Receita de Lasanha de Legumes com Ricota

Nutritiva e muito saborosa; essa lasanha não pode faltar em seu cardápio!

Vegetarian lasagne with ricotta cheese and spinach filling

 Ingredientes

  • ½ pacote de lasanha seca
  • 300 gramas de ricota
  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 300 gramas de espinafre
  • 250 gramas de champignon
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 2 abobrinhas em fatias
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho
  • 2 claras
  • Sal a gosto

Ingredientes Molho

  • 8 tomates
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) orégano
  • 2 colheres (sopa) de tomilho
  • ¼ xícara (chá) de manjericão

Modo de Preparo Molho

  1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio até levantar fervura.
  2. Diminua a chama para fogo baixo e deixe cozinhar lentamente, sem tampar, por aproximadamente 10 minutos ou até que o molho engrosse.
  3. Retire do fogo e reserve.

Modo de Preparo da Lasanha e Recheio

  1. Cozinhe a lasanha seguindo as recomendações do fabricante.
  2. Num processador,coloque a ricota, o espinafre, a metade da mussarela, as claras a pimenta e a noz moscada.
  3. Processe até obter uma mistura homogênea. Divida em três partes e reserve.
  4. Em refratário untado com óleo, coloque uma camada de lasanha, uma parte de recheio de espinafre, uma parte das abobrinhas, dos champignons e do molho de tomate.
  5. Faça mais duas camadas, cobrindo a última com massa de lasanha.
  6. Coloque por cima molho de tomate e o restante da mussarela.
  7. Polvilhe com queijo ralado.
  8. Asse no forno a 180ºC, sem cobrir, por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourada.

Dicas de Mãe

Depois de assada, sirva depois de 10 minutos. Isso evita que os pedaços de qualquer lasanha se desmanchem ao ser cortada.

Rendimento aproximado de 6 porções.

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1 comentário para “Lasanha de Legumes com Ricota”

  1. Welse 3/9/2014

    Obrigada, por postarem esta receita de Lasanha de Legumes, pois eu não como carne vermelha, sendo assim poderei comer à vontade…rsrsrs. Esta site de Receitas de Mãe, não há igual, cada receita melhor do que a outra!

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