Receita de Bolo de Frutas com Ricota

Esse bolo é uma delícia! Experimente e também o faça no próximo Natal. Sucesso garantido!!

Ingredientes

  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 200 gramas de ricota amassada
  • ½ xícara (chá)  de amêndoas sem a casca picadas
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa)de fermento em pó químico
  • Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo

  1. Prepare uma forma de 35 cm x 25 cm untando-a e enfarinhando-a.
  2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
  3. Misture as frutas e as amêndoas com 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
  4. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fiquem fofas e esbranquiçadas.
  5. Adicione a manteiga, a ricota e bata por mais 5 minutos.
  6. Acrescente a farinha restante e o suco misturando até ficar homogêneo.
  7. Adicione as claras batidas, o fermento e misture delicadamente.
  8. Despeje a massa na forma.
  9. Distribua por cima as frutas.
  10. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  11. Retire e quando morno,desenforme.
  12. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas de Mãe

Se preferir, cubra o bolo com glacê real e decore a gosto.

Rendimento aproximado de 12 porções

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