Um biscoitinha delicioso com amêndoas para vocês:

Ingredientes biscoitos:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ colher (chá) de essência de amêndoa
• ½ xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas
• 1 xícara (chá) de água
• 3 ovos

Ingredientes para cobertura de amêndoas

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• ¼ colher (chá) de essência de amêndoa

Modo de preparo biscoitos

Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque em uma panela a água e a manteiga. Deixe no fogo até levantar fervura. Abaixe o fogo e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura forme uma bola. Cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e junte o ovo, a essência e bata. Bata até obter uma massa lisa.

Em uma assadeira sem untar; coloque a massa com o auxílio de uma colher pequena, deixando um espaço de 3 cm entre cada biscoito. Achate um pouquinho a massa e dê o formato desejado. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Passe a parte superior de cada biscoito na cobertura de amêndoas e, depois, na amêndoa picada.

Modo de preparo da cobertura de amêndoas

Misture todos os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água.

Dicas de Mãe

A manteiga poderá ser substituída por margarina.
Também poderá decorar os biscoitos com chocolate derretido e passá-los por amêndoas ou confeitos.
Rendimento aproximado de 3 dúzias de biscoitos.
Se preferir, poderá dividir a cobertura em duas porções e, em cada porção, colocar corante de cores diferentes.