Feijoada

Por obvio171

A feijoada é o símbolo da culinária nacional.
Experimente também feijoada mexicana e feijoada carioca.

Ingredientes:

500 gramas de maminha cortada em pedaços
200 gramas de lombo de porco defumado, cortado em pedaços
400 gramas de carne- seca sem gordura, cortada em pedaços
500 gramas de feijão-preto
2 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1 linguiça calabresa ou portuguesa cortada em rodelas
Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave o feijão e coloque-o numa tigela média. Deixe de molho na geladeira por 12 horas. Escorra. Em outra tigela, faça o mesmo com a carne-seca. Em uma panela grande, junte todos os ingredientes – exceto o feijão – e refogue, mexendo de vez em quando por cerca de 20 minutos. Acrescente o feijão escorrido e deixe ferver em fogo alto com 12 xícaras de água. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o feijão ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, à medida que ela for secando. Sirva quente.

Dicas:

Rendimento é de 15 porções.
Acompanhamentos veja na receita de Feijoada Carioca.