Confira a sugestão de Bombom e trufa; fácil de fazer e deliciosos!
Bombom de Capuccino
Ingredientes
- 500 gramas de chocolate fracionado ao leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 ml de creme de leite
- ¾ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, a água, a farinha de trigo, o café, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
- Derreta o chocolate fracionado e faça as casquinhas dos bombons. Veja Dicas de Mãe abaixo da receita.
- Distribua o creme nos bombons e tampe com chocolate derretido.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 25 unidades.
Veja aqui no site a publicação: Casquinha de chocolate para Bombons
Trufa de Capuccino
Ingredientes
- 300 gramas de cobertura de chocolate branco
- 300 gramas de cobertura de chocolate ao leite
- 300 gramas de creme de leite (Com soro)
- 6 colheres (sopa) de pó para capuccino
- 2 colheres (sopa) de xarope de glucose
- 500 gramas de cobertura meio amargo
Modo de Preparo
- Derreta a cobertura branca e a cobertura ao leite junto com o creme de leite.
- Adicione o xarope de glucose e o pó para capuccino.
- Coloque em um recipiente hermeticamente fechado e leve para gelar por 6 horas.
- Modele as trufas e banhe na cobertura meio amargo.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 30 unidades.
Trufas “arrepiadas”: Após o banho, quando quase secas, role as trufas em peneira grande.
Visite nossa categoria de Dicas e curiosidades onde encontrará muitas dicas de trabalhos à base de chocolate.
7 comentários para “Bombom e Trufa de Capuccino”
Boa noite, gostaria de saber se a glicose seria o mesmo que a glucose, se não qual a diferença? É que aqui na minha cidade eu só encontro glicose, e não glucose..Obrigada pela atenção.
Olá Gilvane!
A glicose, glucose ou dextrose, um monossacarídeo (ou simplesmente açúcar), é o carboidrato mais importante na biologia. As células a usam como fonte de energia…
O xarope de glucose, usado em muitas receita, evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos, trufas e massas. Eu uso aqui, o da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas/confeitaria.
Beijos
Olá Losana., tudo bem ? Gostaria de uma orientação… Preciso fazer casquinhas de chocolate para um casamento (tipo Casquinha de chocolate para licor). A noiva quer deixar exposto sobre a mesa dos doces (com recheios tipo brigadeiro mole (entre outros)), ela casa agora em março… Fiz alguns testes e deixei fora da Geladeira para ver se dura. Porém os mesmos estão derretendo, será que é algo que fiz errado, ou é o calor do dia mesmo ?… Com esse calor, há alguma forma de mantê-los firmes, evitando o derretimento e aquela aparência mole… Obs.: A noiva casa a tarde (um dos períodos mais quentes do dia )… Se for possivel me ajudar… Pensei em fazê-los e mantê-los em ambiente mais arejado, com uma temperatura mais amena porém preciso reproduzir + ou – igual o local que ficara exposta a mesa dos doces, ou seja, os mesmos ficarão numa sombra, mas em temperatura ambiente, a tarde num dia de verão…
Olá Jacqueline!
Chocolate derretendo; veja aqui no blog, a publicação:
– Chocolate não é sorvete
Duas opções utilizadas em região muito quente:
1 – Misture chocolate ao leite e meio amargo, isso permite maior facilidade ao trabalhar e menos risco de derreter, pois o meio amargo é mais firme.
2 – No chocolate nobre é comum utilizarem 1 colher (café) de álcool de cereais para 1 kg de chocolate em barra.
Em regiões muito quente é comum utilizarem o álcool de cereais porque deixa o chocolate mais firme evitando assim o fácil derretimento do chocolate exposto à altas temperaturas.
O álcool de cereais é encontrado em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.
Beijos
Querida Losana. Leio todas suas receitas e faço algumas principalmente se forem diet. Queria q me respondesse se fosse possível: Vou fazer palha italiana p/ o niver da neta ( 26/ 04/ 2014). Qto tempo posso guardar e como conservar.Quero fazer c/ antecedência. Por favor me ajude. Aguardo resposta e agradeço.
Olá Maria de Lourdes!
Validade padrão de 5 dias.
Prazos de validade são aproximados.
Doces/docinhos duram até mais tempo mas ressecam e perdem a qualidade.
Beijos
Ótimo idéia para Páscoa.