Ingredientes

• 6 batatas médias sem casca
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozidos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos
• ½ xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• ½ xícara de ervilhas escorrida
• 1 xícara (chá) de maionese
• Ovos cozidos
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeitonas
• Azeite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água temperada com sal por aproximadamente 20 minutos ou até amaciar. Deve ficar cozida mas firme.
2. Retire, deixe esfriar um pouco e pique em cubos
3. Acrescente a maionese, pimenta, sal e misture delicadamente.
4. Em uma tigela, misture o brócolis, a cenoura, o milho, o palmito e a vagem.
5. Acrescente o preparado de batatas e misture delicadamente.
6. Com azeite, unte uma forma de sua preferência.
7. Coloque a salada e aperte suavemente.
8. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
9. Desenforme e decore com ovos cozidos, azeitonas e galhos de salsinha

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Para enformar, poderá utilizar Ramequim de tamanho médio, forma de buraco central, forma própria para pães ou outra de sua preferência.