Ingredientes

• 1 kg de batatas picadas
• 1 kg de linguiça fresca em rodelas grossas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
• 1 colher (chá) de colorau (colorífico) opcional
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar.
2. Adicione a batata, a linguiça, a pimenta, o sal, o cheiro-verde, o colorau e misture bem.
3. Acrescente a água, tampe a panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, após a panela começar a chiar.
4. Retire a pressão, abra a panela e transfira para um refratário.
5. Sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Se ao abrir a panela, a batata ainda não estiver macia, termine o cozimento com a panela aberta até obter o ponto desejado.

Se preferir, poderá adicionar cenoura ao cozido.

Curiosidade: A panela de pressão foi criada por um francês (Denis Papin) há cerca de 300 anos.

Rendimento aproximado de 6 porções.