Ingredientes

• 1 kg de filé de pescada ou robalo
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 ovo ligeiramente batido
• ¼ xícara (chá) de óleo
• Batatas fritas

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de robalo ou pescada com o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansar por meia hora.
2. Em uma tigela, misture o leite, a maisena, a farinha, o sal, a salsa, o queijo, o óleo, o fermento e o ovo.
3. Passe os filés na mistura e frite em óleo não muito quente, dos dois lados até obter um filé dourado.
4. Retire e escorra em papel toalha.

Ingredientes Molho Vinagrete

• 1 cebola bem picadinha
• 3 tomates sem sementes picado em cubinhos pequenos
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos

Modo de Preparo Molho Vinagrete

Misture todos os ingredientes e utilize.

Dicas de Mãe

Sirva os filés com batata frita e molho vinagrete.

Poderá substituir as batatas fritas por batatas assadas ou cozidas.

Rendimento aproximado do filé é de 8 porções.