Ingredientes Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 claras em neve
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Ingredientes Recheio

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 1 gema

Modo de Preparo Recheio

Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme firme. Deixe esfriar e reserve.

Modo de Preparo do Bolo

1. Comece a fazer o bolo quando o recheio já estiver frio.
2. Unte uma forma de 35 cm de diâmetro. Reserve.
3. Pré aqueça o forno a 180ºC.
4. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
5. Coloque o leite e a farinha de trigo alternadamente. Retire da batedeira.
6. Acrescente, misturando delicadamente as claras em neve e, por último, o fermento.
7. Coloque a massa na forma e, por cima, o recheio frio.
8. Polvilhe o coco ralado e espalhe por cima o leite condensado.
9. Leve para assar por 40 minutos aproximadamente.

Dicas de Mãe

Não substitua a manteiga por margarina.

Poderá, se preferir, utilizar coco ralado fresco. Nesse caso, conserve o bolo na geladeira.

Rendimento aproximado de 20 porções.