Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite
• 100 gramas de coco ralado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Ingredientes Calda

• ½ xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo Calda

Só misture todos os ingredientes.

Ingredientes Cobertura e Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo Cobertura e Recheio

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Modo de Preparo Massa

1. Unte e enfarinhe uma forma de 35 cm x 25 cm. Reserve.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. No liquidificador, bata o leite de coco, o óleo, o leite, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque a mistura em uma vasilha, adicione o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
6. Enquanto assa, prepare a calda, cobertura e recheio.
7. Depois do bolo assado, retire do forno e quando morno, desenforme.
8. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
9. Coloque uma parte do bolo em uma travessa.
10. Regue a massa com metade da calda.
11. Cubra com metade do recheio.
12. Coloque a outra parte do bolo.
13. Regue com o restante da calda, cubra com a cobertura restante e decore com coco ralado.

Dicas de Mãe

O vidro de leite de coco utilizado para a massa é de 200 ml. Para cobertura e recheio, também é de 200 ml.

Se preferir, poderá cortar o bolo em quadrados, embrulhar cada pedaço em papel alumínio.

Leve o bolo à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.