Receita gentilmente enviada por Angela Maria da Cunha Azevedo.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz cru
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cenoura ralada
1 envelope de Sazon verde
1 cebola ralada
250 gramas de salsichas em rodelas
4 xícaras de água
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola, a cenoura ralada, a salsicha e refogue bem. Acrescente o arroz, a água, o Sazon, deixe cozinhar até secar a água.
Dica da Angela:
Sirva com salada verde.
Bom apetite!!
Ingredientes:
3 copos de arroz cozido
500 gramas de carne moída frita
Tempero a gosto
200 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de mussarela cortada em cubos
150 gramas de azeitonas verdes picadas
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de uvas passas brancas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
100 gramas de queijo ralado
ovos cozidos
Modo de preparo:
Em uma travessa coloque o arroz, alternando os ingredientes em camadas. Repita a sequência até completar a travessa. Finalise com queijo ralado e os ovos em rodelas por cima do queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos ou até que se verifique que está quente e o queijo derretido.
Dicas:
Querendo um arroz úmido, acrescente distribuindo no arroz, uma lata de molho de sua preferência.
Também poderá acrescentar qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…
Ingredientes:
5 xícara (de chá) de arroz cozido
½ xícara (de chá) de manteiga
½ xícara (de chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto
400 gramas de presunto cortado em cubos
1 lata de ervilhas
350 gramas de mussarela cortada em cubos
½ xícara (de chá) de manjericão fresco
½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara de tomates cortados em cubos, sem pele e sementes
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o arroz com a manteiga, o creme de leite e o sal. Junte o restante dos ingredientes, menos o parmesão. Misture bem. Coloque o arroz em um refratário médio e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que esteja quente e verifique-se que o queijo derreteu.
Dicas:
Querendo, acrescente qualquer outro ingrediente que esteja sobrando na geladeira como linguiça calabresa, bacon frito…
Também poderá regar o prato antes de ir ao forno com requeijão.
Não perca sobras de arroz.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de sobras de arroz
2 ovos
½ xícara (de chá) de óleo
1 dente de alho amassado
Sa e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar bem consistente.
Coloque em assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio de sua preferência e volte ao forno por 10 ou mais minutos.
Dicas:
Não esqueça de colocar no recheio um pouquinho de orégano.
O recheio pode ser o que você tiver de sobra na geladeira como, frango desfiado, frios e outros.
Poderá colocar na massa um pouco de queijo parmesão ralado.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz cozido
½ xícara (de chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colherinha (de café) de sal
Linguiça calabresa picada em cubinhos
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
300 gramas de queijo de sua preferência picado em cubos pequenos
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Misture a linguiça, os tomates, a cebola e o queijo; tempere a seu gosto e acrescente essa mistura na massa crua.
Coloque a massa em assadeira untada e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Dicas:
A massa é leve e saborosa.
Poderá variar o recheio substituindo a linguiça por sardinha ou atum (em lata).
Para se fazer um bom risoto, como na Itália, o primeiro passo é a escolha do arroz. O arroz mais adequado e que se encontra com certa facilidade é o arroz classificado como superfino, com grãos bem selecionados, que podem ser do tipo arbóreo. O grão grande e suas características deixam o risoto cremoso sem que o arroz perca sua firmeza. O segundo passo dessa receita, é o caldo que deve ser de carne, galinha, legumes, peixe ou camarão, dependendo do risoto que se quer preparar e que se usa na proporção de duas xícaras de caldo para uma de arroz.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz arbóreo
4 xícaras (de chá) de caldo de legumes fervendo
½ cebola picada
½ xícara (de chá) de vinho branco seco
½ xícara (de chá) de tomate seco escorrido e picado
4 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras (de chá) de rúcula picada (não muito miúda)
1 xícara (de chá) de mozarela de búfala picada
Modo de preparo:
Frite a cebola em metade do azeite até ficar transparente, junte o arroz e deixe fritar um pouco mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione o vinho e deixe evaporar, em fogo baixo. Comece a acrescentar o caldo aos poucos, primeiro uma concha e depois que for absorvido vá colocando o restante, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Quando o arroz estiver quase no ponto, crescido, mas ainda um pouquinho duro, junte o tomate seco e o restante do caldo deixando cozinhar mais um ou dois minutos. Prove o arroz e se estiver no ponto apague o fogo e adicione primeiro a mozarela, depois a rúcula e o restante do azeite de oliva. Mexa bem.
Dicas:
O risoto exige atenção constante; nunca afaste-se da panela.
Se preferir, cozinhe junto com o arroz pedacinhos de cenoura.
É um prato para ser servido assim que sai do fogo.
Sirva o risoto numa travessa funda.
Você pode usar o azeite dos tomates ou óleo comum para fritar a cebola e deixar o azeite de oliva só para regar o risoto depois de pronto.