Bolo de Amêndoa

Fofinho, úmido e crocante, este bolo de amêndoas é delicioso! Confira as dicas da receita onde encontrará outra sugestão deliciosa e de sucesso!

• 2 xícaras (chá) de amêndoa sem pele e moída
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
• 1 colher (café) de raspas de casca de limão
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Amêndoa sem pele e cortada em lascas (Para decorar)

Ingredientes Calda

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Suco de 1 limão
• 2 Cravos

Modo de Preparo Massa

1. Prepare uma forma redonda pequena untando-a e enfarinhando-a.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Desligue a batedeira.
4. Acrescente a farinha de rosca, o óleo, o suco de laranja, o açúcar, as raspas de laranja e limão, a amêndoa moída e o fermento em pó.
5. Misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
6. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.

Modo de Preparo Calda e do Bolo

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar.
2. Desenforme o bolo, faça furos com o auxílio de um garfo e despeje a calda por cima.
3. Decore com as amêndoas em lascas.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Para tirar a pele das amêndoas, coloque-as e uma panela, cubra com água e deixe ferver em fogo alto por 2 minutos. Escorra e passe água fria. Esfregue as amêndoas entre os dedos ou entre um pano até soltar a pele.

Veja também a receita de Bolo inglês tradicional.