Ingredientes Massa

• 1 xícara (chá) bem cheia de manteiga
• 1 copo de suco de laranjas
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• Raspas de uma laranja

Ingredientes Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 4 gemas

Ingredientes Cobertura

• 1 lata de creme de leite (gelado e sem o sôro)
• 2 claras em neve
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo Massa

1. Bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as raspas da laranja e as gemas e bata mais um pouco. Vá colocando alternadamente o suco de laranja, a farinha de trigo peneirada, juntando com a fécula de batata e o fermento, misturando delicadamente. Adicione por último, as claras em neve.
2. Leve ao forno quente em fôrma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
3. Depois de frio, desenforme e corte para rechear.

Modo de Preparo Recheio

1. Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e o leite de coco, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
2. Tire do fogo e junte as nozes.

Modo de Preparo da Cobertura

1. Bata a manteiga, acrescente o creme de leite sem bater.
2. Bata à parte as claras em neve, junte o açúcar, formando um suspiro firme.
3. Acrescente esse suspiro ao creme misturando bem.

Dicas de Mãe

Sobre a cobertura do bolo, coloque coco ralado; nas laterais enfeite com cerejas e fitinhas de casca de laranja.

Disponha no centro do bolo uma orquídea, rosa vermelha ou flores de sua preferência.

O bolo também poderá ser decorado com modelagem em pasta americana, pastilhagem ou simplesmente com chantilly.

Confira também a receita de torta de frutas para o Dia das Mães.