Receita de Frozen e Creme de Manga

Procure consumir a manga pura, com outras frutas, em bolos, sorvetes ou tortas. Muito bom para a saúde!!

Shaved Ice dessert with Fresh Mango
Frozen de Manga

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de polpa de manga picada
  • 3 potes de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de emulsificante
  • 1 colher (sopa) de pó de liga neutra

Ingredientes Calda

  • 1 e ½ xícara (chá) de manga em cubos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, bata a polpa de manga com o iogurte, o açúcar, e a liga neutra até obter uma mistura homogênea.
  2. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 30 minutos.
  3. Retire e coloque na batedeira.
  4. Adicione o emulsificante e, em velocidade média, bata por 5 minutos.
  5. Leve ao congelador por mais 30 minutos.
  6. Repita o processo mais 2 vezes.

Modo de Preparo Calda

  1. Reserve ½ xícara (chá) de manga em cubos.
  2. No liquidificador, bata os demais ingredientes.
  3. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando,até levantar fervura.
  4. Cozinhe por 3 minutos e desligue.
  5. Acrescente a manga reservada, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos.
  6. Sirva o frozen regado com a calda.

Dicas de Mãe

3 potes de iogurte = 600 gramas

Rendimento aproximado de 8 porções

Creme de Manga

Ingredientes

  • 3 mangas maduras picadas
  • 2 latas de creme de leite gelado
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de água
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor

Modo de Preparo

  1. Coloque em uma tigela 5 colheres de água e a gelatina para hidratar.
  2. Em uma panela, em fogo médio,derreta 4 colheres do açúcar com 3 colheres de água.
  3. Adicione a manga,  misture e deixe ferver por 2 minutos.
  4. Acrescente a gelatina hidratada.
  5. Na batedeira, bata o creme de leite com o restante do açúcar.
  6. Em refratário pequeno, coloque o creme de leite batido.
  7. Distribua por cima, a manga com a calda.
  8. Leve à geladeira para gelar bem.
  9. Sirva.

Dicas de Mãe

Manga é saúde; consuma-a sempre. Saiba que: as fibras da fruta aumentam a sensação de saciedade, baixam o colesterol e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Rendimento aproximado de 5 porções.

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1 comentário para “Frozen e Creme de Manga”

  1. Ilionir 24/11/2014

    Tudo muito gostoso. ..Boas receitas. Obrigada

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