Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 2 ovos ligeiramente batidos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
2. Aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, acrescente o leite.
3. Junte o frango, a azeitona, a cebola e cozinhe por 3 minutos.
4. Retire, adicione o cheio-verde, o suco de limão, o ovo e tempere com pimenta e sal.
5. Deixe esfriar.
6. Modele os croquetes com as mãos e passe-os na farinha de trigo, nos ovos e por último, na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel-toalha.
9. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Croquetes podem ser preparados com carne, aves, peixe, vegetais ou queijo. Saiba que o croquete foi uma invenção holandesa.

Rendimento aproximado de 25 unidades.