Estrogonofe Tradicional
Receita de Estrogonofe Tradicional
Estrogonofe; há muitas variações dessa iguaria originária da culinária da Rússia.
Por Receitas de Mãe
Ingredientes
- 1,2 kg de filé mignon em tiras
- 2 caixas de creme de leite (400 gramas)
- 1 xícara (chá) de champignon fatiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cebola média picada
- ½ xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Dissolva o caldo de carne na água e reserve.
- Em uma panela, aqueça em fogo baixo, a manteiga e doure as tiras de carne. Acrescente a cebola e refogue por mais 2 minutos.
- Tempere a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Acrescente o caldo reservado, o ketchup e o champignon. Cozinhe por mais 3 minutos, acrescente o creme de leite e deixe aquecer.
- Coloque o conhaque em uma concha e leve ao fogo baixo para esquentar. Cuidadosamente coloque a chama em contato com a bebida até pegar fogo. Despeje o conhaque na panela e espere apagar. Mexa e verifique o sal.
Dicas de Mãe
Rendimento de 6 porções.
Poderá substituir a carne por frango ou camarões limpos.
Acompanha arroz branco e batata palha.
Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.
Adorei a receita de strogonoff. Obrigada. Boa semana.
Adorei todas as receitas todas de mito bom gosto estou muito grata bj.Gostaria se possivel vcs. me enviace peceitas de mime empratados aqueles que e servido em mimi panelinhas!Muito gbrigada.
neste estrogonofe posso subistituir o conhaque ou posso deixar de coloca-lo na receita.
Mais uma vez muito obrigada por suas maravilhosas receitas.
e sempre nos mantendo atualizadas com e-mails que sempre veem na hora certa!!!
boa semana e que deus abençoe sempre as suas mãos divinas!
“a cozinha, é o nosso mundo!”
Delicioso ,já testei e deu tudo certo. AMEI……..
Olá Simone!
Pode não colocar.
Beijos
Olá, obrigada por nos oferecer receitas deliciosas e fáceis de fazer.Sou fã destas receitas. Uma boa semana para todos e fiquem com Deus.
Muito obrigada por mandar esta receitas, um abraço.
adore a sua receita de bolo pudim, fiz mas de duas vezes em um dia aqui em casa porque o primeiro não sentir nem o cheiro, pois meus filhos e amigos se deliciaram, comentaram com outras pessoas,q ate na minha igreja ficaram sabendo, conclusão tive q fazer outro para a igreja e as pessoas não param de me pedi para refazer o bolo novamente ,,,, poriso vou fazer hoje para ceia
Olá Erica!
Parabéns pelo seu sucesso!
Beijos
Oi Losana, posso substituir o conhaque pelo o que, sugere algo ? me dê 2 opções, parece bem interessante.
Olá Pedro!
Há quem substitui por Whisky ou Rum.
Abraços