Bolo de Cocada

Experimente essa sugestão de bolo de cocada… difícil será comer só um pedaço!

Ingredientes Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Leite para umedecer

• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite condensado
• 2 vidros de leite de coco
• 400 gramas de coco em flocos seco
• 1 colher (sopa) de maisena

Ingredientes Cobertura

• 200 gramas de coco em flocos
• 3 xícaras (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de preparo Massa

1. Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Em uma tigela, misture bem a farinha e o fermento. Reserve.
4. No liquidificador, bata os demais ingredientes da massa.
5. Retire e coloque na tigela reservada de farinha e fermento.
6. Misture bem e coloque na forma.
7. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Modo de Preparo Recheio

1. Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
2. Retire, coloque em uma panela, adicione o o leite de coco, o leite condensado e a maisena.
3. Leve ao fogo até cozinhar e engrossar.
4. Retire, acrescente o creme de leite e misture bem.

Modo de Preparo Cobertura

1. Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
2. Retire e reserve até esfriar.

Montagem do bolo

1. Desenforme e corte o bolo ao meio.
2. Umedeça uma das partes do bolo com a metade do leite.
3. Por cima, espalhe o recheio de coco.
4. Cubra com a outra parte do bolo e umedeça com o restante do leite.
5. Decore com o chantilly e o coco.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 12 porções.

Para um bolo mais alto, poderá fazer massas em formas pequenas de laterais altas.