Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de pernil cozido e desfiado
• 600 gramas de batatas descascadas em cubos
• 1 pimentão vermelho sem sementes picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 cebola roxa picada
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a batata, no vapor, por 10 minutos ou até ficar macia.
2. Passe metade, ainda quente, pelo espremedor e coloque em uma tigela.
3. Adicione o pernil, a cebola, o restante das batatas, o cheiro-verde, o pimentão, o sal, a pimenta e a maionese.
4. Misture bem.
5. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
6. Coloque em um refratário e decore a gosto
7. Sirva.

Dicas de Mãe

Se preferir poderá substituir o pernil por carne cozida e desfiada tipo coxão mole, carne assada desfiada (lagarto) e até sobras de carne assada.

Rendimento aproximado de 6 porções.

Veja também as receitas de maionese de peito de peru e maionese de frutas.