Uma receita apetitosa com mandioquinha, também conhecida como batata baroa; batata baronesa; batata cenoura. Rica em vitaminas do complexo B e em sais minerais.
Ingredientes:
½ kg de mandioquinha
1 colher (de sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
½ xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Raspe (veja dicas) e lave bem as mandioquinhas. Cozinhe em água e sal, escorra e amasse. Depois de frio, junte a manteiga, um ovo, o queijo, a salsinha, o sal e misture bem. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo até engrossar. Faça bolinhos, passe-os nos outros dois ovos batidos e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite aos poucos em óleo bem quente, até dourar. Retire e coloque sobre papel toalha.
Dicas de Mãe:
Farinha de trigo para dar ponto de enrolar em bolinhas.
Você pode rechear os bolinhos com cubinhos de queijo de sua preferência; nesse caso acrescente à massa pitada de orégano.
A mandioquinha nunca deve ser descascada antes de ir ao fogo, pois é junto à casca que estão os nutrientes. Raspe-a com faca afiada, como faz com a cenoura.
Com esta receita você seduzirá até as crianças.
Ingredientes:
700 gramas de abobrinhas
400 gramas de queijo mussarela
1 xícara de queijo parmesão ralado
700 gramas de tomates maduros
3 colheres (de sopa) de manteiga
Orégano
Farinha de trigo
1 colher (de sopa) de cebola ralada
Óleo
Sal
Modo de preparo:
Raspe as abobrinhas e corte cada uma em 4 fatias no sentido do comprimento. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços. Refogue a cebola em duas colheres de manteiga e um pouco de óleo. Adicione os tomates e um pouco de água. Tempere com sal e deixe cozinhar até que o molho engrosse. Passe a abobrinha na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar. Retire e coloque em papel absorvente. Polvilhe com sal. Unte uma fôrma refratária e coloque uma camada de abobrinha. Cubra com um pouco de molho de tomates e salpique com orégano. Adicione uma camada de fatias de mussarela e polvilhe com queijo ralado. Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho de tomates polvilhado com bastante queijo ralado. Por último, espalhe a manteiga restante. Leve ao forno médio até dourar.
Dicas de Mãe:
Sirva bem quente.
A garotada adora acompanhada de batatas palha.
Inhame é uma fonte rápida de energia (ideal no inverno), o tubérculo é rico em amido, excelente substituto da batata e ajuda a manter a temperatura corporal estável e evita picos de gula. Com inhame poderá fazer receitas deliciosas; cozido em água ou no vapor, assado ou frito, ou para uso em purês. Riquíssimo em zinco, que aumenta nossas defesas.
Ingredientes:
400 gramas de filé mignon
1 colher (de sobremesa) de óleo de canola
2 folhas de louro
2 inhames pré cozidos
1 cebola
2 dentes de alho
Sal
Salsinha
Modo de preparo:
Em uma panela, frite o filé mignon em tiras com o óleo e o louro por 5 minutos. Junte os inhames cortados em quadradinhos, a cebola, o alho, sal a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire e salpique com salsinha bem picadinha.
Dicas de Mãe:
O rendimento é de 4 porções.
Poderá utilizar o inhame em diversas receitas onde normalmente você utiliza batata.
Em grande quantidade, o filé mignon poderá ser em medalhões/tornedos e o inhame em formato de palitos.
Poderá encontrar o inhame em feiras livres ou mercados municipais.
Receita gentilmente enviada por Rosangela T.
Ingredientes:
Chuchus
3 ovos
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Cortar o chuchu em palitos como se corta a batata para fritar. Em um prato quebra-se 3 ovos e acrescenta em outro o trigo. Em frigideira, esquente o óleo. Passe o chuchu no ovo e depois na farinha e frite até ficar dourado. Depois só se deliciar.
Dica:
Sirva com arroz branco.
Fica uma delícia!!!
Uma receita simples que conquista adultos e crianças.
Ingredientes:
1 couve flor médio
250 gramas de queijo mussarela
1 linguiça calabresa ou
150 gramas de bacon frito e picadinho
1 copo de requeijão
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor al dente e reserve. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes. leve ao forno sté que o queijo derreta. Sirva.
Dicas:
Poderá substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.
Receita gentilmente enviada por Elizabeth Bertini. Ela nos conta que seu filho de 12 anos aprecia muito esta iguaria.
Há também muita gente que a conhece como “brócolis”, e o italianismo é facilmente justificável: todas as espécies dessa hortaliça existentes hoje no Brasil vieram da Itália, importadas ou trazidas pelos imigrantes que trocavam o sul da Itália por uma chácara nos arredores de São Paulo. Consumidos pelos italianos desde os melhores dias do Império Romano, os brócolos foram introduzidos nos Estados Unidos só depois da Segunda Guerra. O sucesso foi imediato, graças à sua riqueza em vitaminas A e C, em ferro, cálcio e fósforo, e à grande variedade de pratos magníficos permitida por seu sabor imcomparável.
Ingredientes:
300 gramas de brócolis cozidos e firmes
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
200 gramas de tomates sem pele picados
1 dente de alho picado
1 colher (de sobremesa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de queijo mussarela
Modo de preparo:
Coloque os brócolis cozidos em um refratário. Misture o parmesão, o tomate, o alho, a salsa, sal, pimenta e coloque sobre os brócolis. Cubra com a mussarela e leve ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.
Dica:
Caso queira, poderá acrescentar batatas cozidas e bacon frito.
