1ª Opção

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida
• 100 ml de leite
• 4 fatias de abacaxi
• Raspas de 1 limão
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira. Reserve.
2. Pique miúdo duas fatias de abacaxi. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 200ºC.
4. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o amido de milho.
5. Acrescente o açúcar e adicione a manteiga.
6. Adicione as gemas, o leite e as raspas de limão. Misture bem.
7. Acrescente o abacaxi, misture e deixe descansar por 30 minutos.
8. Modele pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
9. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Dica de mãe

Com o restante do abacaxi (picado), decore os biscoitos colocando um pedacinho em cada um, antes de levá-los ao forno.

2ª Opção

Ingredientes

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250 gramas de manteiga
• ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
• Geleia de abacaxi

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, com o auxílio de uma colher de pau, misture bem a manteiga com o açúcar e o suco de abacaxi.
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, mexendo com as mãos, até obter uma massa homogênea.
3. Modele em bolinhas, faça uma depressão em cada biscoito e preencha com geleia.
4. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Dicas de Mãe

Não utilize margarina nas receitas.

Se preferir, utilize aparelho apropriado para modelar os biscoitos.

Os biscoitos poderão ser unidos com geleia.

Rendimento aproximado de 70 biscoitos.