Bolo Branco
Ingredientes
- 200 ml de leite
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 colher (de sopa) cheia de manteiga sem sal
- 2 colheres (de chá) cheias de fermento em pó
- 4 ovos
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C.
Separe todos os ingredientes; a massa não pode ficar esperando você achar algum ingrediente. Isso evita a perda de ar incorporado à massa.
Unte com óleo e farinha de trigo uma fôrma redonda de 20 a 25 cm de diâmetro ou uma fôrma retangular de 30 a 40 cm de comprimento. Fôrmas de bordas altas.
Aqueça o leite junto com a manteiga. Não deixe o leite ferver.
Bata na batedeira os ovos (gemas e claras) com o açúcar e o sal. Bata em velocidade máxima por aproximadamente 7 minutos até que dobre de volume e esteja esbranquiçado. (Veja dicas abaixo da receita).
Em velocidade mínima, acrescente alternadamente e aos poucos, o leite e a farinha de trigo.
Desligue a batedeira e, misturando bem, acrescente o fermento.
Leve para assar, quando estiver bem corado, faça o teste do palito. Espete um palito no meio da massa; saindo limpo, seu bolo branco está pronto.
Dicas de Mãe
Em batedeita comum aproximadamente 7 minutos e em batedeira planetária aproximadamente 5 minutos.
Utilize recheios e cobertura de sua preferência.
Visite nossas categorias de Recheios para bolos e Glacês e coberturas.
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Veja mais receitas com: manteiga
Mãe vc estar de parabéns todas as receitas estão muito bonitas e apetitosas
QUERIA APRENDER A TRABALHAR COM PASTA AMERICANA, PQ AINDA SOU AMADOR
Olá Andre!
É só seguir a receita direitinho e enfrentar o desafio. Pode fazer experiência com bolos domésticos e seria interessante fazer um cursinho.
Verifique em sua cidade em casas de produtos culinários para confeitaria se há cursos gratuitos de confeitaria. São cursos rápidos.
Abraços
muito obrigada amiga , sua receita é divina
Losana, parabéns pelo sait, obrigada por compartilhar essas receitas, enviando-as ao nosso email, vou começar a fazer docinhos para aumentar a renda da família.Amei suas receitas, beijos.
Adoreiii a receita do bolo branco…quero fazer um bolinho no niver da minha filha..vou tentar este…Meus parabenssss!! bjs
obs. todas as receitas são deliciosas!!
Oi Losana…fiz esse bolo e todos gostaram…a massa ficou otima…gostaria de saber se posso acrescentar chocolate nessa massa…se sim…qual seria a proporçao?
Obrigada.
Joyce
Olá Joyce!
Experimente com 2 a 3 colheres de chocolate em pó.
Beijos
adorei as receitas mande mais… obrigada!!!
gostaria de receber receitas pois sou iniciante e estou buscando mais informações de como confeitar bolos.
obrigada graça
Olá Maria das Graças!
Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Visite nossa categoria de Dicas e curiosidades.
Beijos
Losana, eu estou com um problema de nao acretar massa de bolo ou fica sem muito sabor ou pesada e seca,etc. Porem eu vou precisar fazer 3 bolos para minha proxima aula de decoracao de bolos,por favor me mande ou fale onde posso encontrar uma receita de bolo que VOCE ja testou e gostou em algum evento tipo casamente etc
POR FAVOR esta aula vai ser MUITO importante e o sabor vai contar muuuito.Muito obrigada
Olá Livia!
Costumo usar, em eventos, as receitas que publiquei aqui no blog:
- Pão-de-ló para rechear
- Pão-de-ló
Também há o pão-de-ló versátil.
É só caprichar nos recheios.
Beijos
boa tarde losana eu vou mim casa mais eu mesmo queria fazer o meu propria bolo.um bolo simples,mais bonito,mim ajude por favor,adoro todas as suas receitas obrigada por tudo xau beijos.
Olá Andreia!
Qual a data do casamento??
Beijos
boa noite losana ,o casamento vai ser no mes de janeiro a data ainda nao sei nao,losana graças as suas receitas eu estou trabalhando,fazendo os salgados,que a senhora publica,muito obrigado xau beijos.
boa noite eu so vou ficar sabendo no final do mes a data.xau beijos obrigada.
Olá Andreia!
Já anotei aqui; vou providenciar uma publicação.
Beijos
OBRIGADA POR TUDO VOU ESPERA ansiosa QUE DEUS LHE ABENÇOI HOJE E SEMPRE,XAU BEIJOS.
Boa tarde Losana!
Gostaria de saber quantos tabuleiros de bolo eu tenho que fazer para montar um bolo em um aro com 40cm de largura, 60cm de comprimento e 8cm de altura?se poder me mandar o tamanho do tabuleiro e quantidade de massa para cada um eu lhe agradeço, aguardo respostas.
Olá Tatiane!
Um bolo desse tamanho implica em vários fatores. Terá que escolher que massa fará, recheios, cobertura e decoração.
Quantos tabuleiros e que tamanho serão eles; você vai ter que descobrir baseada na receita de bolo que você escolher.
Beijos
Olá Losana!
OBRIGADO POR TER ME RESPONDIDO VOU ESCOLHER A MASSA, MAIS GOSTARIA DE UMA DICA SUA QUAL RECEITA VC COSTUMA FAZER PARA BOLOS DE FESTA, ESSE BOLO QUE EU VOU FAZER VAI SER RECHEADO COM DOCE DE LEITE COM COCO E ENCONFEITADO COMGLACE REAL, SE PODER ME DA UMA DICA TE AGRADEÇO SOU INICIANTE NO RAMO BEIJOS.
Olá Tatiane!
Particularmente gosto muito de fazer Pão-de-ló (receita aqui no blog).
Essa receita já fiz muito assim (tanto para festas em família como para comercializar): Faço duas massas. Com duas massas coloco 3 recheios. Uma camada com doce de leite e nozes ou amendoim (torrado) triturado, uma camada de abacaxi em calda (sem a calda) batido no liquidificador e a outra camada com creme de confeiteiro (receita aqui no blog). Molhar o bolo, sem encharcar, com a calda que sobrou nas latas do abacaxi. Nunca molhe próximo ás bordas do bolo e nem em cima. Isso porque essas partes estarão em contato com o pasta ou glacê da cobertura do bolo. Esse bolo gelado, quanto mais passa os dias; mais gostoso ele fica.
O abacaxi em calda você encontra lata grande que vende no supermercado. Também há latinhas pequenas. Eu uso a lata grande mas deveria por um pouco mais. O doce de leite cremoso também encontrará no supermercado em potes. Espalhe os recheios assim: Em uma camada espalhe o abacaxi já passado pelo liquidificador.
Na outra camada: Espalhe o doce de leite e por cima espalhe as nozes ou amendoim. Fica melhor assim do que misturar os dois juntos.
Na outra camada, espalhe creme de confeiteiro para “quebrar” um pouco o doce do bolo. Sempre que utilizamos dois recheios doces; o terceiro recheio não pode ser muito doce.
Outra massa boa é o Pão-de-ló Versátil (receita aqui no blog).
No seu bolo: você descreveu que irá utilizar coco. Utilize coco seco. O coco fresco azeda facilmente.
Beijos
Olá Losana!Boa noite.
Agradeço por vc ter respondido ao meu email, vou seguir sua sugestão e depois digo como foi obrigado fique com deus.
Querida, para fazer o drapeado desse bolo branco pode-se usar a pasta sugerida por vc, a de leite? É fácil fazer, não quebra? Bjs, Conceição.
Olá Conceição!
Onde sugeri isso??
A pasta de leite é semelhante à pasta americana (no manuseio) mas sua cor não é branca.
Beijos
Quanto à cor, entendi. Pergunto se posso fazer o drapeado do bolo, uma espécie de lençol dobrado. Quebra ou é maleável como a massa americana? Bjs, e obrigada.
Olá Conceição!
Para drapeados utilize a pasta americana.
Beijos
bolos gostosos
como si fas bolo de rolo
Olá Elen!
São de 4 a 5 massa fínissimas, recheadas e enroladas uma a uma (sobrepostas).
Anotei seu pedido para fazer uma publicação a respeito.
Beijos
Amiga,eu gostaria de Vê um passo a passo de um bolo de casamento ou aniversário com mais de um bolo.A montagem e com dicas.Desde ja muito obrigada
olá Losana, vc ja me tirou uma duvida, e ficaria grata se me ajudasse novamente, quero uma dica da quantidade eu uso para assar um massa de bolo pequeno(12cm diametro)daquele tamanho que vende em doceria sabe?? att marcela, tudo de bom…
Olá Marcela!
São as mini tortas de confeitaria. A receita a seguir é de massa básica para mini tortas de confeitaria que foi dada em um curso.
Para você ter uma ideia.
Massa básica: 5 ovos; 5 colheres (sopa) de açúcar; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 5 colheres (sopa) de água e 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó. Peneire a farinha com o fermento. Bata em velocidade máxima na batedeira as claras e reserve. Bater a água com as gemas até formar uma espuma bem fina. Adicionar o açúcar e continuar a bater até não sentir mais os grãos de açúcar no creme. Pare de bater e acrescente a farinha com o fermento misturando delicadamente. Misturar delicadamente as claras. Leve para assar em forno médio já preaquecido.
Caso queira uma massa preta; é só acrescentar 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Não coloque achocolatado.
Gostou?
Beijos
gostaria de uma receita de chantily.um abraço . jesus te ama.patricia goiania /goias.
Olá Patricia!
Veja receita, aqui no blog, na categoria de Glacês e coberturas.
Beijos
Quero muito fazer bol p/vender,sempre faço p/familia e todo mundo adora,mas qero aprender mais recheios,decorações e pasta americana,qual a melhor opção fazer ou comprar pronta?Um beijo
Olá Aline!
Pronta: boas marcas no comércio e muito prática.
Há quem prefere a caseira, alegando que a pronta, é muito “perfumada”, racha fácil, …
Sugiro que experimente a caseira e a pronta.
Beijos
Olá Losana !
vou fazer um bolo e gostaria de colocar uma essencia de tutti frutti , mas queria saber como posso fazer isso da melhor forma para que não fique algo enjoativo .
bjss , aguardo anciosa !
fique com Deus !
Olá LLanna!
Essência nunca deve ser usada em excesso. No máximo, uma colherinha (de café) de essência.
Beijos
Obrigado mais uma vez Losana ..!
onde posso por a essência no recheio ou no glace real q vai servir de cola para a pasta americana ?
bjsss , fique com Deus !
Olá LLanna!
Para “colar”a pasta no bolo, deve-se passar fina camada de glacê real. Aqui não é necessário colocar essência.
Coloque essência na massa do bolo e, isso só se a receita pedir. O mesmo para o recheio; só se a receita pedir.
Beijos
OLÁ CONCEIÇÃO!
SE EU QUIZER FAZER UM BOLO MAIOR,EU POSSO DOBRAR A RECEITA SEM PERIGO DE SOLAR?
BJS E OBRIGADA
E O LEITE DEPOIS DE AQUECIDO COM A MANTEIGA AO COLOCAR NO DEVE ESTÁ EM TEMPERATURA AMBIENTE OU MORNO
Olá Ana Marcia!
Muitos são os motivos para um bolo “solar” mas dobrar uma receita não é motivo para o bolo “solar”.
É só para aquecer o leite o suficiente para derreter a manteiga. Até você utilizá-lo estará morninho quase frio.
Beijos
Olá Losana!
Gostaria de saber se essa receita de Bolo Branco é boa para fazer para um bolo gigantesco de casamento. 25kg de bolo divididos em 3 ou 4 andares. A decoraçao sera com pasta americana. Também gostaria de saber quantos recheios vc indica por andar… 2?
Se nao for indicado, vc tem alguma receita bem legal para essa finalidade?
Obrigada e parabens!!!
gostei muito das suas receitas elas saõ maravilhosas por favor enviar mais
Olá Andrea!
Essa receita é o que chamamos de doméstica (pela suas proporções).
O recomendado é dois recheios.
Beijos
Olá Losana,
Pelo que eu entendi, entao ela nao deve ser usada para o casamento… é isso? Qual vc indica?
Beijos!
Olá Andrea!
Não disse isso. Disse que essa receita é o que chamamos de doméstica (pela suas proporções).
Para um bolo de casamento você poderá utilizar a massa de sua preferência. Se escolher essa; terá que adaptá-la em proporções para fazer o bolo gigantesco de que mencionou.
Beijos
Ah! Entendi… desculpe. Obrigadinha!!! Bjs
QUE BOLO LINDO!MEU DEUS, UM CHARME..
oi eu tenho um problema gravissimo.O clima de minha cidade e muito quento;por isso nunca sei qual glece usar,afinal eles derretem.
Olá Helen!
Graças a Deus você não tem um problema gravíssimo, apenas reside numa cidade de clima muito quente.
Não há glacês milagrosos para climas muito quente.
O ideal seria ambiente com ar condicionado.
Alguns glacês são mais resistentes que outros(em clima quente):
- Glacê de leite em pó
- Merengue italiano
- Marshmallow profissional para cupcake. Veja nessa receita o comentário da Fatima de 20/12/11.
- Glacê diferente
- Glacês: Prático, de mingau e para dias quentes.
Agora, é só decidir qual cobertura se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Beijos