Chantilly Caseiro (Duas Versões)
Ingredientes:
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de fermento em pó
100 gramas de manteiga
½ colher (de café) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a essência até ficar um creme. Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
Dicas de Mãe:
Utilize como recheio ou cobertura em bolos, tortas e doces.
Rendimento de 6 porções.
Servido com salada de frutas, é uma delícia!!
2ª Versão
Ingredientes:
200 gramas de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres (de sopa) de açúcar
Essência de sua preferência
Modo de preparo:
Bata na batedeira em velocidade média até criar consistência. Mais ou menos 5 minutos.
Dica de Mãe:
Tão logo o chantilly crie consistência, pare de bater. Se bater demais, vira manteiga.
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Veja mais receitas com: creme de leite
BOA TARDE!!!!
FIZ O BOLO PUDIM MAIS QUANDO DESENFORMEI O PUDIM FICOU BOM E NO PONTO MAIS O BOLO FICOU DURO COMO SE DIZ ENGRULADO!!! O Q FAÇO PARA DEIXAR ELE FOFO????
Olá Angelina!
Se ficou duro, você deve ter errado.
Siga a receita à risca.
Beijos
estou mais do que impressionada estou encantada,anciosa para experimentar estes glacês no mais importante momento de alegria minha pequenina sua formatura da ALF.
Estou adorando as receitas de Mãe,estou a cada vez q quero cobrir um bolo ou torta estou testando suas receitas,um grande abraço e muito obrigada.
Olá Valdilene!
Grata
Beijos
boa tarde losane eu gosto muito do saite de vcs as receitas sao maravilhosas eu queria seber se esse chantily cazeiro pode ser trabalhado com bicos de confeitar e se pode ser aplicado papel arroz qual a sua durabilidade e gostaria de receber receitas de glace desde ja te agradeco bjos.
Olá Vanessa!
Grata
Gosto muito de segunda versão. Dá para trabalhar com bicos.
Glacês muito cremosos não são ideais paras aplicação de papel de arroz.
O ideal seria pasta americana ou glacê mármore (terceira versão)
Já visitou a categoria de glacês e coberturas aqui do blog ?
Beijos
VALEU PElas receitas gostei muito muito mesmo
…adoro cozinhar, amo fazer bolos, tortas (doces, salgadas) tudo que tem na família tô na frente. as, sou iniciante, insegura.Vou experimentar os glces.. Bjs
Olá Graça!
Vá em frente e conseguirá com experiência muito sucesso. Desistir, nunca!
Beijos
sua receitas são dez bjsssssss
adoro suas receitas são dezzzzzzzzzzz
mas gostaria de saber como faz cobertura de tortas com gordura hidrogenada
bjos
Olá Joelma!
Grata
Não entendi…
Beijos
Oi!
Tenho maquina de chocolate, gostaria de por chantilly em cima daria para por com está receita.
Olá Miriam!
Não entendi…sugiro que faça um teste.
Beijos
é bom para modelar rosas com bicos de confeitar? ele discai muito com o tempo? pode guardar +- quanto tempo ? porque tipo as veses preciso fazer bolos pra serem servidos no outro dia.. esse chantilly dá?
pe perdoe por tantas perguntas mas to ancioso pra usar todas suas receitasss rs Deus te abençoe!
Olá Cristian!
Sim.
Não.
O chantilly (versão2) dura dias na geladeira
Utilizo muito a versão 2.
Pode fazer o bolo de véspera.
Abraços
Que bom ter vc para tirar as nossas dúvidas. Que Deus te ilumine hoje e sempre. Gostaria de saber qual o tipo de manteiga, e se posso usar a margarina.
Bjocas no coração.
Olá Rose!
Não para margarina
Manteiga sem sal de boa qualidade. Lembre-se do ditado: “O barato sai caro”, ou seja produtos ruins=resultados ruins.
Beijos
Oii Losana estou visitandoo hje o site de voos estou adorandoo…
Minha pergunta seriia se esses chatillyn caseiros dura qto tempo congelado ou se naum pode congela?
Obrigadooo desde de jah
Bjãooos
Olá Bruna!
Não congelar.
Receitas caseiras deverão ser feitas e utilizadas pois não são como as industriais que levam conservantes, estabilizantes, etc.
Beijos
Boa noite querida!
é só para dizer que este site é maravilhoso!!!!!!
só n aprende quem não quer.
Beijão
Olá Rita!
Grata
Beijos
O meu nome não é Rita é Tita
Olá Tita!
A resposta é mesmo para uma amiga chamada Rita.
Beijos
oi!!
queria muito saber qual é o creme de leite que vem sem o soro, se é o de caixinha ou o que vem em lata? quero fazer o chantilly versão 2, se ñ tiver creme de leite frsco posso usar o creme de leita de caixinha?
Olá Gismaura!
Não há creme de leite sem soro. O de caixinha por ter consistência mais líquida não se consegue separar o soro. O de lata por ser mais consistente; é facil retirar o soro.
Para fazer chantilly o recomendado é o creme de leite fresco; facilmente encontrado nos supermercados.
Beijos
Olá Losana, estou visitando o saite primeira vez hoje, e gostei muito das receitas. Gostaria de saber como faço para que a pasta americana(comprada pronta) não derreta e não rache. Fiz um bolo para minha filha em abril, e alguns enfeites derreteram, e no dia a pasta do bolo rachou. Desde já agradeço, beijos Andréa-Rio de Janeiro
Olá Andréa!
Seja bem vinda.
O que pode ter acontecido: ao abrí-la foi colocado muito açúcar na mesa (para que ela não grudasse) e, esse açúcar aderiu à massa. Muito açúcar na pasta; faz com que ela rache. Ou, colocada muitos dias antes do evento/festa.
A pasta americana pronta não tem a necessidade da adição de nenhum outro ingrediente, bastando apenas manuseá-la até recompor sua elasticidade e maciez no instante de aplicá-la ou moldá-la.
Depois de aplicada, a pasta americana pronta não deve ser levada à geladeira ou freezer, pois ao degelar terá sua superfície umedecida/melada.
Cubra o bolo com a pasta americana até 2 dias antes do evento/festa.
Se morar em lugar muito quente; um dia antes do evento/festa.
Beijos
Losane!
Mais uma dúvida: posso dar o acabamento no bolo de pasta americana com o chantilly?
È pq o bolo q vou fazer pra amanhã ele vai ser de papel arroz e pasta americana, ou então qual o melhor pra dar o acabamento, pq eu faço o acabamento com a pasta mais queria fazer esse de amanhã diferente e q seje fácil.
Desde já agradeço pela sua atenção.
bjs
Olá Letícia!
Pode.
Beijos
ola adorei suas receitas eu tava em apuros para fazer um bolo hoje pela manha olhei o seu glog e adori e copiei uma receita e fiz agora vim postar m depoimento ficou muito bom obrigado por por suas dicas maravilhosar, eu n sou muito da cozinha mas quando presico vou pois tenho q aprender vou m casar e n sei muito fazer bolos principalmente vou copia suas reseitas muito obrigada
Olá Sinara!
Grata
Seja bem vinda.
Beijos
o açúcar que você fala, é açúcar normal, de confeiteiro ou refinado
Olá Natalia!
É o açúcar refinado que nada mais é do que o nosso açúcar do dia a dia.
Beijos
posso usar glaçúcar
Olá Natalia!
A receita pede açúcar refinado, ou seja, o nosso do dia a dia.
Substituições não são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
Beijos
quero saber como faço pra cobrir um bolo q ficou fofo demais pq ele rachou e qnd eu fiu cobrir ele soltou tudo oq eu faço bjuss….
ESSA RECEITA E MUITO BOA GOSTEI MUITO
Olá Larissa!
Do jeito que descreveu, imagino um bolo todo destruído… (sem condições de salvamento).
Utilize-o para fazer um delicioso pavê.
Beijos
eu queria saber se esse chantily pode ser feito com o creme de leite de caixinha ?
Olá Priscila!
O verdadeiro chantilly deverá ser feito com creme de leite fresco. O creme de leite fresco é pasteurizado e encontrado nos hipermercados, em garrafinhas plásticas. Seu teor de gordura é de aproximadamente 35%. Você o encontra próximo a margarinas e manteigas.
A primeira versão não é o chantilly legítimo. Nesse caso é recomendado seguir a receita á risca. Substituições nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
A segunda versão pede creme de leite fresco. É uma versão de chantilly legítimo que deverá ser feito com creme de leite fresco.
Beijos
sou diabético, posso usar outro tipo de açúcar no lugar do refinado?
muito bom gostei da receita
Olá Marcos!
Desculpe a demora em responder mas tive que viajar e dar toda a tenção para o casamento do meu filho.
Não utilizo adoçante.
Há que se fazer uma experiência pois substituições nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
Abraços
Olá Manoel!
Fiquei feliz em saber :)
Abraços
Olá!muito obrigada pela dica,mas tenho algumas duvidas,posso substituir o creme de leite fresco pelo o de lata ou o de caixinha? Caso nao possa como posso encontrar o fresco? Como ele é mais ou menos?
Parabéns gostei muito do seu site!
Que Deus te abencoe! beijos
Olá Thata!
Grata
Que Deus abençoe a todos nós.
O verdadeiro chantilly deverá ser feito com creme de leite fresco. O creme de leite fresco é pasteurizado e encontrado nos hipermercados, em garrafinhas plásticas. Seu teor de gordura é de aproximadamente 35%. Você o encontra próximo a margarinas e manteigas nas gôndolas refrigeradas dos supermercados.
Beijos
Olá,Losana!
Gostaria de saber onde posso encontrar essência de baunilha!!!
Obrigada!!!!!!!!!!
Olá Bárbara!
Nos supermercados ou em casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.
Beijos
A PRIMEIRA RECEITA DO CHANTILLY É MARAVILHOSA. FIZ E TODO MUNDO ADOROU OBRIGADA.
Ola sou famosa aqui em casa pelo chantilly que faço,mas quero encrementar minhas receitas vou fazer esta receita depois mando
o resultado.
Olá Telma!
Fiquei feliz em saber :)
Beijos
Losana, eu costumo fazer este chantily na primeira versão, mas sem baunilha e sem o fermento. O meu fica muito amarelo. Gostaria que ficasse mais branquinho. O que eu faço, depois no bolo, fica meio amarelo. O que devo fazer? Parabéns pelo site.
Olá Katia!
O verdadeiro chantilly é a versão 2 (branquinho)
Na primeira versão; verifique a qualidade da manteiga que está usando.
Beijos
Ola Losana, é a primeira vez q entro no sei site,
vou fazer ainda hj a segunda versão, tenho certeza de que vai dar certo..
Sucesso pra vc bjs
oi, e´a primeira vez q entro no site,gostei muito vc estão de parabéns, mas quero muito saber se possso utilizar o crene de leite fresco?tenho q fazer um bolo hoje e não estou com tempo de comprar ocrene de leite fresco.agradeço muito se poder me responder.bjs!
só corigindo cre de leite de caixinha,descupa.
Olá Kelly!
Grata
Seja bem vinda.
Desculpe a demora em responder mas não fico direto no blog devido a outras atividades.
Com relação a essa receita; a primeira versão é com creme de leite (de lata) e a segunda versão com creme de leite fresco.
O verdadeiro chantilly é feito com creme de leite fresco por seu teor de gordura.
Beijos
Oi Losana! Adoro seu site!
Esse chantilly na versão nº1 pode usar o creme de leite de caixinha (UHT)?
Deus abençoe!
Beijos
Olá Priscila!
Não é recomendado.
Beijos
Olá losana! Queria saber se eu posso acrescentar chocolate em pó
naquelas caixinhas de chantilly que a gente compra no mercado ja prontas será que desanda, vai virar chantilly de chocolate?
Olá Dágina!
Com o da marca Hulalá: Se o chocolate for em pó, sim.
Bata o chantilly, adicione o chocolate em pó e bata mais um pouco para misturar.
Se o chocolate for derretido, não, pois a quentura do chocolate fará com que o chantilly perca sua estabilidade.
Beijos
amei esta receita muito boa!parabéns!!!
oi,
gostei muito destas receitas mais gostaria de saber se tem como usar esse chantili para docinhos de festas de aniversario e se tem como usar com pasta americana.
obg!!!!
beijos
Olá Hosana!
Chanilly requer refrigeração.
Não é recomendado com pasta americana.
Pasta americana não suporta umidade e o chantilly é muito cremoso.
Beijos
adorei tudinho sério mesmo viu gente…
mais fazer é tão fácil…bom para mim
Oi! queria saber se a versão 2 é ccom creme de leite sem ou com soro
Olá Marcelle!
Não se retira soro de creme de leite fresco.
Beijos
Adoreiii fico muitoo bom mais eu colocquei chocolatado em po para ficar preto
Eu fiz o chantilly caseiro do geito que mandou mais ele não ficou cremoso oque eu faço com ele.Ele ficou tipo agua com varios pedacinho de manteiga e parecendo agua oque eu faço com ele para poder ficar cremoso e durinho.
e eu também queria saber se e açucar normal ou a açucar glaucicor
Olá Jhonny!
Açúcar refinado.
Sempre faço a segunda opção e, é uma delícia!!
Beijos
Gostaria de saber porque o meu bolo depois de coberto com chantily racha. será que molho demai. por favor me explique . O que fazer para o chantily ficar mais firme e os trabalhos com bicos ficarem mais definidos.
Olá Sonia!
Bolos podem ser molhados mas não encharcados. Não molhe próximo às bordas/laterais do bolo e nem no topo/em cima do bolo onde o glacê ou pasta terá contato com o bolo.
Veja aqui no blog, a publicação intitulada: Chantilly – como bater e seus segredos
Beijos