Canjica (Versão 1)

Por fotemas

Ingredientes:

500 g. de milho branco próprio para canjica
1 pacote de 50 g. de coco ralado
1 embalagem de 200 ml de leite de coco
1 colher (de café) de sal
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Canela em pó

Modo de preparo:

Deixe o milho de molho na água, depois de escolhido e bem lavado. A água deverá cobrir bem o milho (mais ou menos uns dois litros e meio de água).
Leve o milho para cozinhar com a água em panela de pressão até o milho ficar bem macio.
Acrescente o leite de coco, o açúcar e o sal. Sirva em tigelas polvilhando com um pouco de canela em pó.

Dicas:

Rendimento é de 8 a 10 porções.
Coloque o milho de molho na água na noite anterior.