Ingredientes

• 4 pimentas dedo-de-moça inteiras (sem cabinho)
• 2 xícaras (chá) de caldo de laranja
• 900 gramas de açúcar cristal
• 200 ml de glucose de milho
• 750 ml de água

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata as pimentas com o caldo de laranja.
2. Sem coar, despeje em uma panela grande e de preferência grossa.
3. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
4. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até obter uma calda grossa.
5. Retire a espuma que se forma sobre a geleia, com uma escumadeira.
6. Ainda quente, acondicione a geleia em vidros esterilizados.

Dicas de Mãe

O ponto do doce: para saber se o doce está no ponto, coloque um pouco da calda em uma colher (sopa) e leve ao congelador por 30 segundos. Se ficar consistente, está pronta.

Não deixe a geleia passar do ponto, pois a geleia pode açucarar ou ainda ficar com gosto de açúcar queimado, ou com a consistência “puxa”, meio a caramelo.

O caldo de laranja pode ser substituído por caldo de tangerina.

Sirva a geleia com torradas, carne, queijo, churrasco, etc.