Brigadeiro
Por Receitas de Mãe
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Nestlé
1 colher (de sopa) de margarina sem sal Doriana
2 colheres (de sopa) chocolate em pó
Chocolate granulado preto para enrolar
Forminhas de papel
Modo de preparo:
Levar os três primeiros ingredientes ao fogo baixo até desprender do fundo da panela.
Depois de frio, faça bolinhas, passe-as em chocolate granulado preto e coloque-as em forminhas de papel.
Dicas:
Utilize leite condensado da marca Nestlé.
Ao enrolar a massa não unte as mãos com margarina para não alterar o sabor do brigadeiro. O ideal é deixar as mãos umedecidas pela água sempre que for necessário.
O brigadeiro pode ser utilizado como recheio de bolo; logo que a massa engrosse, retire do fogo, espere esfriar e utilize.
Para uma apresentação mais bacana, escolha forminhas com cor que contraste com a cor do doce.
essa e a mais gostosa
VC ESTÁ DE PARABÉNS!!!!!
TUDO MUITO LINDO.
VOU FAZER ESSAS DELICIAS
ADOREI A DICAS…
quantos brigadeiro da essa receita?
Olá Jaqueline!
Depende do tamanho que fizer. De 30 a 40.
Beijos
QUERO PARABENIZA-LOS POR ESTAS RECEITAS MA-RA-VI-LHO-SAS,EU COMECEI DA PRIMEIRA RECEITA E NAO CONSEGUI PARAR E CHEGUEI ATÉ A 84,AMEI TODAS POIS SEMPRE INVENTO ALGUMA RECEITA E ESTAS ME LEMBRAM MUITO A MINHA MAE,AQUELAS RECEITAS TIPO[RATTOTUYLI]QUE A GENTE VOLTA NO TEMPO.
PARABENS MESMO EU TIREI RECEITAS QUE EU NEM LEMBRAVA MAIS QUE EXISTIA.
CONTINUEM SEMPRE ASSIM
BJSSSSS
LENITA
Olá Losana adoro sus receitas,gostaria de saber se essa receita de brigadero e do bejinho posso prepara no dia colocar na geladeira e fazer as bolinhas no dia seguinte.Beijos
Olá Nivea!
Pode.
Dica: tão logo o doce desgrude da panela; retire do fogo.
Se apurar demais, colocar na geladeira, no momento de enrolar, a massa estará muito dura.
É ideal que docinhos sejam cremosos e não duros.
Beijos
Ha obrigada pela dica,que Deus te abencoi sempre beijao
Olá Nivea!
Não tem de quê.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Boa Tarde!!! Gostaria de saber prazo de validade e modo de conservação, pois tenho 500 doces para entregar, e tenho que ir fazendo e estocando pois sou sozinha para fazer os 500 doces, inclusive gostaria de saber se devo ir guardando na geladeira ou não. Obrigada!!! valeu pela receita.
Olá Gisele!
Já vendi muito brigadeiro; consegui sózinha fazer 500 docinhos variados em 1 dia. Fiz todas as massas pela manhã e enquanto esfriavam, abri todas forminhas e à tarde enrolei os docinhos. Considere validade 7 dias, mas duram mais. Pode acondicioná-los em caixas de papelão com tampa; pode colocá-los na parte mais baixa da geladeira.
Beijos
Nossa!!!Muito obrigada , pra mim foi uma super dica. Parabéns pelo site, adorei. =]
Oi losana querida, você poderia me dar algumas receitas de brigadeiro branco, é que é uma delícia e eu não sei ao certo como fazê-lo. Beijos e que Deus continue te guiando.
Olá Vera!
Segue quatro receitinhas: 1 lata de leite condensado; 200 gramas de chocolate branco em barra; 1 colher rasa (de sopa) de manteiga e meio copo de leite. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Segunda receita: 1 lata de leite condensado; 1 colher (de sopa) de margarina sem sal e 3 colheres (de sopa) de leite em pó.
Terceira receita: 1 lata de leite condensado; 1 gema peneirada e meia colher (de sopa) de margarina sem sal. (Não raspe a peneira)
Quarta receita: 1 lata de leite condensado; meia lata de creme de leite; 1 gema (peneirada) e meia colher (de sopa) de margarina sem sal.
Modo de preparo igual para todas as receitas.
Todos os docinhos passados em chocolate granulado branco.
Beijos
Adorei as receitas. Estou procurando receitas boas de doces, bombons e trufas para eu mesma fazer para meu casamento, porém nunca acho prazo de validade e se pode congelar.
Gostaria que me informassem por exemplo. beijinho e brigadeiro, podem sem congelados por qto tempo?
Trufas creio q o prazo é so de 5 dias.
Os bem casados depois de prontos duram qtos dias?
Por gentileza se alguém puder me ajudar ficarei muito grata. Preciso dessas informações para ir adiantando as coisas caso contrario nao darei conta de fazer tudo.
Obrigada :)
Olá Simone!
Infelizmente a maioria das receitas não fornecem dados de rendimento, prazos de validade, entre outros dados. Por isso, é importante que cada um teste o prazo de validade de suas receitas.
Veja aqui no blog; muitas dicas nas seguintes categorias:
- Bombons e trufas
- Dicas e curiosidades.
A validade das trufas depende muito de seus recheios. Validade dos bem casados é de 7 dias no máximo.
Docinhos podem ser congelados individualmente e depois ensacados (retira-se o ar para que não se forme cristais de gelo) / por até 3 meses.
Sempre recomendo que em qualquer receita, todas são melhores quando frescas e feitas o mais próximo possível de um evento especial.
Poderá fazer os docinhos 7 dias antes sem precisar congelar colocando na geladeira em caixas de papelão ou plásticas fechadas.
Beijos
Oi Losana, vc tem receita de bicho de pé? Comi esse doce naa festa de aniversário da minha prima e dorei. Bjs continue com o sucesso de suas receitas.
Olá Eliane!
Tenho várias versões. Só preciso de tempo para providenciar o post.
Beijos
Olá Dayanna!
Paaarabénssss pelo seu sucesso!
Beijos
Oi Losana! Vou comercializar docinhos, como posso fazer para que todos brigadeiros fiquem do mesmo tamanho? grata
Olá Leila!
Alguns docinhos até darão certo utilizando um boleador. Encontrado em lojas de produtos para cozinha como panelas, pratos, copos, etc.
Outros docinhos; só marcando a quantidade de doce que sempre terá que pegar com colher.
Beijos
olá boa noite,tenetei fazer esa receita deixei 12 minutos no jogo td parecia bem mas depois de frios fui colocar nas forminhas e eles escarrapacharam!saberia me dizer o porque isso esta acontecendo!desde ja agradecida!
Olá Milady!
Não acertou o ponto. Pela sua descrição ficou pouco tempo “no fogo”. Não é fácil, como muitos acham, fazer o brigadeiro.
O ponto de qualquer receita de brigadeiro é : depois que o brigadeiro engrossar, ( ainda no fogo) volta e meia você terá que tombar um pouco a panela para verificar se o doce está desgrudando do fundo da panela. Em alguns momentos você verificará que o doce escorre no fundo da panela mas não desgruda. Quando tombar um pouco a panela e o doce desgrudar totalmente; retire do fogo.
Cuidado também para não passar do ponto; quando isso acontece, depois de frio o brigadeiro fica duro. Por isso que temos que estar dando, mais ou menos, três mexidas e tombando a panela para ver se o doce descola facilmente do fundo.
Beijos
ok fico mt agradecida pela resposta!só q se eu deixar os dois minutinhos a mais ele ja fica mt duro!me disseram q pode ser o chocolate q estou usando será?vc poderia me dizer qual o melhor chocolate?agradeço pela atenção!é dificil encontrar pessoas assim como vc q respondem nossas perguntas!mt obrigada!
Olá Milady!
Não só o chocolate, como principalmente, o leite condensado. Há umas marcas no comércio, de leite condensado, que são péssimas!!
O brigadeiro pode ser feito com chocolate em pó com 50% de cacau ou chocolate ao leite em barra.
Beijos
gostei fico uma delicia
Olá Lozana!
Gostaria de saber se posso utilizar o xarope de glucose no brigadeiro que leva creme de leite além dos outros ingredientes e gostaria de saber se posso usar também no recheio de coco que leva leite condensado e manteiga na receita.
bjs…
Olá Lenisse!
Não vejo necessidade. Ambas receitas tem como características a cremosidade, maciez e viscosidade.
Beijos
Olá Losana!! Preciso urgente de sua ajuda querida!! Você tem alguma receita de brigadeiro gourmet de cereja? Tenho dúvida quanto ao horário que devo colocar as cerejas. Devo colocar no início do preparo do brigadeiro ou depois de desprendido da panela? Devo colocar essência de cerejas ou posso colocar a calda? Quando colocar a calda ou a essência? O que vc sugere? Bjs.
Olá Paula!
A diferença se dá na qualidade dos ingredientes utilizados para se fazer o brigadeiro gourmet ou brigadeiro nobre como chamam alguns. A diferença deve-se a substituição do chocolate em pó pela barra de chocolate, a margarina por manteiga bem gorda e um granulado mais high tech (diferenciado/chique). Este conjunto, faz toda a diferença do mundo.
Depois do brigadeiro pronto e quase frio, acrescenta-se metade de uma cereja. A cereja é toda envolvida pelo doce. Não é necessário colocar calda ou essência. A cereja já está impregnada pela calda.
Beijos
Losana, encontrei esta página por acaso e devo admitir que todos os elogios que vi até então são merecidos. Já faço algumas coisas para vender, mas como trabalho fora, culinária no momento não é minha fonte de renda, estou aproveitando no entanto para buscar mais conhecimento, inovar, diversificar e ficar pronta para quando, se Deus desejar, pedidos comecarem a surgir. Você está de parabéns pelo desprendimento de dividir seu conhecimento com todos. Aliás, fiz o pastel é ficou ótimo, e olha que so gastei 30minutos entre fazê-los e comê-los.
ola losana o niver da minha filha e sabado dia 11 de fevereiro sera que eu posso começa a fazer os doces hoje .e lata de moça fiesta ,posso deixa-los fora da geladeira.bjss brigado
Olá Jessica!
Não recomendado. Muita antecedência provoca o ressecamento dos docinhos.
Recomendado seria os doces caseiros que são muito mais saborosos e apreciados pela maioria das pessoas.
Beijos