Receita de Bolo Invertido de Abacaxi

O bolo invertido de abacaxi além de delicioso tem excelente apresentação! Prepare-o para o lanche!

Ingredientes da Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Receita de Bolo Invertido de AbacaxiIngredientes para o Preparo da Forma

  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido
  • 3 colheres (sopa) de glucose
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • Cerejas em calda

Modo de Preparo da Forma

  1. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
  2. Em uma panela, derreta o açúcar até ficar dourado. Cuidado para não queimar.
  3. Retire do fogo, acrescente com cuidado a água e a glucose.
  4. Volte a panela ao fogo e deixe derreter.
  5. Espalhe metade do caramelo na forma e reserve o restante.
  6. Distribua a fatias de abacaxi por toda a forma.
  7. No centro de cada fatia de abacaxi, coloque uma cereja.

Modo de Preparo do Bolo

  1. Pré aqueça o forno a 180°C.
  2. Peneire a farinha com o fermento.
  3. Na batedeira, bata o açúcar com os ovos e a manteiga até ficar cremoso.
  4. Retire a tigela da batedeira, misturando sem bater, acrescente o coco, o leite e a farinha peneirada com o fermento.
  5. Devagar, espalhe com cuidado a massa sobre o abacaxi já preparado na forma.
  6. Leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
  7. Retire do forno e desenforme de imediato sobre o prato de servir.
  8. Com a calda reservada, regue o bolo.
  9. Sirva frio.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 12 fatias.
Não substitua a manteiga por margarina.

Se preferir poderá utilizar abacaxi maduro (sem ser em calda). Retire os miolos das fatias do abacaxi.

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6 comentários para “Bolo Invertido de Abacaxi”

  1. cidinha farah 10/7/2013 às 15:03:04

    Obrigada pela a receita, gostei muito.

  2. Nylza Fernandes 10/7/2013 às 22:52:05

    acabei de fazer ficou lindo e super gostoso.
    obrigada

  3. adelar joão busnelho 20/7/2013 às 10:33:09

    obrigado pela receita gostei muito eu estou precisando de umas receita de pão que Deus Abençoa todos voces,mais uma vez muito obrigado.

  4. marcelly silva 25/7/2013 às 18:47:36

    fiz essa receita maravilhosa ameiiiiii muito bommmm parabéns!!!!

  5. lenascimento naves 10/8/2013 às 22:00:19

    Adorei a receita do bolo de abacaxi. Obrigadissima!!!

  6. Rizangela silva 23/9/2013 às 10:31:26

    eu amo doce,vou fazer e seio que ficara muito boa,obrigados.

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