Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 2 xícaras (chá) de óleo
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 raminho pequeno de alecrim

Dicas de Mãe

Peça ao seu açougueiro, para que corte para você, a costela em pedaços pequenos.

Se preferir, substitua os dentes de alho, o sal e a pimenta por 1 colher (sopa) de tempero completo Arisco misturado com o caldo dos limões.

Saiba que com o auxílio da água para o cozimento das costelinhas as deixam macias e saborosas enquanto que se fossem fritas diretamente no óleo, elas ficariam duras e ressecadas.

Rendimento de 5 porções.

Sirva com  a dupla tradicional de arroz e feijão,couve refogada e uma saladinha bem refrescante.

Modo de Preparo da Costelinha de Porco

1. Tempere a carne 1 hora antes e deixe-a na geladeira.
2. Coloque o óleo em uma panela simples e grande e, quando quente acrescente aos poucos a costelinha de porco. Deixe que frite bem ao ponto de dourar alguns pedaços.
3. Após, crescente água o suficiente para cobrir as costelinhas. Deixe que cozinhe até amaciarem.
4. Ao estarem macias e cozidas, a água poderá ter ou não secado. Se a água praticamente secou, deixe que as costelinhas terminem de fritar até dourar. Caso as costelinhas já estejam cozidas e macias mas a água não secou; retire quase toda a água, coloque óleo e deixe que as costelinhas terminem de cozinhar (secando toda a água), fritar e ficarem douradas.