Doce de Abóbora Cristalizada
Ingredientes:
1 abóbora média
Para cada kg de abóbora, 800 gramas de açúcar
Açúcar cristal
Cal virgem
Modo de preparo:
Escolha uma abóbora madura, descasque-a e corte em pedaços não muito grandes. Retire as sementes e deixe de molho durante 2 horas, em água misturada com cal. A mistura das duas deve cobrir inteiramente todos os pedaços de abóbora. Prepare uma calda rala, que dê para cobrir os pedaços. Retire a abóbora da água e deixe escorrer bem. Lave várias vezes em água fria. Depois de bem escorridos, junte os pedaços de abóbora à calda e deixe cozinhar em fogo lento. Conforme a calda for secando, acrescente um pouco de água. Quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos e a calda grossa, retire do fogo. Deixe a abóbora de molho de um dia para o outro, para a calda penetrar bem. Retire-a e deixe escorrer bem numa peneira. Passe os pedaços em açúcar cristal. Deixe secar ao sol.
Dicas da equipe do Receitas de Mãe:
Durante o cozimento coloque um pauzinho de canela e 4 cravos.
Cal: cal virgem; aquele de construção.
O cal em doces: Além de deixar os doces crocantes, o cal pode ajudar o organismo a absorver 27% mais cálcio. Os povos antigos preparavam doces deliciosos com cal.
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Veja mais receitas com: Abóbora, açúcar cristal
OLÁ!!! Adoro todas as receitas que vcs me mandam. Obrigada mesmo! Tenham sempre muito sucesso!
adorei esta receita do doce de abobora.
oii amiga !!
como faz essa calda para envolver os pedaços de abóbora ???
minha mãe faz um pouco parecido, só que serve com calda , tbém fica delicioso !!!
bjos e obrigada !!
Simone
Olá Simone!
Siga sua mãe. É o mesmo doce; a única diferença é retirar a calda e cristalizar.
Beijos
Oi, tudo bem, tenho uma dúvida em relação a cal, qual seria a quantidade a ser usada. Pode ser feito com outras frutas,quais.
Obrigada,
Abraço
Olá Elizabeth !
Duas colheres bem cheias de cal.
Com mamão verde também fica uma delícia!
Beijos
olah
descobri o seu site por acaso, procurando receitas para variar o menu. Moro no Japao e como todo mundo sabe, a comida aqui eh carissima, e nao dah para deixar de aproveitar tudo. Os meus filhos tem horarios diferentes e aas vezes eles jah comeram fora e acaba sobrando… claro, que muitas coisas eh soh dar uma esquentadinha no micro-ondas e servir no dia seguinte mas, macarronada nao dah mesmo… fica tudo empapado, grudento… vi, no Site da Ana Maria Braga, receita de croquete de macarrao … mas, este tambem jah cansou um pouco, queria alguma ideia nova… tambem para sobras de arroz, pao … etc… pode me ajudar???
Agradeco desde jah
Obrigada
Olá Karina!
Anotado seu pedido.
Beijos
adorei seu blog.gostaria de saber como se faz o recheio de nata com
morango para tortas.parabens pela sua sinceridade nas explicaçoes
das receitas…um abraço
Olá Gislane!
Grata.
É simplesmente chantilly com morangos.
Beijos
Olá
Adorei seu site, há tempo procurava receitas como as suas, bem explicadas. Será que vc poderia me ajudar, me passando uma receita de empadão massa podre (sabe!!!!! aquelas que desmancham na boca).Tenho feito várias receitas e não tenho acertado.
Um grande beijo, e aguardo retorno.
Olá Marilze!
Vou providenciar.
Beijos
Adorei seu blog e só tenho uma dúvida: a cal usado no doce é cal de construção mesmo?
Olá Salete!
Sim, cal virgem
Beijos
adorei suas receitas, parabens…
Olá Angela!
Grata.
Beijos
adoro todas areceitas que vcs mandam,parabens
adoro sua receitas vc esta de parabens bj
adoro esse doce mas nunca fiz. vou tentar fazer e espero que de certo.
Fiz esse dice e ficou uma delícia. Usei a mesma receita para mamão quase maduro e ficou maravilhoso!!!!!!!!! Vou tentar fazer com figo verde… precisa furar o figo? quanto tempo no cal? Obrigada antecipadamente abraços
Olá Beth!
Fiquei feliz em saber que gostou.
Não fiz com figo verde mas sei que o processo é bem diferente.
Beijos
Olá….
Losana você poderia me dar a receita da Calda?
Olá Juliana!
Veja aqui no blog, publicação intitulada: Caldas (Tipos).
Beijos