Ingredientes

• 8 bifes de coxão duro
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em rodelas
• 1 lata de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 100 gramas de bacon picado
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma tigela, misture o bacon,a cenoura, a cebola e o sal.
2. Tempere os bifes com pouco sal.
3. Em cada bife, espalhe uma camada de recheio.
4. Enrole cada bife como rocambole e prenda com um ou dois palitos.
5. Em panela de pressão, em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e frite-os até dourarem.
6. Retire da panela e reserve.
7. Na mesma panela, adicione o restante do óleo e frite a cebola e o alho.
8. Volte os bifes para a panela, acrescente o molho de tomate e o vinho branco.
9. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos, após iniciada a pressão.
10. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e deixe esfriar.

Dicas de mãe

Cada bife deverá pesar 100 gramas em média.

Poderá utilizar coxão mole ou tipo de carne de sua preferência. Com carne mais macia, o tempo de cozimento diminui.

A lata de molho de tomates pesa 340 gramas.

Sirva com arroz branco, feijão, purê de batata e salada de sua preferência.