Uma receita simples que conquista adultos e crianças.
Ingredientes:
1 couve flor médio
250 gramas de queijo mussarela
1 linguiça calabresa ou
150 gramas de bacon frito e picadinho
1 copo de requeijão
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor al dente e reserve. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes. leve ao forno sté que o queijo derreta. Sirva.
Dicas:
Poderá substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.
Receita gentilmente enviada por Elizabeth Bertini. Ela nos conta que seu filho de 12 anos aprecia muito esta iguaria.
Há também muita gente que a conhece como “brócolis”, e o italianismo é facilmente justificável: todas as espécies dessa hortaliça existentes hoje no Brasil vieram da Itália, importadas ou trazidas pelos imigrantes que trocavam o sul da Itália por uma chácara nos arredores de São Paulo. Consumidos pelos italianos desde os melhores dias do Império Romano, os brócolos foram introduzidos nos Estados Unidos só depois da Segunda Guerra. O sucesso foi imediato, graças à sua riqueza em vitaminas A e C, em ferro, cálcio e fósforo, e à grande variedade de pratos magníficos permitida por seu sabor imcomparável.
Ingredientes:
300 gramas de brócolis cozidos e firmes
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
200 gramas de tomates sem pele picados
1 dente de alho picado
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de queijo mussarela
Modo de preparo:
Coloque os brócolis cozidos em um refratário. Misture o parmesão, o tomate, o alho, a salsa, sal, pimenta e coloque sobre os brócolis. Cubra com a mussarela e leve ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.
Dica:
Caso queira, poderá acrescentar batatas cozidas e bacon frito.
Ingredientes:
1 kg de cenouras
1/2 kg de batatas
1 colher (de sopa) de manteiga
1 pitada de açúcar
1/2 litro de caldo de carne
2 gemas
1/2 xícara (de chá) de creme de leite
Modo de preparo:
Raspe as cenouras; descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas, lave e escorra. Derreta a manteiga, junte as cenouras, as batatas, o açúcar e mexa até dourar. Em seguida, despeje o caldo de carne fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até secar todo o caldo. Retire e passe pelo espremedor ou peneira. Você obterá um purê. Junte a ele as gemas, o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência lisa.
Dicas:
Rendimento é de 6 porções.
Sirva como acompanhamento de carne assada ou grelhada.
Você sabia que a vitamina C também é encontrada no pimentão verde e vermelho ?
A vitamina C é potente agente contra todos os tipos de câncer. Em laboratório, inibe o crescimento do vírus da Aids. A vitamina C protege contra vírus e contra a oxidação do colesterol LDL. É um dos mais eficientes bloqueadores dos radicais livres.
Onde encontrar vitamina C: brócoli, couve-flor, repolho, couve-de-bruxelas, couve, pimentão verde e vermelho, frutas cítricas, caju, acerola e goiaba.
Ingredientes:
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
Tomates cortados em rodelas
1 xícara aproximadamente de óleo
Cheiro verde bem picado
1 pimentão verde cortado em rodelas (sem sementes)
1 pimentão vermelho cortado em rodelas (sem sementes)
1 lata de ervilhas
6 ovos batidos
Sal a gosto
Orégano a gosto
1 lata de atum ou sardinha
Algumas gotas de molho de pimentas vermelhas
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em camadas numa frigideira grande e de bordas altas. Por último coloque os ovos batidos misturados com as ervilhas e o sal. Deixe no fogo até que constate que os ovos cozinharam.
Dicas:
Sirva quente.
Caso queira acrescente algum outro tipo de ingrediente de sua preferência.
A pimenta é opcional.
De uma variedade muito grande, as chicórias e almeirões são alimentos para os que possuem a digestão lenta por problemas nervosos.
São utilizados para descongestionar o fígado e combater a prisão de ventre.
Digestivas, nutritivas e apetitosas, as saladas amargas não deveriam faltar no cardápio da semana.
Ingredientes:
1 Kg e 300gramas de batatas de boa qualidade
3 colheres( de sopa) de banha de porco ou manteiga
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1/2 kg de queijo prato ou requeijão
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte em fatias bem finas ( de preferência com ajuda de um aparelho cortador, para que saiam finas e de igual tamanho). Passe pela água fervente, escorra e enxugue com um pano seco.
Numa frigideira funda aqueça a banha ou manteiga, coloque toda a batata e deixe fritar durante 15 minutos, virando com cuidado algumas vezes. Diminua então a chama, tempere com pimenta e sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 1/2 hora, tendo o cuidado de sacudir algumas vezes a frigideira para evitar que a batata grude no fundo.
Junte o queijo picado e continue o cozimento durante cerca de 30 minutos, sacudindo de vez em quando a frigideira. Retire do fogo.
Dicas:
Procure fazer perto do horário de servir.
Tire da frigideira quando for servir, virando sobre uma travessa ( a batata terá aderido ao formato da frigideira).
Acompanhe com salada de chicória temperada com azeite, sal e alho picado.
Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
1 colher (de sobremesa) de sal
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de fermento em pó Royal
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de chá) de salsinha picadinha
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal. Adicione o fermento e a farinha de trigo.
Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.
Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos.
Desenforme, salpique o queijo ralado e a salsinha. Sirva decorado.
Dicas:
Rendimento é de 12 fatias.
Decore a travessa com folhas de alface e com tomatinhos.