Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de suco de maracujá concentrado
• 3 gemas peneiradas
• ½ lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Confeito granulado amarelo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre, leve o leite condensado, o suco de maracujá, as gemas, o creme de leite, a farinha, até desprender do fundo da panela.
2. Coloque o brigadeiro em um refratário para esfriar.
3. Depois de frio, modele em bolinhas e passe pelo confeito.
4. Distribua os brigadeiro em aproximadamente 40 forminhas de papel.

Brigadeiro Cremoso de Maracujá

Ingredientes

• 150 gramas de chocolate branco picado
• 200 gramas de chocolate ao leite picado
• 1 lata de leite condensado
• 100 ml de suco de maracujá concentrado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (café) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Misture o chocolate branco com o chocolate ao leite. Só misturar; não derreter.
2. Coloque os outros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
3. Coloque o doce em um refratário e deixe esfriar.
4. Modele os docinhos e passe-os no chocolate picado.
5. Coloque os docinhos em aproximadamente 60 forminhas de papel.

Brigadeiro de Maracujá

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 50 gramas de chocolate branco picadinho
• Gotas de limão a gosto
• Confeitos amarelos

Modo de Preparo

1. Com exceção dos confeitos, leve os demais ingredientes para uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela.
2. Deposite o doce em um refratário e deixe esfriar.
3. Modele o doce em bolinhas, passe-as nos confeitos e coloque em aproximadamente 40 forminhas de papel.

Brigadeiro de Maracujá Simples

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema peneirada
• 1 colher (sopa) rasa de margarina sem sal
• 3 colheres (sopa) de suco da polpa de maracujá

Modo de Preparo

1. Faça o doce com os 3 primeiros ingredientes.
2. Acrescente a polpa quando o brigadeiro estiver quase pronto.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 30 brigadeiros médios.
Curiosidade: em brigadeiro de maracujá é costume colocar 1 colherinha (café) de bicarbonato de sódio no suco para o doce não talhar.

Ah, não esqueça de sempre ler as Dicas de Mãe em todas as receitas publicadas.

Veja também a receita de Brigadeiro

O ponto do doce: o desgrudar da panela – para que se obtenha o ponto correto, tão logo o doce engrosse, tombe um pouco a panela (para verificar o fundo da panela) e verifique se o doce escorre ou desgruda do fundo da panela. Se o doce escorrer no fundo da panela; não está no ponto. Continue mexendo mais um pouco o doce e torne a tombar a panela para verificar o ponto. Se o doce descolar do fundo da panela sem escorrer; está no ponto. A cada, mais ou menos 5 mexidas no doce; tombe a panela.

Quando não fazemos o procedimento descrito acima, é comum passarmos do ponto. Quando o doce esfria, resulta num doce duro. Isso é válido para qualquer docinho cozido como Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho,…