou será que é 4 cm o diametro da massa pingada na forma?
Muito Obrigada,
Vanessa
Olá Vanessa!
O bem casado realmente é delicado e pequeno.
Não esqueça que a embalagem irá também dar volume.
O produto final deverá ficar gracioso.
Beijos
Losana
oi losana!
assim 1comko o ricardo, tb procuro lojas especializadas que vendam o fondant pronto, tb joguei no google e so encontro receitas. vc pode tb me enviar por email estes contatos?
obrigada!
Olá Priscila!
Se entendi; você quer contatos de fornecedores que vendam fondant pronto.
Você não me disse se é de São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador… … … …?????
Geralmente encontramos em casas especializadas de produtos culinários para festas.
Também encontramos em casas de distribuidores de doces.
Qualquer dúvida, escreva novamente.
Beijos
Losana
Por favor, estou a procura de cortadores de massa de salgadinhos.
Como por exemplo,esfiha,raviolis,fogassa.
Preciso saber de um site que venda esses produtos.
Os cortadores são:grandes,pequenos e médios,para fazer salgadinhos.
Por favor ficaria muito grato.
Olá Mario!
Normalmente encontro esses produtos em lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Conheço http://www.2box.com.br
Entre em utilidades domésticas. Depois, conjuntos/kit (há 4 páginas de acessórios).
Entre em contato com eles que poderão lhe dar maiores informações.
Outro: http://www.barradoce.com.br
Abraços
Losana
Olá, vou tentar fazer, pois quero aprender, mas gostaria de saber se pode ser embrulhado somente com o celofane.
Obrigada
Olá Rosangela!
Sim, pode.
Beijos
Losana
olá…..gostaria de saber quantos bem-casados devo fazer para 200 convidados??adorei a receita …….beijos
gostaria de saber tbm receitas de doces em compota para servir na mesa de doces……quero fazer uma mesa de doces para os convidados o que vcs acha???obrigada
Olá Jaqueline!
Recomendo 3 bem-casados por convidado.
É na mesa de doces que ficam as maiores tentações de um grande evento. Uma boa mesa de doces tem de ter um pouco de tudo. É preciso pensar no gosto geral dos convidados e não só no gosto pessoal.
Beijos
Losana
oie td bem? adorei a receita mais em minha cidade nao se encontra fecula de batata posso trocar por fecula de mandioca? obrigada
Ai me ajuda ai aqui na minha cidade nao se encontra nada!!! socorro rsrss
Olá Leyde!
Nunca fiz esta troca.
A fécula de mandioca é espessante na gelatinização, liga, estabilizante na retenção de líquidos e na engomagem. Não possui nem sabor, nem odor característico se incorpado a receitas sem interferir em seu resultado final. A fécula de batata é muito utilizada também, em bolos, tortas, em massas em geral. Possui um aroma e sabor semelhante ao da batata.
Algumas pessoas dizem que pode fazer a substituição, outras, dizem que não.
Beijos
Losana
Adorei a Receita nota 10
estou ajudando minha mãe a fazer eles neste momento
=D
gostei muito das receitas do bem casados gostaria de obter mais, fico grata. sem mais,
Olá Marilucia!
Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações
Beijos
Losana
oi losana……..quero te agradecer e muito por suas dicas….voce me tira de cada sufoco que só deus……vou fazer uma mesa de doces muito linda para meus convidados.obrigada amiga.bexus
Olá,Losana,
Eu gostaria de fazer os bem casados em forminhas de pão de mel,mas tenho uma duvida na hora de untar,devo usar manteiga ou margarina? e como fazer para não ficar soltando aquela massinha,quando já estão assados,pois ao passar na calda acaba deixando residuos.
Atenciosamente Cris
Ola!adorei seu bog e resolvi fazer os bem-casados,mas acho que ficou com o gosto de limao e bicarbonato muito forte,mas a massa em si ficou boa,porem a calda e um problema pra mim,pois ficou como agua com acucar ai os bem-casados ficaram enxargados!!mas vou tentar novamente!!bjs
Olá Taise!
Realmente o bem casado requer prática na confecção. O banho na calda deverá ser rápido para que não fique encharcado. Outra dica é: ao ivés de banhar, misture açúcar de confeiteiro com um pouquinho de água, mas bem pouco e banhe os bem casados (como se estivesse foundando). Após feito isso deixe secar em papel manteiga por doze horas antes de embrulhar. Ficará macio por dentro e com uma casquinha por fora. Há quem use borrifador em vez de mergulhar os doces na calda. Há quem só pulveriza os doces com açúcar de confeiteiro; o que deixa menos enjoativo.
Beijos
Losana
Olá Cristiane!
Dicas: Forminhas de silicone não precisam ser untadas.
Não use margarina; ela tem água, logo, a massa grudará na fôrma. Utilizo óleo para untar minhas fôrmas.. A “massinha” que você menciona é devido ao tipo de receita utilizada. Dependendo da receita (da massa) isso não acontece.
Beijos
Losana
Olá Losana adorei encontrar essa receita de bem casado, só não sei se vou encontrar aqui nos supermercados a fécula de batata, quero saber se ela pode ser substituida por outro ingrediente, e se pode, qual o ingrediente pelo qual eu posso substituir. Um grande abraço e desde de já agradeço e parabenizo pelo blog.bjs millllllllll.
Olá Ana Luzia!
Não costumo fazer substituições.
Sei que algumas pessoas substituem por fécula de mandioca com sucesso.
Beijos
Losana
Olá, Losana! Adorei seu blog! Eu estava procurando uma receita de bem casado e a que mais me passou segurança foi a sua, pq é mais ou menos a receita da minha avó. Eu gostaria de saber quantos bem casados casa receita rende, na média. Muito obrigada.
Bjos,
Helena
Olá Helena!
A doadora da receita não informou o rendimento.
Dependendo da receita o rendimento é de 25 e até 40 bem casados
Beijos
Losana
Olá losana, gostaria de saber se o bicarbonato não vai deixar a massa escura, porque so vejo falar que ele e usado em bolo de chocolate,tenho que fazer uns bem casado já testei varias receita e ainda não achei aquela receitinha… tenho medo de passa-los na calda e encharcar …por favor me ajude…obrigada
Olá, Losana!
Já faço bem casados há um tempinho, mas estou em busca de melhorar sempre, e atualmente, estou tentando algumas receitas que me permitam ter um bem casado fofinho por dentro, mas com a parte de fora não tão porosa, que me permmita somente pincelar a calda por cima, para que ele não fique muito molhado, e nem muito doce…Vc saberia me dizer como eu poderia fazer isto, de repente, qual ingrediente me daria esta consistência? Esta massa que estou buscando é mais para um pão-de-ló, do que aquela massa abiscoitada…e de preferência pingada, para ter um acabamento mais bonito…
Beijos,
Ciçinha
Olá Ivanilda!
A função do bicarbonato de sódio é deixar a massa mais leve e aerada.
Passe os bem casados na calda rapidamente para que não fiquem encharcados ou só pulveize com açúcar de confeiteiro.
Beijos
Olá Ciçinha!
Não há um ingrediente específico; o que há são variações de tipos de massa.
Aqui no blog, tem receita de pão-de-ló mas ele é muito “fofo” e não sei se “pingando” ele não achataria.
Da maneira que você explica, não querendo superfície porosa, teria que ser uma massa de bolo comum consistente.
Beijos
Obrigada pela atenção!
Bjs!
Ola Losana para banha-los é melhor a pasta de açucar de confeiteiro ou a calda grossa de açucar??
Obrigada desde ja!
Beijos
Olá Carol !
Com açúcar de confeiteiro ficará mais delicado.
Beijos
Olá, Losana!
Ao ler os tópicos com mais atenção, verifiquei que uma das meninas está com o mesmo problema que o meu, segue a sua msg de resposta:
“Olá Cristiane!
Dicas: Forminhas de silicone não precisam ser untadas.
Não use margarina; ela tem água, logo, a massa grudará na fôrma. Utilizo óleo para untar minhas fôrmas.. A “massinha” que você menciona é devido ao tipo de receita utilizada. Dependendo da receita (da massa) isso não acontece.
Beijos
Losana”
Pois então, qual massa me daria o resultado de não soltar aquela película do pão-de-ló?
Grata pela atenção,
Ciçinha.
Oi,Losana ! Gostaria de saber se esta receita pode ser feita em forminhas de pão de mel de 6 cm (nº2),posso untar com oleo e enfarinhar e como fazer para passar na calda sem deixar resíduos,pois para mim é a pior parte.
Beijos
Olá Ciçinha!
Algumas massas (de bolos, por exemplo)não soltam resíduos/farelos. São massas mais densas.
No caso, do bem casado, o ideal é que eles sejam feitos com receitas tradicionais e na maioria das vezes, são feitos com pão de ló.
O “pulo do gato” no caso de pão de ló é : cubra-o com ajuda de espátula, procurando seguir sempre o mesmo sentido para evitar que farelos/resíduos sujem a cobertura.
Beijos
Olá Cristiane!
O bem casado deverá ser passado rapidamente pela calda para não encharcá-lo.
Algumas pessoas preferem só pulverizar o bem casado com açúcar de confeiteiro; outras preferem passar com pincel (sempre no mesmo sentido, para não levantar redíduos) um glacê ralo.
Beijos
ola tudo bem adorei a receita meus parabens
goataria de saber o preço de cada unidade obrigada
bjs fica com de
Olá Midiam!
Não comercializamos.
Beijos
Bom dia,
Socorro, urgente
Tenho uma degustação amanhã as 15h
Fiz a calda que vai ao fogo,só que invés de açucar de confeiteiro usei o impalpável ,pois encontrei em vários sites falando que era a msm coisa, mas tem 13 h que fiz o banho e os bem casados ainda não secaram
O que posso fazer?
Desde já obrigada
Olá Eliana!
O açúcar impalpável não é a mesma coisa que açúcar de confeiteiro; o açucar impalpável é uma mistura de açucar confeiteiro com amido de milho (maisena) na proporção de uma colher para 180g de açucar,ou seja 3 colheres de amido para meio quilo de açucar. Calda rala ou clima muito úmido contribuem para que o bem casado não seque. Dependendo da localidade , se for praia ou cidade muito úmida vai demorar mais que 12 horas para secar.É necessário ter paciência.
Se a calda estiver muito líquida demora mais para secar se estiver muito grossa vai ficar muito doce!!!!
Esperar mais tempo para que sequem e pulverizá-los com açúcar de confeiteiro, o que contribui para tirar um pouco da umidade.
Beijos
Bom Dia sou uma consumidora que degeja fazer uns Bem Casados para uma festa ( Batizado ) gostaria de receber a Receita do Bem Casado expecificamente sober a Calda. Eu peguei a receita na Internet e a calda ficou ADOSICADA me ajude Obrigada.
Olá Rosana!
Não entendi seu pedido, uma vez que, calda é um líquido engrossado, durante a fervura, numa solução de açúcar, e que em geral acompanha doces, pudins, compotas, frutas em conserva. Toda calda é doce.
Quero te ajudar; me explique melhor.
Beijos
Olá Losana! Obrigada pelas receitas que vcs mandaram para mim! um abraço
como fazer o recheio de limão que não vai ao fogo e nem na geladeira para o bem casado
Olá Sandra!
Experimente: Compre Cobertura e recheio leite condensado Moça. Utilize 720 gramas dessa cobertura com 120 mililitros de suco de limão. Misture bem, deixe descansar por alguns minutinhos e empregue.
Beijos
Ola Losana!
Tudo bem? Estou conhecendo seu site agora. Estava procurando uma receita de Bem Casados, poque gostaria de começar a fazer também. Trabalho com pães de mel e gostaria de saber, se esta receita de recheio de limão, que não vai ao fogo e a geladeira pode ser usada também como recheio de pão de mel. Se puder, gostaria de saber qual seria a validade que poderia dar ao pão de mel. Agradeço deste já sua atenção e paraben pelo site. Abraços
Olá Tania!
Sete dias no máximo.
Beijos
eu preciso fazer 400 bem casados e gostaria de saber quantas vezes eu tenho que aumentar essa receita. Posso fazer quantos dias antes da festa e como devo armazená-los para que fiquem gostosos no dia D. ABRAÇOS!!!! AGUARDO A RESPOSTA!!!!!
Olá Juliana!
A Keila (doadora da receita) não informou o rendimento.
Dependendo da receita o rendimento varia de 25 a 40 bem casados.
Faça com 1 semana de antecedência.
Não coloque na geladeira, o bem casado fica melado e mancha e umedece o papel.
Acondicione embalados em caixas em local fresco, arejado e longe de formigas.
Beijos
Ola Losana! estive visitando o seu blog e fiquei maravilhada. As suas sugestoes e dicas foram muito importantes p/ o meu trabalho. Desde ja te agradeco pelo carinho e atencao com o qual vc responde todas as perguntas que sao feitas a voce. Obrigadao.
Olá Mariana!
Grata.
Não tem o que agradecer.
Amo ajudar.
Beijos
Olá Losana!
Eu já fiz a receita e deu certo (fiquei toda boba, rsrs), mas meu problema é com a calda. Eu primeiro fiz com açucar (refinado não sei se foi meu erro) ficou meladaço. Depois fiz com chocolate (peguei uma barra de chocolate ao leite derreti) com o chocolate ficou bommm, mas meu medo eh que como vou fazer 500 bem casados (tenho q fazer com antecedencia) o chocolate derreta e fique tipo bombom derretido. Será que depois que passar no chocolate e secar posso coloca-lo na geladeira para manter o chocolate durinho? Estou fazendo a calda correta? Muiiiito Obrigada
Olá Jane!
O problema da calda do bem casado atormenta 100% das mulheres.
Se você fez como pede a receita; fez corretamente.
O clima frio e úmido contribui para esses desastres.
Já experimentou (aqui no blog) glacê branco para docinhos?
Chocolate não combina com geladeira.
Será banhado só com chocolate? Se for, nada de geladeira.
Depois de bem secos, acondicione-os em caixas com tampas em local arejado, longe de umidade e formigas.
Beijos
Losana, vlw msm. Muito obrigada
Olá Jane!
Que bom que valeu.
Beijos
Losana, adorei sua receita…ela é ótima, vc está de parabéns !!! pois eu experimentei 7 massas e todas deu errado…e na 8º eu fiz a sua…e ficou muito boa, vc me salvou..heheh…vou fazer 230 bem casado para sabado ( 07/08 )…gostaria de saber se posso começar a fazer na quinta feira ( 05/08 ) …. bjus, desde já agradeço !!!!
Olá Shirlene!
Amei, fiquei feliz.
Faça sempre, o mais próximo possível da data do evento.
Beijos
Olá, gostaria de saber da receita para 300 bem casados, e quanto dias posso fazer antes de ser consumidos para que não estrage e fique com a mesma textura.E qual é o preço que devo cobra, pois nunca cobrei para fazer o bem casado.
Olá Patricia!
Receitas novas devemos testá-las antes de um grande evento.
Veja aqui no blog, em dicas e curiosidades, um post intitulado Qual o melhor preço. ( Segunda versão também)
Beijos
Boa noite Losana!!!
Fiz a receita pra ser servida no dia dos pais e ficou ótima! Embrulhei em papel celofane e depois no crepon e usei fitilho p/ amarrá-lo. Ficaram uma graça!!! Ah! Fiz na assadeira e usei o cortador redondo. A massa ficou c/ altura de uns 3 cm e eu cortei cuidadosamente ao meio pra rechear. Coloquei-os numa caixa plástica bem fechada mas na geladeira. Acho que vou arrasar no domingo próximo!!!! Bj e obrigada
Olá Losana adorei seu blog
Vou casar dia 20 de agosto, já comprei todo o material do bem casado,mas ainda tenho uma dúvida: Qualé o processo de embrulha-los,
eu asso, recheio, coloco no celofane, aí vem a dúvida emblulho no crepon e ponho na geladeira ou so com o celofane ponho na geladeira?
Eles podem ficar um dia fora da geladeia?
Obrigada aguardo a resposta.
Olá Silvana!
Recomendo que sejam consumidos frescos, com a sua maciez e crocância originais, mas não há restrições em guardá-los na geladeira ou no freezer, só que com o tempo eles perdem um pouco das suas características originais. Muitas pessoas alegam que os bem casado na geladeira ficam melados.
Primeiro no celofane; não é aconselhável por na geladeira (com o papel crepon), já que o papel fica úmido e manchado.
Depois no crepon e, que este, seja papel crepon bem fino para que o embrulho não seja grosseiro.
Beijos
Olá Losana! Estou em busca da massa bem molinha, experimentei um de uma senhora que me deu, é uma delícia, mas ela não quis me dá a receita, esse seu fica durinho feito biscoito ou mais para pão de Ló, estou querendo fazer esse molinho(derrete na boca)me ajude! onde encontro essa receita? Parabéns!vc é muito atenciosa!
Olá Laura!
Fico revoltadíssima com pessoas egoístas. Será que pensam que vão levar para “o lado de lá” quando morrerem?
São inúmeras as receitas de bem casado. Inúmeras também são as boas. Como descobrir a da senhora egoísta ?
Difícil !!
Sinto muito !
Beijos
Olá Losana, gostaria de saber qual seria a medida para fazer em média 600 bem-casados? Gostaria de saber se eu mesma posso fazer em casa e qual o tempo médio de preparo. Obrigada!
Pois é Losana…também fiquei revoltada qd ela me negou…kakakaka, mas vou tentar fazer essa sua e ver como fica, pelo que já li, várias pessoas aprovaram, um grande abraço! ah! só me responde se essa sua fica feito biscoito ou mais p/ pão de ló? to curiosa!
Oi Laura !
Esta receita nos foi enviada pela Keila.
Eu não experimentei e também estou curiosa. Infelizmente a Keila e as pessoas que aprovaram a receita, não nos passaram detalhes de como fica e nem o rendimento.
Beijos
Olá, fui hoje atras da fécula de batata e não encontrei na minha cidade Recife é muito difícil encontrar, será que faz muita diferença não usar? ou tem algum outro produto que possa substituir? agradeço a atenção!
Olá Laura !
Não tenho o costume de fazer substituições. Ou faço a receita na íntegra ou não faço.
Algumas pessoas dizem que pode fazer a substituição por maizena ou fécula de mandioca, outras, dizem que não.
Só fazendo uma experiência para ver no que vai dar.
Beijos
Olá Ligiane !
Tudo dependerá da receita que for utilizar.
A receita aqui do blog, nos foi enviada pela Keila e, ela não informou rendimento.
Há inúmeras receitas de bem casado com rendimentos variados.
Poderá sim fazer em casa com antecedência (preparação, secagem, empacotagem e validade) prevista na receita que escolher.
Beijos
Parabéns por seu blog, adorei, vou tentar fazer os bem casados, minha mãe e meu pai fazem bodas de ouro em outubro e vou fazer para a festa, bjs
* gostaria de receber novidades no meu email, desde já agradeço
Olá Lissandra!
Grata.
Se você colocou seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Estou providenciando outras versões (massa) de bem casado.
Não teste receitas novas próximas de eventos; faça experiências antes.
Beijos
Olá Losana! Li todos os comentários e você é muito atenciosa.
Em um post, vi como opção no lugar da calda, o glacê para docinho. Como é isso? Vou casar ano que vem e gostaria de já ir testando as receitas do bem casado, pois é difícil fazê-lo.
Para quem vai fazer o tabuleiro e depois cortar com cortador, seria melhor usar o tabuleiro para rocambole? Pois quero testar isso e se não der certo, comprar as forminhas.
Também preciso de idéias para a embalagem.
Obrigada, te achei demais…
Beijocas…
olá maria eunice,responendo a sua pergunta vou te dar outra dica para tirar o cheiro do ovo:é só polvilhar farinha de trigo sobre a massa,depois de assada.depois de algum tempo passe um pincel para retirar o excesso de farinha.
espero ter ajudado!
beijos!
Olá Catia !
Você está corretíssima em fazer experiências antes do evento.
O que você chama de tabuleiro seria para mim uma assadeira ? Pode ser mas experimente também com forminhas.
Algumas pessoas não acertam com a calda e escolhem o glacê branco para docinhos (receita aqui no blog) ou simplesmente passá-los no açúcar.
São inúmeras as embalagens (Papel, tecido, etc).
Anotado seu pedido. Aguarde.
Beijos
adorro receitas de mãe…faço todas vcs são 100000000000000