O recheio deste lombo rouba a cena e conquista todo mundo com a sua combinação de linguiça, toucinho, alho, azeitonas e muito mais. Confira na receita, dicas e outra sugestão de sucesso.
Ingredientes para o Lombo
- 1 lombo de porco de 2 kg
- 2 colheres (de sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes Recheio
- 1 xícara de linguiça defumada picada (150 gramas)
- 2 fatias de toucinho defumado picadas (45 gramas)
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de cebolinha verde picada
- 1/2 xícara de farinha de mandioca (80 gramas)
- 1 xícara de água
- 2 ovos bem cozidos, picados
Modo de Preparo
- Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Bata um pouco para achatar. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos.
- Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada.
- Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.
Dicas de Mãe
Rendimento para 8 pessoas.
Um segredinho para que a carne fique úmida e macia é colocar junto com o recheio sugerido legumes previamente cortados em tiras de 1 centímetro e cozidos levemente como cenouras, pimentões coloridos, etc.
Confira também a receita de lombo recheado com legumes e ricota.
37 comentários para “Lombo Recheado Assado”
Olá!!!
Simplesmente adorei a Receita, e estou preparando agora para a noite de Reveillon… logo mais!!!
Obrigada o site está perfeito. Parabéns e feluz ano novo a todos.
uma delicia !!!!
ja comi com os olhos,agora vou fazer em casa
Amei essa receita vou fazer!!!!
adorei a receita
Adorei a receita ela é fácil e pratica, vou receber meus irmão aqui em casa e já vou fazer essa receita tenho certeza que eles vão adorar.
beijos!
deve ficar bem gostoso … huummmm !!!!!
Boa tarde ! acabei de fazer o lombo recheado , todos aqui amaram , muito fácil de fazer e ficou delicioso , abraços …
e muito bom isso
Boa noite Losana !
Parabéns pelas excelentes receitas apresentadas no seu Blog.Pretendo fazer algumas e lhe enviar meus comentários, posteriormente
Beatriz
hum pareçi muito baum gostaria de saber se tambem fica bom se eu usar presunto e queijo?
Olá Cristina!
Pode acrescentar esses ingredientes de sua preferência. Hum…vai ficar uma delícia!!!
Beijos
vou tentar fazer amanha na casa do meu namorado bjs
Tenho adorado as vossas receitas, este Natal vou esperimentar algumas.
Gostaria de me dissesse a melhor maneira de fazer um bacalhau cozido com todos para a noite de Natal.
Bjs
Olá Marta!
Veja aqui no blog, na categoria de Peixes e frutos do mar:
– Bacalhau assado
– Bacalhau ao forno
Beijos
Amei a receita. Estou terminando ela neste exato momento. Muito facil de fazer, o cheiro eh maravilhoso e esta com uma cara…
Bom dia…
Gostaria muito de uma receita de lombo, mas que não ficasse seco…por favor, manda para mim, estou com um lombo de quase 3 kilos e não sei como faço, pois acho que ele assado resseca muito…
Beijos…
Sandra
Olá Sandra!
Veja dicas da receita de Lombo recheado assado aqui do blog.
Beijos
adorei a receita muito facil e gostosa
isso deve ser uma delicia vou fazer no meu aniversario.
gosto muito de fazer bolo confeitado este glace e bastante fácile vou aderir
gosto muito de glace vou fazer
o glacê parece ser uma delicia pratico obs a margarina e para ficar fora da geladeira com antecedencia
Adorei a receita, pois como não sou boa cozinheira adoro receitas fáceis, práticas e gostosas. Tentarei fazer para o jantar…
Pratica muito bom
Receita fácil de fazer pratica rapida gostei
Não sou muito amiga da cozinha mas vou tentar fazer parece ser fácil
Adorei a receita. Confesso que nao tenho muita pratica na cozinha, mas vou fazer e depois volto para postar o resultado.
obrigada
Adorei as receitas concerteza vou faze-la pro. meu Natal ficar ainda mais gosto.
oi eu peguei essa receita pra minha tia mas foi um sucesso de tão bom que tava da até fome srsr
Boa tarde;
Amei essa receita vou fazer,pode mandar
preciso de uma receita de chocotate com recheio para cobri-lo com a receita de glace marmore na 3 versao. obrigada
Olá Tiane!
Não entendi ?!
Beijos
eu gosto tanto destas receitas deleciosas
Gostei muito vou fazer depois mando outro comentario..Meu Marido vai amar!!!!
fiz, achei muito facil, ficou otimo, aprendi e farei de novo
Ótima receita, simples e fácil de preparar até pra mim que cozinho pouco.