Glacê de Chocolate
Receita de Glacê de Chocolate
Receita gentilmente enviada por Juliene J.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite sem soro
4 colheres (de sopa) de leite em pó
2 colheres (de sopa) rasas de Emustab (emulsificante).
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Bata os ingredientes na batedeira por mais ou menos 10 minutos ou até crescer e ficar bem firme. Acrescente o chocolate e bata mais um pouco.
Dica:
Os ingredientes devem estar bem gelados.
Emustab pode ser usado em massas de bolo, coberturas, sorvetes…
Emustab você encontra em lojas especializadas em produtos para festas.
gostei muito das receitas vou fazer no fim de semana
depois falo se deu certo.bjs
Oi eu gostaria de saber se Emustab é o mesmo que emulsificante(usado em bolos e sorvete).
Obrigada,
Beth
Olá Elizabeth!
A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
Beijos
Losana
bom dia, gostaria de saber se da para aplicar papel de arroz no glace marmore de chocolate
Olá Rosa!
Não é aconselhavel aplicar papel arroz em glacês escuro. A foto ficará escura.
Aconselhável aplicar am glacê branco sempre passando geléia de brilho no verso do papel e na frente para realçar as cores.
Não utilize geléia de brilho à base de água.
Beijos
Losana
Esse glace corre o risco de derreter facilmente?
Olá Solange!
Impossível testarmos todas as receitas.
Particularmente não gosto de glacê de chocolate, por isso, não utilizei esta receita.
Beijos
Losana
Oi minha querida esse glacê de chocolate da pra usar os bicos de confeitar e o chocolate pode ser o NESCAU?
essa cobertura derrete facilmente fora da geladeira?
Desde já fico grata!
Bjss!
Olá Wilza!
Dá para usar bicos.
Nunca fiz com Nescau e como meus bolos são recheados, só os tiro da geladeira na hora do evento.
Beijos
Losana
gente fiço esse glacê é tudo de bom há uma pergunta o emustab depois de aberto pode ficar fora da geladeira e parabéns pelas esses assim vou engorda.
Olá Luciana!
Veja no rótulo da embalagem, o que o fabricante recomenda.
Beijos
Losana
gosaria de saber o que fazer para que o glace demare a derrreter ou uma receita de um que demre mais tempo possivel. obrigada
Olá Jessica!
Já experimentou glacê de leite em pó ? Veja aqui no blog.
Beijos
Losana
oi losana! me tire uma duvida (EMUSTAB) é o o mesmo(EMULSIFICANTE)?BJS
Olá Margara!
A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
O Emustab é um dos mais conhecido e é em pasta. Tem um cheiro enjoado e uma colherinha faz milagres.
No rótulo do produto tem dizendo p/ q serve e qual a dosagem correta p/ cada receita.
Vc acha em lojas especializadas em sorvetes, em lojas de produtos p/ festas ou em supermercados.
Beijos
ola losana tudo bem,esse glacê nao fica com gosto de leite em po não e ele resiste bem a temperatura porque irei fazer um bolo e levar em outro bairro será que aguenta. há e eu posso colocar uma camada desse glacê e depois por o papel de arroz por favor me tire essa duvida como vi em uma resposta sua para outra pessoa o emulsificante e o tal emustab né irei fazer um bolo em agosto esse mês para meu marido e cunhado dele um faz no dia 24 e 25 irei fazer um bolo só desde ja te agradeço muito
Olá Valdineia!
Você colocou comentário na receita de glacê de chocolate, então…
Não é aconselhável a aplicação de papel de arroz em fundos escuros. A foto fica escura e o resultado final não é bom.
Fundos escuros alteram o resultado final.
Em torta e bolos em tons escuros, aplica-se papel de arroz extra em branco e por cima deste, é aplicado o papel de arroz impresso.
Veja aqui no blog, em dicas e curiosidades, publicação sobre papel de arroz. Não deixe de ler.
De qual glacê realmente você tem dúvidas??
Beijos
ola sou eu de novo o bolo, eu iria cobrir nas laterais com o glacê de chocolate e por cima o chantily branco para colocar o papel de arroz so que a minha duvida e que eu vou levar o bolo em outro bairro esse glace de chocolate ele e resistente, ha e iria tambem decorar as pontas do papel de arroz para o acamento, ficaria legal me ajude por favor eu nao entendi o que e papel de arroz extraem branco em um papel que cobre o tom escuro de bolos e depois por cima coloca o papel de arroz e isso me explica e onde acho esse papel desde ja obrigado
Olá Valdineia !
Não posso afirmar se é resistente pois, impossível, até mesmo financeiramente, testarmos todas as receitas que nos enviam.
Legal sua idéia!
O papel de arroz (branco/sem figuras) extra é usado em bolos com coberturas escuras.
Primeiro coloca-se o papel extra e por cima deste o papel de arroz com figura. Isto é recomendado para que a figura não fique escura devido a cobertura do bolo.
Você encontra papel de arroz em casas especializadas em vendas de produtos culinários para festas. Lá eles vendem chocolate granulado, confeitos diversos, castanhas, açúcares, etc.
Beijos
Oi tudo bem?A minha duvida é a seguinte quero fazer bolo com papel arroz com glace de chocolate mas fica ecuro posso colocar glace branco e por o papel arroz por cima e em volta o glace de chocolate?agradeço desde já…
Olá Rosa!
Sim
Beijos
Losana,
Gostaria de saber se este Glacê é fácil de ser trabalhado com os bicos de confeitaria, e se o sabor dele apresenta gosto manteiga.(Aqueles glacês amanteigados, eles me fazem mal) Preciso fazer o bolo com uma cobertura semelhante a essa da foto.
Obrigada!
Olá Nara!
Este glacê fica bem firme e não há manteiga ou gordura nos ingredientes.
Beijos
Olá gostaria de saber se existe algum emulsificante que prolongue a validade de truffas.
Obrigada.
Olá Tania!
Não conheço; acredito que não.
O que prolonga um pouco a validade de trufas é o acréscimo de bebida na massa (Conhaque, Rum, etc.)
A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
Beijos
nossa essa receita e tudo de bomm amei parabens vc e muito inteligente amo tudo que vcs fzem bjos adorei…………..
olá losana !
eu adoro fazer bolo recheado , e essa sua receita vai da um sabor e tanto no meu bolo preferido. chocolate..
beijoss
boa sorte..
oii losana adorei muito suas receitas moro aqui no japao e trabalho com doces e salgados e fiquei feliz de encotrar pessoas como vc que fazem esse trabalho para ajudar outras pessoas parabens que Deus te abencoe todos os dias e sua familia
aqui e dificil de ter acesso as coisas e gostei muito dessa receita de glace real mas nao acho o emulsificante em pasta tem outra forma com em po me ajude gostaria muito de fazer essa receita
Olá Jennifer!
Grata.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Olá Jennifer!
Emulsificante é encontrado em pasta e, em pó.
Beijos
Oi Losana gostaria de saber sobre esta receita vç passou ela e não disse como montar!!!
Olá Vivian!
Glacê de chocolate ? Aplique como preferir; com espátula ou com saco e bicos de confeitar.
Decore o bolo a seu gosto.
Beijos
Olá Losana pelo que eu entendí esse glacê pode ser usado em saquinhos de confeitar e eu vou testar esta receita este fim de semana,pois preciso levar uma torta de chocolate para uma confraternização e nada melhor do que este glacê para decorar minha torta,te agradeço muito por está mim ajudando muito,está sendo melhor do que fazer alguns cursos que ñ valem a pena que Deus te ilumine cada vez mais.BEIJOS
ola Losana, hj fiz esse glace e ficou totalmente mole, usei como cobertura para um bolo e nao funcionou. Usei a quantidade certa dos ingredientes e quando cobri o bolo, ficou totalmente escorrendo, coloquei na geladeira mais nao funcionou. Aff, comi o bolo mesmo assim, a massa do bolo ue fiz ficou uma delicia, mais a cobertura ficou um desastre.
Olá Silvio!
Esta é uma receita enviada a nós por Juliene.
Viu os comentários da receita ? Juliana e Sonia adoraram este glacê.
Seguiu direito o modo de preparo? Leu as dicas da receita? Usou produtos de boa qualidade ?
Abraços
Olá Losana,este recheio só serve para cobertura ou posso rechear bolos?Um abraço.
Olá Jucielly!
É mais indicado para cobertura mas nada impede que se use como recheio.
Beijos
PARABENIZO POR SEU TRABALHO,E QUERO TAMBEM AGRADEÇER POR COMPARTILHAR SUAS RECEITAS QUE DEUS ABENÇOE A CADA DIA A SUA VIDA E DERRAME BENÇÃO SEM MEDIDA SOBRE A SUA VIDA.
Olá Rosangela!
Grata
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
FAÇO MINHA AS PALAVRAS DA ROSANGELA “PARABENIZO POR SEU TRABALHO,E QUERO TAMBEM AGRADEÇER POR COMPARTILHAR SUAS RECEITAS QUE DEUS ABENÇOE A CADA DIA A SUA VIDA E DERRAME BENÇÃO SEM MEDIDA SOBRE A SUA VIDA”.
Leia mais em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/glace-de-chocolate/#ixzz1Aqcpzb2ES
Olá Zélia!
Grata
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
gostei muinto amo fazer bolos obrigado vc e d +
Olá, posso fazer esse glacê sem colocar o emulsificante?
bjs
não entendi o q vc escreveu
2 colheres (de sopa) rasas de emustab.
o que é emustab.
ficarei agradecida se vc me responder
ate++
Olá Jéssica!
Isto é adulteração de receita e, o resultado poderá não ser o esperado.
Beijos
Olá Tercília!
A marca/nome do emulsificante é Emustab; ou seja, Emulsificante Emustab.
Utilizado em sorvetes, bolos, glacês, etc.
Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seção de produtos para sorvetes,serve para dar liga na massa de bolos ,pães e biscoitos)
Ele é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
Beijos
muito obrigado de vc me responder
as receitas é tudo de bom
bjss ate a prosima
Oi Losana acho q esta cobertura de chocolate pode usar para recheio tbm né?!!
pq leva ingredientes de recheio..
Olá Patricia!
Sim, pode usar como recheio.
Beijos
adorei as receitas m+ boas parabéns para vcs pelo site
Olá,fiz esta cobertura para o bolo de aniversário da minha filha e cobri com raspas de chocolate.É uma delícia,só não deu ponto para usar com o saco de confeitar.Como ela tem um rendimento bom,congelei a sobra e virou um sorvete maravilhoso.Tentei fazer com suco de abacaxi mas não deu certo,amargou.Hoje vou fazer metade de chocolate e metade de morango(nesquick)para ver se dá certo.Depois conto como ficou.Estas versões eu estou congelando e usando como sorvete.
Bjs!
Esqueci….usei emulsificante comum.Talvez por isso não tenha dado ponto de confeitar,mas de qualquer forma esta receita entrou no cardápio da minha família.
Bye.
Adorei
gostaria de saber como faço para o glace ficar preto e tambem vermelho todo jeito que faço fica cinza ,rosa
Olá Cristiane!
Esta, também é uma pergunta que já respondi várias vezes. Muitas dicas estão abaixo das receitas nos comentários.
O preto e o vermelho são as tonalidades mais difíceis de se conseguir. O vermelho e o preto são chamadas cores de descanso porque depois de descansarem, escurecem mais. Cuidado: excesso de corante pode fazer o glacê desandar, ou seja, perder o ponto. Para conseguir o preto; algumas pessoas misturam ao glacê, chocolate em pó com corante em gel preto. Outras, se satisfazem utilizando corante em gel cinza escuro que descansado chega muito próximo do preto total. O vermelho requer paciência; esperar pelo descanso, porque ele tende a ficar mais escuro. O vermelho da Wilton chega a um tom bem forte. Lembre-se que glacês branco, clareiam a tonalidade do corante.
Faça experiência à parte – Para fazer o vermelho: senão ficará rosa por causa da cor da massa/glacê; misture gotas do vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul. Dica: sempre a primeira cor é em maior quantidade.
Beijos
olá! estou entrando na onda dos cupcacks e devo deixar aqui que voces estao me ajudando e muito a cada passo e receitas que faço.muito obrigada por vcs abrirem as portas para nos donas de casa.
Olá Edriani!
Grata
Esperamos corresponder às expectativas.
Beijos
Olá eu gostaria de saber se esse glacê de chocolate derrete!?!
E Tbm gostaria de saber o tamanho do bolo para essa receita.
Desde já agradeço!!!
Nair!
Não posso afirmar se derrete pois, é inviável testarmos todas as receitas que recebemos e na maioria das vezes não nos informam detalhes como esse.
Por isso, temos este espaço para que amigas (os) compartilhem suas experiências.
Pelos ingredientes descritos na receita, acredito que sirva para um bolo médio.
Beijos
Minha querida amei esse blog … estou encantada, rs!
Mas gostaria de saber se a quantidade de emulstab ñ está muita? pois geralmente ele é usado um pouquinho em sorvetes.
O engraçado é que tenho ele em casa e ñ sabia que poderia ser usado em outras receitas.
obrigado, bjsss
Olá Claudia!
Esta receita nos foi enviada pela Juliene.
Beijos
Obrigado minha querida agora faço parte desse blog maravilhoso tb.
Vou experimentar as receitas e falo com vc.
bjs
Ola losana…seu site é tudo que sempre sonhei e procurei na net!!!
nossa valeu emsmo pleo trabalho!!! qu Deus recompese por dividir conosco suas dica. bjus
Olá Visania!
Grata
Espero corresponder às expectativas de todos.
Beijos
olá muito boa a receita e parece ser bem facil,eu gostaria de saber se eu posso fazer esse glacê com outro sabor,por exemplo de baunilha com a cor branca?
desde já muito obrigado.
EI COMO E QUE EU VOU FAZER GLACÊ DE CHOCOLATE SE EU NAO TENHO A MAIORIA DOS INGREDIENTES.ME DIGA????
E LEVA:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite sem soro
4 colheres (de sopa) de leite em pó
2 colheres (de sopa) rasas de Emustab (emulsificante).
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
BEIJOS…LUANA(Y) BARBOSA DA SILVA
Olá Eliana!
Só experimentando para saber; não costumo alterar receitas.
Experimente retirando o chocolate em pó da receita e depois conte para nós.
Beijos
Olá Luana!
Procurando outra receita mas; sem ingredientes fica difícil mesmo.
Beijos
Não ficou bom, pois ficou claro e sem açúcar, segui a receita em tudo….não sei porque!
gostei um pouko
OI…
PARA FAZER O GLACE DE CHOCOLATE É MELHOR FAZER COM EMULSIFICANTE DE PASTA OU EM PÓ?
OBRIGADA!!!
Olá Marcela!
Veja publicação: Dicas da hora – O emulsificante.
Beijos
Boa noite, eu gostaria que você me mandasse uma receita de cobertura para cup cakes de chocolate,se eu fizer com trufa sera que da certo, e se for feita com glace quanto tempo dura sem ressecar, desde já obrigada.
Olá Cristiane!
Inovou, acredito que ficará uma delícia com trufa. Tente.(Podendo ser mais ou menos consistente)
O prazo de validade para os cupcakes com cobertura e decorados, varia bastante conforme a cobertura que você for usar. Em geral um cupcake decorado dura uns 3 dias.
Beijos
OLA LOSANA. DEPOIS QUE CONHECI A TUA PAGINA JA NAO QUERO NAVEGAR EM OUTRAS.LOL(E UM BOM VIÇIO). MAS, O MEU DILEMA E OUTRO. EU MORO EM PORTUGAL E GOSTEI DA IDEIA DO GLAÇE DE LEITE EM PO. POIS TENHO E NAO SABIA O QUE FAZER COM O MESMO E AO COMPRAR O EMULSIFICANTE AQUI O SR. DEU-ME UM PO BRANCO. MAS,PELO QUE LI AQUI AGORA O EMULSIFICANTE PARECE NAO SER PO. SERA QUE O QUE O SR DEU-ME ERA LIGA NEUTRA? E QUE NAO ENTENDO NADA MESMO DISSO. E, O GLAÇE NAO SAIU BOM ,FICOU LIQUIDO E NAO FOI POR FALTA DE BATER,E O LEITE EM PO QUE USEI NAO FOI O NINHO DA NESTLE.O MEU ERA MEIO GORDO.SERA QUE FOI ISSO?EXISTE EMULSIFICANTE EM PO?LIGA E EMULSIFICANTE E O MESMO? BJS E OBRIGADA!NAO TE CONHEÇO,MAS, JA GOSTO MUITO DE SI. DEUS TE ABENÇOE!!!
Olá Josy!
Desculpe a demora em responder mas tive que viajar e dar toda a tenção para o casamento do meu filho.
Veja aqui no blog:
Dicas da hora: O emulsificante
A liga neutra evita a formação de cristais de gelo.
Beijos
Amei todas as recetas parabes
maravilhoso!!! fiz para os alunos da apae ELES ADORARAM, meu bolo ficou lindo e não derrete facilmente muito bom.