Receita de Glacê Branco para Docinhos

Humm, perfeito para docinhos.

Receita de Glacê Branco para Docinhos
Por Receitas de Mãe

Ingredientes

  • 250grs de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 2 colheres aproximadamente de leite
  • Gotinhas de limão

Modo de preparo

  1. Peneire o açúcar e misture com o  leite ( coloque o leite bem aos pouquinhos) e algumas gotinhas de limão. Vá misturando o leite aos poucos e mexendo bem forte (batendo mesmo) até chegar num ponto de calda bem grossa. A mistura tem que ficar bem grossa mesmo, senão depois que molhar os docinhos ela escorrerá toda.
  2. Faça bolinhas com a massa do doce de sua preferência, e vá mergulhando um à um no glacê com a ajuda de um garfo , ou seja , o docinho em cima do garfo.
  3. Bata o garfo na borda da travessa para sair o excesso de glacê a vá acomodando os docinhos em assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Depois do glacê seco; com a ajuda de uma faca , tire o excesso de açúcar das bordas e coloque em forminhas.

Dicas de Mãe
Se o docinho for camafeu, coloque sobre cada um, meia noz.
Espere até o dia seguinte para que o glacê seque bem.

Glacês/Coberturas
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183 comentários para “Glacê Branco para Docinhos”

  1. Marialindalva 30/5/2010

    receita de cobetura para bolos

    • Losana 31/5/2010

      Olá Marialindalva!
      Anotado seu pedido.
      Beijos

  2. Cristine Costa 8/6/2010

    oi losana gostaria de mais uma informação para preparar esse glacê branco ñ é necesario ir ao fogo?eu posso tingi-lo? grande bjos

    • Losana 8/6/2010

      Olá Cristine!
      Não vai ao fogo.
      Pode tingir.
      Beijos

  3. Cristine Costa 10/6/2010

    muito obrigado querida vou seguir suas dicas!bjo gigante

  4. FERNANDA 14/6/2010

    OLÁ LOSANA,
    VIREI A MAIOR FÃ E SEGUIDORADE SUAS RECEITAS E DICAS…
    GOSTARIA DE UMA INFORMÇÃO,TENHO UMA RECEITA DE BOLO,ONDE A DONA DA RECEITA MANDA DESPEJAR EM ASSADEIRA DE 40X30X7CM..
    GOSTARÍA DE SABER,QUAL A ORDEM DAS MEDIDAS SE É ALTURAXCOMPRIMENTO,POIS,A UNICA CERTEZA É O 7CM É DE ALTURA,E NAS LOJAS TENHO VISTO QUE TUDO QUANTO É FORMA É MAIOR NO COMPRIMENTO DOQUE NA LARGURA!

    ME AJUDE…DESDE JÁ,MUITO OBRIGADA……….BJO GRANDE,FERNANDA

    • Losana 14/6/2010

      Olá Fernanda!
      Na realidade é uma assadeira de 40 cm de comprimento (a parte mais comprida) por 30 cm de largura e 7 cm de altura.
      Tenho uma assadeira exatamente deste tamanho.
      Beijos

  5. Suelen 11/7/2010

    Olá, Losana! Eu gostaria de saber com quantos dias de antecedência eu posso fazer o docinho camafeu de nozes com essa receita?
    Me casarei num domingo dia 05/07/2010, minha festa será em uma outra cidade à 4 hs de distância de inde eu moro. Você tem algumas dicas para me dar? Eu devo cobrir os docinhos quando chegar lá ou se ja posso fazer aqui.

    • Losana 11/7/2010

      Olá Suelen!
      Recebo seu recado dia 11/07/2010 e, você diz que vai casar dia 05/07/2010 ??
      Devemos evitar o máximo; dias de antecedência. O ideal é tudo estar o mais fresco possível.
      Faça os docinhos com alguns dias (2 ou 3) de antecedência porque este docinho tem que secar o glacê.
      Acondicione os docinhos em caixas e depois tampe-as.
      Beijos

  6. Suelen 11/7/2010

    kkkkkkkkkkkkkk…minhas desculpas, eu estava muito anciosa ao te escrever esta pergunta. Me casarei em Setembro no dia cinco deste ano.

    obrigada pelas respostas.

  7. Luciana 15/7/2010

    se nao vai no fogo, como endurece

    • Losana 16/7/2010

      Olá Luciana!
      Quando for fazer; preste bem atenção no modo de fazer a receita.
      Não vai ao fogo; é por secagem.
      Beijos

  8. Cristina 24/7/2010

    oi losana presiso de um receita de caramelo caseiro ,se voce puder me arrumar esta receita desde de ja te agradeço. Abraço adorei estas receita

    • Losana 26/7/2010

      Olá Cristina!
      Caramelo (caldas); caramelo (balas) ??
      Beijos

  9. Anne Santana 24/7/2010

    Por favor me envie a receite do glacê branco para docinhos!Obrigada!

    • Losana 26/7/2010

      Olá Anne!
      Receita aqui no blog.
      Beijos

  10. Rosenilda 10/9/2010

    Gente adorei essa receita,parabens e muita obrigada pelas dicas.Bjs

  11. Leta 12/9/2010

    olá adorei as suas dicas
    vc está de parabéns , beijos ;)

  12. Adriana Pinto De Jesus 20/9/2010

    ola posso usar essa cobertura para cupcakes e tingir tbm bjs

    • Losana 20/9/2010

      Olá Adriana!
      Lembre-se que vai ficar sequinho e durinho.
      Vou publicar Marshmallow profissional para cupcakes; aguarde.
      Beijos

  13. Nicinha 21/9/2010

    Oi Losana! Sou fã das suas receitas.Além de saborosas,são práticas.Parabéns pelo seu trabalho e pela espontaniedade em estar dividindo conosco o que você faz com tantaa dedicação e amor.Pela maneira tão natural que você nos presenteia com as suas delícias imaginamos o tamanho do seu coração.O mundo está precisando a cada momento de pessoas bondosas.Deus continue te abençoando.Bjos.

    • Losana 22/9/2010

      Olá Nicinha!
      Grata.
      Não mereço tanto.
      Comentários como o seu me deixam muito emocionada.
      Beijos

  14. Patricia Emilia 16/10/2010

    Olá, vc pode me ajudar. Vou fazer docinhos fondados p/ uma festa, gostaria de saber quanto tempo o docinho tem que secar p/ fondar.
    Os docinhos vão ser nozes, amendoim e coco foi ter que colorir a massa, pode me dizer qual a melhor forma de cobrir eles, se é o fondar ou com glacê, outra coisa pode colocar também todos na travessa e depois jogar por cima o fandant ou glacê. A minha outra experiência deu errado os docinhos derretiam no garfinho.
    Obrigada.
    OBS: Preciso da resposta urgente a festa é sabado(23/10/10.
    ME AJUDE.

    • Losana 17/10/2010

      Olá Patricia !
      Só uso glacê branco para docinhos; a receita está na categoria de glacês e coberturas. Verifique!
      Está tudo explicado na receita.
      Sucesso!
      Beijos

  15. Patricia Emilia 17/10/2010

    Ok, entendi a receita.
    Só gostaria de saber se tem que esperar o docinho secar igual para fondar.
    Obrigada.

    • Losana 19/10/2010

      Olá Patricia!
      Sim para corante e sim para secar.
      Beijos

  16. Patricia Emilia 17/10/2010

    Mais uma pergunta, posso colorir a massa com corante.
    Obrigada.

  17. Regina Celi Barros De Miranda 5/11/2010

    Olá!!!!
    Adorei as receitas,estava mesmo querendo aprender fazer o glacê real e tb esse para os docinhos.
    Beijusssssss

  18. Simone 23/11/2010

    Meus parabens suas receitas são otimas e seu site muito lindo…
    que Deus te abençoe muito, porque poucos são os que compartilham o qeu sabem com os outros, tenho certeza que vc tem ajudado a muitas com as suas reicetas…
    Bjos

    • Losana 23/11/2010

      Olá Simone!
      Grata.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  19. Andreia Lidia 6/12/2010

    OLÁ LOSANA
    PODE TINGIR O GLACÊ,QUE TIPO DE CORANTE, GEL OU LIQUIDO?
    FICA COM DEUS
    SUA PAGINA ESTÁ LINDA PARABÉNS!

    • Losana 6/12/2010

      Olá Andreia!
      Pode
      Pra tudo; utilizo corante em gel.
      Beijos

  20. Rosemeire 18/12/2010

    Losana gostaria de saber e posso guardar o glace real ja aplica no freezer?
    desde ja muito obrigada!

    • Losana 18/12/2010

      Olá Rosemeire!
      Não entendi o que escreveu ?!
      Beijos

  21. Wilma Lima 19/12/2010

    preciso de uma receita de docinhos de amendoas fondados
    espero contar com sua ajuda bjs wilma

    • Losana 20/12/2010

      Olá Wilma!
      Desculpe a demora…está uma loucura aqui neste final de ano. Passo por aqui mesmo a receita: Docinho de amêndoa – 1 lata de leite condensado, 2 medidas de açúcar de confeiteiro ( use a lata do leite condensado como medidor), 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó solúvel, 2 xícaras (de chá) de amêndoas peladas e moídas e 1 colher (de sopa) de suco de limão. Modo de preparo: (menos o açúcar); misture bem todos os ingredientes (menos o açúcar). Leve ao fogo baixo e mexa com uma colher de pau até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o açúcar de confeiteiro bem aos poucos até obter o ponto de enrolar ou moldar. Talvez não vá todo o açúcar. De o formato que desejar ao docinho. Distribua os docinhos em uma grelha e reserve. Para fondar: Dissolva um pedaço de fondant industrial em banho-maria. Para isso use suco de cupuaçu, leite de coco ou água. Para cada 100 gramas de fondant use 4 ml de suco. Cada kg de fondant é o suficiente para formar 50 doces médios. Vá mexendo sem parar até atingir uma consistência cremosa. Retire do fogo. Se preferir, tinja o fondant com corante vegetal na cor desejada. Coloque o fondant em um recipiente plástico. Feito isso, derrame um pouco de fondant em cada docinho que está na grelha. Espere secar e com uma faca ou tesoura, corte excesso de fondant que por ventura tenha ficado nas bordas dos docinhos.
      Espero que goste.
      Beijos

  22. Rosemeire 20/12/2010

    Oi Losana!
    desculpe se não fui clara…é o seguinte eu comprei o glace real da arcolor,eu queria saber se eu posso aplica-lo nos bolos de natal que fiz e congela-los já com o glace aplicado.

    muito obrigada pelo carinho!

    • Losana 20/12/2010

      Olá Rosemeire!
      Não coloque na geladeira e nem no freezer nada que você tenha confeitado com o glacê, pois eles contém umidade fazendo com que ele amoleça e fique grudento.
      Beijos

  23. Denise 4/2/2011

    Este glacê branco, seca de um dia para o outro?
    Adorei você, é ótimo saber que podemos contar com pessoas que compartilham receitas, e ainda esclarecem dúvidas.
    Obrigada!

    • Losana 4/2/2011

      Olá Denise!
      Sim mas, em tempos de clima úmido poderá demorar mais.
      Beijos

  24. Iaris Cristina 14/2/2011

    ola, tudo bem?
    voce pode me dizer se posso usar essa receita do glace para fazer aqueles risquinhos decorativos em cima de bombons???
    obrigada.

    • Losana 15/2/2011

      Olá Iaris!
      Por que não ? É uma opção. Experimente!
      Beijos

  25. Thatyanne 19/2/2011

    ola losana!!!
    gostaria de saber! vou fazer um bolo para meu sobrinho para o proximo domingo,mas só que terei que fazer o bolo e confeitar um dia antes poiis no domingo vou trabalkhar cedo da i queria saber se eu fizer no sabado pela manhã e a festa for no domingo anoite vai prestar e se posso colocar o papel arrozz em cima?
    muito obrigado pelo espaço

    • Losana 20/2/2011

      Olá Thatyanne!
      Desculpe, vi tarde demais seu comentário.
      Devido a compromissos me é impossível ficar direto no blog.
      Beijos

  26. Vanessa Rodrigues 23/2/2011

    Ola Losana!
    Amiga, gostaria de saber se posso colocar o bombom já coberto com o glacê dentro e uma forminha (tipo bombom de chocolate) para que ele fique em formatos diferentes: redondo, quadrado etc.
    Desde já obridada!
    Beijos

    • Losana 23/2/2011

      Olá Vanessa!
      Nada impede. Achei legal a idéia.
      Beijos

  27. Vanessa 23/2/2011

    Ola Losana!
    Qual recheio posso utilizar para essa cobertura de glacê?
    Posso utilizar doce de leite, leite condensado, nozes???
    Você tem algumas receitas de recheio para docinhos?
    Beijos
    Vanessa

    • Losana 23/2/2011

      Olá Vanessa!
      Esse glacê serve para recobrir doces e bombons e não recheios “sózinhos”.
      Acho que entendi errado sua primeira pergunta: achei que você queria colocar o glacê dentro de forminhas e completá-las com o glacê. Assim, o bombom sairia em formatos e já recobertos com glacê.
      Beijos

  28. Michele 5/3/2011

    ola losana
    gostaria de saber se posso fazer bombons de chocolate com recheio de morango e coco, e enfeitar com glace, tipo fazer aqueles riscos em cima do bombom, é pra uma festa de casamento, os bombons,
    obrigada.
    beijos
    Michele

    • Losana 6/3/2011

      Olá Michele!
      A validade de bombons com fruta inatura é de apenas 1 dia. Coco é um produto que azeda com facilidade.
      Para evento tão especial evite este tipo de bombom.
      Beijos

  29. Cristina 9/5/2011

    Losana,você é simplesmente o MÁXIMO, Parabéns!
    Estou querendo entender a real necessidade do fondant nos bombons cherry. É utilizado para que o licor não escorra para fora depois do bombom fechado ???? Adoro esse bombom e costumo comprá-lo. Gosto do prazer de mordê-lo e sentir o licor escorrendo para dentro da boca.Não acho bonito o aspecto do fondant dentro do bombom, além do mesmo ficar muito doce.Essas chocolaterias famosas utilizam o fondant para rechear o cherry??? Quando compro, não visualizo, por que?
    Desde já o meu muito obrigada e parabéns, mais uma vez, pelo carinho que transborda neste Blog.

    • Losana 10/5/2011

      Olá Cristina!
      Não é questão de uma necessidade; é o recheio mais comum utilizado.
      Nos bombons recheados com algum tipo de bebida esta, após 10 dias de preparo, ficará separada do fondant formando um recheio líquido. Aí o fato de você não visualizar uma mistura de fondant. O que é comum quando o bombom é muito fresco.
      Poderá se preferir, rechear só com a cereja e o licor. Nesse caso (a casquinha do bombom) não deve ser muito fina.
      Veja aqui no blog as fotos do Bombom de cereja ao licor. Passe o mouse em cima das fotos.
      Beijos

  30. Cristina 11/5/2011

    Losana, vc quer dizer que o fondant perde a cor original(esbranquiçado) depois de 10 dias? Nossa, entendi. Deve ser muito mais difícil fazer sem o fondan. De uma certa forma ele deve proteger o liquido dentro do bombom, não é??? Muito obrigada pelo retorno.
    Beijos e sucesso sempre!

  31. Dami 24/6/2011

    Olá boa tarde!!!
    para fazer essa receita,
    são apenas duas colheres de sopa de leite?
    muito obrigada,
    adoro as receitas
    beijos

  32. Rejane Lopes 3/7/2011

    olá,bom dia!
    gostarai de saber quanto tempo de validade tem a trufa de o bombom recheado.

    a trufa e o bombom pode ser colocado na geladeira depois de prontos ?

    que recheios são mais propicios para rechear trufas e bombons ?

    que bebidas devem ser colocadas para fazer recheios de trufas e bombons ?

    • Losana 4/7/2011

      Olá Rejane!
      Depende do bombom e da trufa.
      Não é recomendado.
      Os de maiores preferência (para comercializar).
      Depende da receita.
      Abaixo de qualquer receita há comentários e respostas. Essas respostas esclarecerão muito suas dúvidas. Verifique.
      Visite também a categoria de Dicas e curiosidades. Há publicações muito interessante sobre chocolates.
      Beijos

  33. Daniele 9/8/2011

    Ola gostaria de saber se posso tingir de qualquer coisa o fondant antes de cobrir os docinhos.eu faço em banho maria e depois posso colocar em qualquer docinho né é isso bjs

    • Losana 11/8/2011

      Olá Daniele!
      Você colocou seu comentário na receita de Glacê branco para docinhos.
      Coloque seu comentário na receita da qual você tem dúvida para que eu possa analisar.
      Beijos

  34. Nair 18/8/2011

    LOSANA Oi, posso usar confeiteiro impalpavel, um beijo.

    • Losana 18/8/2011

      Olá Nair !
      Açúcar impalpável contém amido de milho.
      Alterações em receitas podem não dar o resultado esperado.
      Apesar disso, nada impede que você faça a experiência.
      Beijos

  35. ANDRÉA C. DOURADO 28/8/2011

    Acho muito importante você interagir conosco, pois, sempre é bom poder tirar nossas dúvidas.

    Obrigada!

  36. Sofia 8/10/2011

    Olá Losana,

    Estou encantada com o seu trabalho. Parabéns e obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos.
    Quanto a receita, posso usá-la para cobrir bem casados?
    Fiquei na dúvida porque vou fazer bem casados para o aniversário do meu pai(um dia antes) e provavelmente depois de embalado vou colocá-los na geladeira, por causa do calor. Vc escreveu que não pode ir na geladeira, o que faço então, estou com medo de fazer fondant, dar errado e acabar estragando tantos bem casados.. Bjos

    • Losana 8/10/2011

      Olá Sofia!
      Grata
      Pode utilizar.
      Recomendo que sejam consumidos frescos, com a sua maciez e crocância originais. Na realidade não há restrições em guardá-los na geladeira ou no freezer, só que com o tempo eles perdem um pouco das suas características originais. Muitas pessoas alegam que os bem casado na geladeira ficam melados, ou seja, a cobertura mela. Não é aconselhável por na geladeira (com o papel crepon), já que o papel fica úmido e manchado.
      Se decidir pela geladeira coloque-os em caixa plástica bem fechada, na parte mais baixa da geladeira para que não peguem umidade.
      Beijos

      Beijos

  37. Sofia 8/10/2011

    Outra coisa…comprei açucar de confeiteiro, quando cheguei em casa vi que era de confeiteiro impalpavel. é a mesma coisa? bjos

    • Losana 9/10/2011

      Olá Sofia!
      O açúcar impalpável, também fino, é acrescido de amido de milho.O açúcar impalpável é geralmente feito com açúcar de confeiteiro e adicionado amido de milho (maisena). Você pode também fazer em casa; é só por no liquidificador o açúcar de confeiteiro Glaçúcar e liquidificar e acrescentar o amido de milho, para cada 500gr de açúcar de confeiteiro 3 colheres de amido de milho. Peneire.
      O açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) é mais fino. Na falta desse, é só bater açúcar refinado no liquidificador e depois peneirar.
      Beijos

  38. Sofia 10/10/2011

    Passando só pra conta a experiência.. testei a receita com açúcar impalpável e ficou horrível..gosto de maisena mesmo. Testei porque tenho quilos desta açúcar que comprei errado e perdi a nota fiscal para fazer a troca…rsrsrs

    Depois segui a risca, açúcar de confeiteiro “Glaçucar” e ficou perfeito…
    Portanto quem aí em cima estava querendo tentar com o impalpável…melhor não perder tempo e ainda desperdiçar ingrediente..siga a receita direito e tudo sairá de acordo.
    Bjos meninas!

  39. Tatiana 16/10/2011

    Posso colocar o brigadeiro como recheio e fondar com esse glacÊ????

    • Losana 17/10/2011

      Olá Tatiana!
      Ficaria muito doce mas isso não impede que faça a experiência.
      Beijos

  40. Patricia 24/10/2011

    Ola…gostaria de saber se posso colocar corante enquanto misturo o açúcar e o leite, e se for aplicar alguma decoração (florzinha de açúcar por exemplo) em cima do docinho, tenho q esperar secar primeiro.

    • Losana 24/10/2011

      Olá Paricia!
      Sim; corante em gel.
      Como preferir, ou seja, aproveitar enquanto úmido para “colar” a decoração ou colar depois.
      Beijos

  41. Darclê 24/10/2011

    Queria saber a quantidade exata de leite e se é colher de sopa etc…,abrigada.

    • Losana 24/10/2011

      Olá Darclê!
      Sim; colher (de sopa). Quantidade descrita na receita e dicas descritas no modo de preparo.
      Beijos

  42. Dalva Barros 7/11/2011

    Podem confiar, esta eu fiz banhei os camafeu, maravilhosa,

  43. Milena 8/11/2011

    Olá! Desde que descobri esse site, venho sempre aqui para procurar qualquer receita. Principalmente por causa da prontidão nas respostas. Parabéns!

    Minha pergunta é se posso usar essa receita para decorar biscoitos, pois não gostaria de usar aquela com clara de ovo.
    Obrigada!

    • Losana 8/11/2011

      Olá Milena !
      Você pode fazer a experiência.
      Beijos

  44. Alice 8/11/2011

    gostaria de saber quantas receitas dessas eu devo fazer pra cobrir 100 docinhos , bjs e obrigado!! preciso saber pq vou fazer no dia 10 desse mes

    • Losana 9/11/2011

      Olá Alice!
      Prefiro não precisar uma vez que dependerá do tamanho de seus doces e de como manuseará o glacê.
      É preferível que vá fazendo aos poucos para que não sobre.
      Beijos

  45. Elza 9/11/2011

    Descobri esse site hj. Minha mãe adora receitas e amou todas. Já imprimi várias agora mesmo.
    Serei uma seguidora assídua, pode ter certeza.
    Beijos

    • Losana 9/11/2011

      Olá Elza!
      Seja bem vinda.
      Beijos

  46. Elza 9/11/2011

    Oi….
    O açucar de confeiteiro é o Glaçucar???
    Obrigada desde já.
    Bjos

  47. Aldiceia 13/11/2011

    URGENTE!!!

    Bom dia!!! obrigada por você existir e deixar que cada uma de nois fazer-mos parte dela, emfim eu fiz essa receita ontem ficou maravilhosa
    .mas só tem um problema calma não é com a receita kkkkk… e sim comigo eu tenho 2 parafusos no ombro direito e não tenho força pra bate a massa então gostaria de saber se posso fazer na batedeira e ontem coloquei na geladeira os de amendoim é pra sabado será que vai ficar ruim se eu tirar? e os de coco quando é que eu posso começar a fazer ? não sabia ja fiz o recheio de coco ou se posso ultilizar pra outra coisa aqui no rj esta muito quente

    desde de já muito obrigada
    atenciosamente Aldiceia

    • Losana 14/11/2011

      Olá Aldiceia!
      Calma amiga, respire fundo; está tão nervosa ao escrever que só entendi até a parte em que não pode bater o glacê à mão.
      É desse glacê branco para docinhos ?? Pode fazer na batedeira. Bata somente o suficiente.
      O que não entendi: fez o que de amendoim e de coco?????
      Beijos

  48. Aldiceia 18/11/2011

    eu quis dizer que tenho pinos no ombro direito entaõ não tenho força para bate a massa na mão,eu fiz docinhos com esse clacê e ficou otimocom recheio de amendoim e de coco

    BJOSS..

  49. Priscila 31/1/2012

    oi gostaria de saber por quanto eu cobraria pelos doces feito com calda de glacê pois estou começando agora estou sem noção de preço
    agradeço por tira minha duvida

    • Losana 31/1/2012

      Olá Priscila!
      Valores variam muito de região para região. Terá que fazer pesquisa em sua cidade de como estão comercializando os doces aí.
      Beijos

  50. Le 14/2/2012

    Olá, parabéns por tudo vc. é otima.
    Estou começando a fazer docinhos e não sei ao certo qual o tamanho ideal dos doces, poderia me dar dicas, por exemplo que tamanho uso de forminha para brigadeiro.etcc…
    muito obrigada, tambem vou utilizar esta receita de glacê, para fazer os camafeus.
    obrigada

    • Losana 14/2/2012

      Olá Le!
      O ideal são docinhos de tamanho médio. Os docinhos muito pequenos são desagradáveis ao paladar; exemplo: um beijinho pequenino, sentiremos na boca mais o açúcar cristal do que propriamente o doce.
      Utilizo forminhas de papel de número 5 sendo que o docinho ultrapassa um pouco a altura da forminha.
      Beijos

  51. Selma Giumaraes 23/2/2012

    oi losana adorei suas receitas minha filha vai fazer 15 anos eu gostaria que vc ma dece umas ideia de docinho ea receitas pra mim fazer bjosss

  52. Maria Feliz 1/3/2012

    Prezada – parabens pelo seu blog

    peço-lhe tirar-me uma duvida quanto ao glacê branco. Há possibilidade de utilizado em cakepop ? e tb quantas gotinhas para dar colorido ?

    • Losana 2/3/2012

      Olá Maria!
      Sim. Coloque gotas uma a uma até conseguir o tom desejado.
      Beijos

  53. MARIA FELIZ 2/3/2012

    Losana
    obrigada pela pronta resposta. Farei um experimento neste fim-de-semana !

    um dia de luz para vc

  54. Marcia 10/3/2012

    pode fazer o doce tudo no dia e dps de fazer eu posso fazer tudo no mermo dia botar o fundão ?ou se eu tenho que deixar um dia pra dps fazer o fundão

    • Losana 12/3/2012

      Olá Marcia!
      Fundão??
      Supondo que esteja se referindo ao glacê; o ideal é fazer tudo (doce e cobertura de glacê) tudo no mesmo dia.
      Beijos

  55. Maria Das Graça Da Silva 22/3/2012

    bom dia! gostaria de saber se este glace branco vai ao fogo

  56. Maria Das Graça Da Silva 22/3/2012

    este glace pode colocar em cima de bolo tambem.

    • Losana 22/3/2012

      Olá Maria das Graça!
      Não vai ao fogo.
      Até pode (fluido) colocar em cima de roscas doces, bolos, pães doces, etc.
      Beijos

  57. Edna 25/3/2012

    Oi, Losana tudo que vc faz é muito bom, eu amo as suas receitas. Por isso resolvi pedi a vc a receita de como faz dcinho para ficar dourado tipo sonho dourado . Desde já te agradeço bjs….

    • Losana 25/3/2012

      Olá Edna!
      Preciso que explique como é esse docinho. Aqui em minha cidade posso conhecer por outro nome.
      Beijos

  58. Aldah 26/3/2012

    perguntaram se pode usar esse glace EM BOLO vc respondeu que sim, porem não entendi porque vc usou o termo (fluido)!!!! porque.

    • Losana 26/3/2012

      Olá Aldah!
      Porque se fizer o glacê em ponto muito grosso; ficará difícil para alisar.
      Beijos

  59. Aldah 26/3/2012

    parabens e desde de jjá obg!!!

  60. Edna 26/3/2012

    Me desculpe por não ter explicado melhor, o doce pode ser esse mesmo como eu faço para pintar e ficar dourado ?????

    • Losana 27/3/2012

      Olá Edna!
      Os pós comestíveis prateado, dourado e até perolado são produtos destinados para aplicação em detalhes decorativos de biscoitos, bolos, contornos, pinturas, escritas … …Docinhos como esse podem ser totalmente pintados externamente.
      Estes pós podem ser diluídos em alcool de cereais ou bebida bem alcoólica como vodka ou rum branco e são aplicados superficialmente nos detalhes ou nos doces com auxílio de um pincelzinho.
      A prata pode ser utilizada como corante alimentar, mas apenas para colorir externamente os alimentos. Em determinados países o corante com prata está proibido.
      Esses corantes destas cores em pó não devem ser misturados diretamente na preparação, ou seja, diretamente no glacê, pasta ou no chantilly.
      Muitas pessoas utilizam diretamente na massa por desconhecer o perigo para a saúde dessa forma de aplicação.
      Beijos

  61. Edna 27/3/2012

    Já entendi vou fazer se der certo mando a foto pra vc, mais uma vez obrigada bjssss

  62. Marcia Barbosa 28/4/2012

    OI meu nome é marcia tentei fazer o glaçe para docinhos e nao consegui,bati com uma colher mas nao ficou uma pasta ficou deferente posso bater na batedeira mim responda por favor.Obrigado

    • Losana 28/4/2012

      Olá Marcia!
      Não é necessário batedeira. Utilizou açúcar de confeiteiro e de boa qualidade?? Seguiu corretamente o modo de preparo??
      Veja abaixo da receita, comentário da Dalva de 07/11/2011.
      Beijos

  63. Marcia Barbosa 30/4/2012

    Qual açucar devo usar sao varios os açucas refinados.Obrigado

    • Losana 30/4/2012

      Olá Marcia!
      Essa receita pede o açúcar de confeiteiro. Pode utilizar o Glaçúcar.
      Beijos

  64. Benedita 7/5/2012

    gostaria de saber a durabilidade de docinhos fondados. espero resposta urgente, abs

    • Losana 7/5/2012

      Olá Benedita!
      Docinhos de 5 a 7 dias. Muita antecedência compromete a qualidade dos docinhos.
      Beijos

  65. ANA MARIA 9/5/2012

    BOA TARDE GOSTARIA DE SABER A DURABILIDADES DOS DOCINHOS DE COCO, AMENDOIM E CAJUZINHO COM COBERTURA DESSE GLACE BRANCO, LEVO NA GELADEIRA OU NAO PARA ARMAZENAR, POIS PRECISAREI FAZER COM ANTECEENCIA APROXIMADAMENTE 10 DIAS ANTES, COMO EU FAÇO O ARMAZANAMENTO DELES. OBRIGADA.

  66. ANA MARIA 9/5/2012

    TEM ALGUMA OUTRA COBERTURA QUE DUARA MAIS TEMPO PARA DOCINHOS?

    • Losana 10/5/2012

      Olá Ana Maria!
      São doces e coberturas caseiras e não industrializadas.
      Validade padrão para docinhos é de no máximo 7 dias.
      Doces feitos com muita antecedência perdem a validade; consequentemente a qualidade.
      Beijos

  67. ANA MARIA 12/5/2012

    SE A MASSA DO DOCINHO FOR INDUSTRIALIZADA, AQUELA MASSA QUE COMPRAMOS PRONTA, TEM MAIS DURABILIDADE? TEM ALGUMA CORBERTURA PARA OS DOCINHOS Q DURE MAIS DE 10 DIAS?OU EXISTE GLACE BRANCO IDUSTRIALIZADO?
    OBRIGADA.

    • Losana 13/5/2012

      Olá Ana Maria!
      A validade será indicada pelo fabricante do produto.
      Verifique todas opções em casas de produtos culinários para confeitaria.
      Beijos

  68. VALÉRIA 19/5/2012

    Olá Losana, tudo bem!
    Parabéns por essas excelentes receitas, parabéns, mais ainda por você dividir seus conhecimentos conosco.
    Que deus te ilumine muita mais do que você é iluminada, pois isso é coisa de pessoas que amam o Senhor.
    Beijosssssss

    • Losana 19/5/2012

      Olá Valéria!
      Grata.
      Que Deus abençoe a todos nós.
      Beijos

  69. Osiane 29/5/2012

    OLA LOSANA ESSE GLACE DESTA RECEITA EU POSSO DEPOIS DE TER BANHADO O DOCINHO NO GLACE E TER ENCNUGADO BANHAR NO CHO SIM OU NAO

    • Losana 29/5/2012

      Olá Osiane!
      Não entendi.
      Beijos

  70. Osiane 31/5/2012

    oi descupi se nao espliquei direito losana com o glace real eu posso fazer bicninhos e depois banha no chocolate e posso colaca o glace como recneio dentro do bombom que deus te abençoi mais e gostaria de receber suas receitas como faso para rece as receitas abraçao

    • Losana 31/5/2012

      Olá Osiane!
      O glacê real não é para fazer bichinhos e nem recheios para bombons.
      Veja aqui no blog: Bichinhos comestíveis.
      Cadastre-se. Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
      Beijos

  71. Tatiane 2/6/2012

    Oi Losana nao entendi o primeiro passo do glace branco..nao vai no fogo.obrigada

    • Losana 2/6/2012

      Olá Tatiane!
      Não; não vai ao fogo.
      Beijos

  72. Tatiane 2/6/2012

    Peneire o açúcar e misture com o leite ( coloque o leite bem aos pouquinhos) e algumas gotinhas de limão. Vá misturando o leite aos poucos e mexendo bem forte (batendo mesmo).
    Flor foi esta parte que fiquei um pouco confusa.
    Obrigada pela atenção

    • Losana 2/6/2012

      Olá Tatiane!
      Siga exatamente como está pedindo a receita. Não vai ao fogo.
      Beijos

  73. Bennaya 5/6/2012

    Oi Losana, preciso fazer uns doces fondados e gostaria de saber qual recheio devo fazer, vc tem alguma receita??? Bjs

    • Losana 5/6/2012

      Olá Bennaya!
      Muitos docinhos podem ser fondados.
      Veja aqui no blog Camafeu de nozes.
      Beijos

  74. Bennaya 5/6/2012

    Losana, me disseram que fica bom de amendoin, mais eu n tenho a receita, vc tem???

    • Losana 6/6/2012

      Olá Bennaya!
      Na receita de camafeu de nozes é só trocar as nozes por amendoim torrado e moído.
      Beijos

  75. Isa 11/6/2012

    Olá Losana, estou encantada com seu site, nossa nunca vi um site tao completo e interativo como esse, obrigada porque é um presente para nós.
    Minha querida desculpe-me pela pergunta mas qdo vc diz para mexer bem forte é na mão ou pode ser batido na batedeira? Bjos

    • Losana 12/6/2012

      Olá Isa!
      Na mão mesmo.
      Beijos

  76. Tere 18/6/2012

    Oi,
    Gostaria de saber se posso utilizar este glace para cobertura de bolo.
    Obrigada!

    • Losana 19/6/2012

      Olá Tere!
      Não recomendado como cobertura de bolo.
      Beijos

  77. Cynthia 20/6/2012

    Oi, gostaria de saber o que devo colocar para dar cor? Manda receitas pra mim..bjs!!!

    • Losana 20/6/2012

      Olá Cynthia!
      Corante em gel.
      Se colocou seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
      Beijos

  78. Silviarossetticostadafonseca 27/6/2012

    posso usar corante em pó alimenticio com alcool de cereais para pintar bolachas com stencil? favor enviar resposta no meu email. grata

    • Losana 27/6/2012

      Olá Silvia!
      Sim, pode.
      Para a época do Natal utilize também os pós dourado e prata para decorações superficiais.
      Beijos

  79. Sharleny Andres 15/7/2012

    olá!!! parabenéns por este cantinho tão especial q vc criou,para nus presentear com seus dons.que deus te abençoe!!! gostaria de saber se esse glace posso cubrir donuts.

    • Losana 15/7/2012

      Olá Sharleny!
      Se for de sua preferência pode.
      Visite nossa categoria de Glacês e coberturas.
      Beijos

  80. Lorena 23/7/2012

    Este glacê deve ser misturado na batedeira ou à mão?

    • Losana 23/7/2012

      Olá Lorena!
      À mão.
      Beijos

  81. Sandra Da Rosa 27/7/2012

    Boa tarde Losana,
    Tentei fazer exatamente como diz a sua receita de glacê branco para docinhos, fiz para cobrir bem casados, pois a calda custa pra secar e fica muito transparente, por isso escolhi este glacê!Acontece que eu fiz 125g de açúcar glaçucar, ou seja a metade da sua receita e uma colher de leite não deu nem pra começar a mexer o açúcar! Eu tive q utilizar umas 4 colheres de sopa para 125g. Tá certo q eu não queria tão branco e grosso como é pra docinho, mas mesmo assim, como vc consegue fazer 250g com 2 colheres de sopa apenas de leite?

    • Losana 28/7/2012

      Olá Sandra!
      Receita padrão; se precisar pode colocar mais leite e mais limão. O importante é o ponto dado à massa.
      Beijos

  82. Alexandra 3/8/2012

    Losana,

    As gotinhas de limão podem ser substituídas por essencia de baunilha ou de outro tipo? Lembrei de uma amiga que tem alergia alimão e no caso de encomendas isso pode acontecer né?

    Abraços.

    • Losana 3/8/2012

      Olá Alexandra!
      Podem ser substituídas.
      Beijos

  83. Valéria 9/8/2012

    Olá Losana!
    Gostaria de saber se devo bater o glace branco na mão ou pode ser na batedeira?
    Aguardo seu retorno.Desde já obrigado
    att
    Valéria

    • Losana 9/8/2012

      Olá Valéria!
      Na mão.
      Beijos

  84. Valéria 10/8/2012

    Vou tentar
    Assim que fizer volto pra contar
    Acho que vai ser ótimo
    beijos

  85. Paula 12/8/2012

    Olá.
    Adoro seu site e agradeço muito por compartilhar seu conhecimento e suas dicas conosco.
    Gostaria de saber se é possível utilizar esse glacê para cobrir cakepops. Se não, qual seria uma opção interessante, além do chocolate?
    Muito obrigada e parabéns mais uma vez pelo site.

    • Losana 13/8/2012

      Olá Paula!
      É possível na forma mais líquida.
      Para coberturas menos doce; veja opções na categoria de Glacês e coberturas.
      Beijos

  86. Joseane 24/8/2012

    amo as receitas e como voçê responde as perguntas gostaria se fosse possivel um livro com senha tipo um perfil pois toda vez que coloco no livro as receitas depois elas nao estao mas la queria saber porque isso acontecer

    • Losana 29/8/2012

      Olá Joseane!
      Estamos trabalhando num livro de receitas com senha.
      As receitas sumiram porque alguem limpou a configuração de “cookies” do navegador.
      Beijos

  87. Marli Oliveira 2/9/2012

    Olá losana, tem alguma marca de açucar de confeiteiro pra indicar? Gostaria de experimentar, mas tenho receio de usar qualquer marca e não dar certo, obrigada!

    • Losana 2/9/2012

      Olá Marli!
      Glaçúcar da empresa União.
      Beijos

  88. Marli Oliveira 3/9/2012

    Obrigada Losana, adoro seu site…tem sido muito util pra mim que trabalho na area de produtos para festas…
    Obrigada pelo retorno, beijos

  89. Joseane 3/9/2012

    obrigada losana vou aguarda ansiona amo o receitas de mae

  90. Sandra Rodrigues 3/9/2012

    ola losana adoro suas receitas,gostaria que tirase minha duvida, vou fazer bombom de leite ninho para uma festa dia 15/08 e gostaria de saber se posso banhar os bombons nesta cobertura,e se tbm posso banhar no chocolate.
    obrigado, bjos

    • Losana 4/9/2012

      Olá Sandra!
      Até pode mas vai ficar excessivamente doce.
      Beijos

  91. Joseane 5/9/2012

    oi losana gostaria de tira uma duvida quanto uso de alcool cereal para diluir o corante em po desde ja agradeço

    • Losana 5/9/2012

      Olá Joseane!
      Para qual finalidade??
      Geralmente o suficiente para formar uma pastinha não muito líquida. Vá colocando aos poucos,em gotas.
      Beijos

  92. Joseane 8/9/2012

    losana a finalidade é em docinho fondados e em bombons

  93. Joseane 8/9/2012

    po perolado e glitter comestivel é da mesma forma adcionar ate forma uma pastinha nao muito liquida desde ja agradeço

    • Losana 9/9/2012

      Olá Joseane!
      Para pintar com pó dourado ou prateado; dissolve-se em álcool de cereais. Na falta do álcool pode-se utilizar cachaça, conhaque ou rum.
      O pó perolado (muio fino) pode passar puro com auxílio de um pincel artístico macio e também pode dissolver.
      O glitter tem em pó e em flocos. É o toque final de qualquer produto (Bolo, cupcake, …). É colocado puro, ou seja, não se dissolve.
      Beijos

  94. Joseane 9/9/2012

    losana obrigado por tira minhas duvidas que deus te abençoe mais e mais voçe é nota 1000 beijos

  95. Joseane 12/9/2012

    losana eu quero muito começar a fazer docinho e salgados, bombons e trufas para vender pois tenho que fazer algo para aumentar a renda de casa eu gostaria de saber doque eu preciso para começar desde ja agradeço

    • Losana 12/9/2012

      Olá Joseane!
      Ainda não decidiu o que pretende fazer?? Fará só docinhos ou fará todos ao mesmo tempo??
      Depois que se decidir, selecione receitas de sua preferência e verifique todos os ingredientes que irá precisar. Depois, pense também nos utensílios, acessórios, embalagens,…
      Beijos

  96. Joseane 14/9/2012

    losana eu me referi aos acessorios e utensilios para começa a produzir para vender pois eu faço socialmente e to querendo vender e nao sei o que devo compra para comecar a produzir bjs fica com deus

    • Losana 14/9/2012

      Olá Joseane!
      Utensílios e acessórios dependerão do que pretende fazer.
      Beijos

  97. Pedro Henrique 15/9/2012

    boa tarde LOSANA preciso saber o nome do pó que se usa para branquear a calda feita com açucar é usado pela industria de bolachão de mel sei que é cozida bem fina e adiciona este pó fica branquissimo e seca em segundos se puder me ajudar agradeço muito.

    • Losana 17/9/2012

      Olá Pedro!
      Desconheço; sinto não poder ajudá-lo.
      Abraços

  98. Joseane 15/9/2012

    losana desculpe se tive lhe chateando com perguntas.eu pretendo fezer docinhos e salgados para revender para festa e fazer bombons e trufas para vender e gostaria de saber quais os untesilios e acessorios devo compra para começa bjs obrigada

    • Losana 17/9/2012

      Olá Joseane!
      Há máquinas de pequeno porte para salgados e doces. Na impossibilidade de comprar maquinário, faz-se na simplicidade.
      Docinhos: panela, colher de pau, ingredientes, embalagens (para transporte, forminhas de papel, forração para as forminhas de papel…).
      Salgados: Panela ou frigideira de bordas altas para fritos ou assadeira/tabuleiro grande para assados, ingredientes, embalagens (para transporte,…).
      Trufas e bombons: derretedeira ou panela para poder fazer banho-maria, moldes, espátula, ingredientes, embalagens (para transporte,…).
      À medida que for fazendo notará falta de alguma coisa que poderá ir comprando aos poucos.
      Beijos

  99. NYKA 17/9/2012

    Adorei suas dicas e receitas estou começando neste ramo…E sei q com sua ajuda vou longe.DEUS TE ABENÇOE Sempre por compartilhar sua sabedoria com nos simples aprendizes BEIJOS

  100. Vera 17/12/2012

    Losana bom dia
    preciso de sua ajuda – fiz o camafeu ontem mas na hora de passar no fondant, o docinho amoleceu, perdendo a forma, ficando pedacinhos no meio do fondant,na panela. Será que émelhor fazer em dia e passar no fondant depois? Será que foi isso?
    E o fondant que sobrou, podemos utilizar outro dia, guardando na geladeira?
    e o pacote, depois de aberto, quanto tempo dura?
    Os docinhos guardados na caixa que vamos presentear, podemos deixar na geladeira até entregar para a pessoa?
    Obrigada pela ajuda. Foram tantas perguntas não é?
    Um abraço,
    Vera

    • Losana 18/12/2012

      Olá Vera!
      1 – Talvez o doce não estivesse no ponto ideal (firme) para ser passado no fondant.
      2 – Sobras podem ser utilizadas, não é recomendado guardar na geladeira, dependendo do fabricante a validade é de 6 meses (pacote fechado). Veja instruções do fabricante no rótulo da embalagem
      3 – Esse doce não deve ser refrigerado; pois a cobertura poderá ficar melada.
      Nota: O fondant a que estamos nos referindo não é a pasta americana.
      Beijos

  101. Vera 19/12/2012

    Losana bom dia,
    Agradeço pela atenção e pronta resposta.
    Fiquei pensando aqui o que poderia ter acontecido e quero ver o que acha – quando sabemos se o fondant está no ponto certo? Quão mole ele tem que ficar? Quando passamos o doce no fondant é com o fogo aceso ou fora do fogo?
    Você só não respondeu uma coisinha: com quanta antecedência posso deixar os docinhos arrumados na caixa para presentear?

    Caso não nos falemos – Boas Festas para você e toda sua família!

    Um grande abraço,

    vera

    • Losana 20/12/2012

      Olá Vera!
      Veja aqui no blog, a publicação:
      - Fondant Caseiro
      Passando o doce no fondant: fora do fogo.
      A validade aproximada dos docinhos é de 5 a 7 dias. Duram até mais mas vão ressecando e perdendo a qualidade.
      Beijos

  102. Vera 19/12/2012

    Olá Losana. Gostaria de saber se há outra forma de cobrir docinhos, como pasta americana por exemplo? Obrigada e bjs.

    • Losana 20/12/2012

      Olá Vera!
      Docinhos podem ser cobertos com chocolate, fondant, pasta de leite, pasta americana…
      Com cobertura de sua preferência.
      Beijos

  103. Aline 8/1/2013

    Oi Losana, tude bem? Espero que sim, tenho uma duvida esses dias falando de docinhos finos com uma amiga me surgiu uma duvida qual a diferença de docinhos fondados e glaceados, qual o melhor de ser comercializados,e qual o docinho que tem que ser feito tipo brigadeiro vocês tem no site alguma receita, desde ja obrigada e um beijo.

    • Losana 12/1/2013

      Olá Aline!
      Docinhos glaceados podem ser feitos com glacê, como por exemplo, o glacê da receita acima.
      A diferença entre a receita do glacê acima e do fondant caseiro é pequena.
      O ingrediente principal para os doces fondados é o fondant.
      Ambas coberturas são boas de serem comercializadas.
      Muitos docinhos podem ser glaceados ou fondados. Exemplos: docinhos de nozes, beijinhos, docinho de amendoim, de coco, de castanhas, …
      Beijos

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