Caldas para Bolos
Calda de Chocolate
Ingredientes:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1/3 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos
2 colheres (de sopa) de café solúvel dissolvido em
½ xícara de água fervente
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, leve os ingredientes em fogo médio. Com um batedor de mão, misture por 5 minutos ou até que a calda fique lisa. Sirva as fatias do bolo ou regue o bolo com a calda.
Calda com Rum
Ingredientes:
1 litro de água filtrada
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de essência de rum
Modo de preparo:
Ferva a água com o açúcar. Acrescente a essência. Espere esfriar e utilize no bolo.
Calda com Cravo
Ingredientes:
1 litro de água filtrada
5 cravos
1 xícara (de chá) de açúcar
Modo de preparo:
Misture tudo, mexa e deixe ferver. Depois de frio, utilize no bolo.
Refrigerantes
Os refrigerantes servem como caldas para umedecer bolos.
Calda de Conhaque
Ingredientes:
½ xícara de açúcar
¾ xícara de água
¼ xícara de conhaque
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até que ele se dissolva. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e espere esfriar. Junte o conhaque e misture. Empregue no bolo.
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Veja mais receitas com: Caldas
nao sei ao certo se este eo nome mas gostaria dessa receita obrigada.
Olá Iris !
De que receita você está falando ?
Beijos
AI AI AI,ME PERDI AKI RSRSRS,JÁ TINHA FEITO ESSA PERGUNTA MAS Ñ ACHO ONDE,COM O Q POSSO MOLHAR UM BOLO SEM SER GUARANÁ?POSSO MOLHAR C/CALDA DE PESSEGO?ME DESCULPE TA.
Olá Danny!
Pode molhar com calda de pêssego. Dissolva um pouquinho em água para não ficar muito doce.
Já verificou aqui no blog, Festival de recheios, Recheios para bolos e caldas para bolos ?.
Quando você quiser que os recheios não fiquem tão doces; um dos recheios deverá ser o de sua preferência e outro deverá ser o de Creme de confeiteiro
Beijos
Olá Losana!
Gostaria, se possível, de uma opião sua. Para umedecer um bolo de pão de ló, recheado com doce de leite e nozes, qual calda seria mais indicada?
Desde já, muito obrigada!
Bju :]
Olá Laicy!
A calda mais comum/mais usada: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama pequena de canela, uns 3 cravos
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Coe e aromatize com rum ou essência de sua preferência ( no caso seria a de nozes). Pode usar a calda sem aromatizar.
Beijos
Olá Losana!
Muitíssimo obrigada, mais uma vez pela atenção e orientação!
Bjuu :]
Muito bom!!!
não sei o quanto devo molhar o bolo? ouvi dizer que quando for torta pode molhar mais e quando for bolo molhe menos é verdade? gosto muito do site. o glacê de leite em pó passo acrescentar chocolate?
Olá Luciene!
Bolos ou tortas podem ser molhados mas não encharcados. No caso de bolos; não molhe próximo às bordas e nem em cima onde o bolo terá contato com glacê ou pasta.
Não experimentei o glacê com chocolate em pó. Experimente.
Beijos
olá losana!
Sempre que molho meus bolos eles ficam com uma aparência de que o bolo não ficou fofinho se é que posso me expressar assim entende será que molho demais pois gosto de bolos bem molhadinhos rsrsrs…
Beijos!!
Olá Alessandra!
Provavelmente está molhando demais e o bolo fica encharcado.
Recheios já são úmidos e se molhar demais o desastre é certo.
Beijos
eu amei amei amei fiz em casa e ficou uma delicia
Olá, gostaria de saber se o bolo umedecido com guaraná pode azedar depois de uns 5 dias? Pois faço bolos pra vender e as vezes os clientes não comen logo o bolo.
Agradeço a atenção.
Olá Virgínia!
É uma polêmica. Dizem que bolo umedecido com refrigerante azeda.
A verdade é que fazem algum procedimento errado e colocam a culpa na calda.
Tudo dependerá de como foi feito o bolo (recheios) e de como seu cliente o conservará.
Veja aqui no blog:
- Caldas para bolos
- Caldas (Tipos)
Beijos
Ola querida, adoro seus bolos e tortas, são realmente muito bem feitas parabéns….
Mais enfim eu estou Para fazer um bolo muito especiial onde estou querendo que tudo dê certo e as combinações de cobertura, recheio, e massa fiquem perfeitos . Claro que eu já tenho as minha idéias e planejo fazer um bolo clássico com recheio de baba de moça, doce de nozes e tembém um creme de ameixas. Mais enfim para um bolo perfeito é necessário que ele seja molhadinho
……. Por isso gostaria de saber na sua opinião qual seria a melhor calda para esse bolo?? E outra dúvida minha é saber se umectar com guaraná fica realmente gostoso, pois nunca fiz a experiência mais conheço muitas confeiteiras que usam essa técnica …. Desde já agradeçod de coração a sua atenção e espero que continue com essas receitas verdadeiramente encantadoras !!!! Beijosbjos
Olá! Gostaria de saber qual é a calda certa para molhar um bolo de casamento, que vai ser coberto com pasta americana.
Olá Clara!
Pode ser uma calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Não esqueça que o guaraná é muito doce e dependendo dos recheios que utilizará o bolo pode ficar excessivamente doce. Já a calda básica; você pode diminuir a quantidade de açúcar, se preferir.
Beijos
Olá Claudia!
Pode ser uma calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Não encharque o bolo; molhe moderadamente. Não molhe próximo às bordas do bolo e nem em cima do bolo onde haverá contato com a pasta americana.
Beijos
Oi, gostaria de saber se ao usar uma dessas caldas para umedecer o bolo, qual delas passa mais despercebida, ou seja, sem afetar o sabor do bolo, fico com receio, por exemplo, de usar refrigerante e qdo provarem o sabor dele seja mais percebido q o recheio ou até mesmo fique misturado e a combinação fique insatisfatória, obrigada pela ajuda.
Olá Nathalie!
Pode ser uma calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Não encharque o bolo; molhe moderadamente. Não molhe próximo às bordas (laterais) do bolo e nem em cima do bolo onde haverá contato com glacê ou com pasta americana.
Beijos
ola losana! gostaria de saber qual ea quantidade ideal de calda para molhar um bolo medio .muito obrigado precisa dee sua resposta
Olá Juliana!
Não há uma quantidade exata; dependerá do bolo. Devemos molhar e não encharcar o bolo. Também não se deve molhar próximo às laterais (bordas)e, nem em cima (topo) do bolo onde haverá contato com glacê ou pasta. Eu costumo pegar a calda com uma colher e ir percorrendo todo o bolo deixando a calda cair em fio. Faço “fileiras” de 3 em 3 cm.
Beijos
oi!descobri seu blog a um dia e já adorei so faço bolos cobrtos com chantilly e ganaches estou me aventurando a fazer algumas coisas com massa americana gostaria de saber se em cima de um bolo cobreto de chantilly pode colocar bichinhos feitos de pasta americana ou se tem alguma outra pasta que de pra fazer lores,bichinhos pra se usar em cima de chantilly obrigada aguardo resposta bjs!
Olá Juciara!
O ideal é não misturar tipos diferentes de cobertura. Modelagens de pasta americana ficam boas e firmes em cima de pasta americana.
Beijos
Ola Losana!!!
gostaria de saber c essas caldas pode molhar qualquer tipo de bolo?
Desde ja obrigado bjusss
Olá Samuel!
Importante também usar o bom senso; uma calda de chocolate fica bem em um bolo de chocolate.
Se preferir, poderá utilizar uma calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Não encharque o bolo; molhe moderadamente. Não molhe próximo às bordas (laterais) do bolo e nem em cima do bolo onde haverá contato com glacê ou com pasta americana.
Abraços
losana, que calda uso no bolo de brigadeiro feito com a receita de nega maluca, espero que vc me responda o quanto antes, to com a massa pronta abracos e obrigado
Olá Nilceia!
Falhou…já fez o bolo. Não consigo ficar direto no blog; pedidos devem ser feitos com antecedência.
Pode ser também uma calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Não encharque o bolo; molhe moderadamente. Não molhe próximo às bordas (laterais) do bolo e nem em cima do bolo onde haverá contato com glacê ou com pasta americana.
Beijos
Obrigada por suas receitas, me ajudaram muito. bjs.
q calda uso p bolo de limão mousse???? leite puro pode?
Olá Josiane!
Poderá utilizar uma Calda básica: 2 xícaras de água; 1 xícara de açúcar; 1 rama de canela, uns 2 cravos.
Mexer e levar ao fogo para ferver. Desligar e deixar esfriar. Depois coe e aromatize. Pode ser com Rum, ou outra coisa de sua preferência, ou só a calda mesmo.
Beijos