Ingredientes

• 1 kg de açúcar cristal
• 25 a 30 figos verdes
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 ou 3 litros de água

Modo de Preparo

1. Lave bem higienizando os figos.
2. Corte a ponta dos cabinhos dos figos e fure a outra extremidade.
3. Em uma panela, coloque a água, o bicarbonato e os figos. Leve ao fogo até ferver.
4. Coe e  lave em água corrente para retirar a película.
5. Em uma panela, coloque o açúcar e mais 2 litros de água, leve para ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco.
6. Acrescente os figos e deixe ferver por mais 40 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe em repouso por no mínimo 12 horas.
8. Acondicione em potes.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.
Sirva ao natural, com gelatina ou com sorvete.
As compotas podem ser armazenada em vidros diversos, desde que bem esterilizados.
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