Maravilhas

É tradição da colônia italiana, principalmente a do sul do país, preparar como lanche o saboroso “grostoli”, ou “cueca virada”, também conhecido em algumas regiões como “maravilhas” ou “orelhas de gato”. No norte da Itália, origem da tradição, tem o nome de Crostoli.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal
200 gramas de açúcar
1 envelope de açúcar vanile
1 e 1/2 colher (de sopa) de fermento
200 gramas de manteiga
8 ovos inteiros
1 e 1/2 xícara (de chá) de óleo
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Peneire a farinha sobre a mesa ou pedra mármore. Faça uma cova no centro e coloque aí o sal, o açúcar, o açúcar vanile, o fermento, a manteiga e os ovos inteiros.
Comece a misturar os ingredientes com as pontas dos dedos até que obtenha uma mistura homogênea. Trabalhe então a massa com as palmas das mãos, deixando-a bem lisa e fácil de ser aberta. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Retire porções da massa e abra com o rolo na espessura de alguns milímetros. Com a ajuda de uma carretilha, corte tiras de 4 cm de largura e a seguir corte losangos com pequeno talho em seu centro e passe por aí as pontas laterais da massa. Aqueça o óleo e frite as maravilhas; escorra em papel absorvente.

Dicas:

Rendimento é de aproximadamente 60 maravilhas.
Sirva em lanches polvilhadas com açúcar de confeiteiro e canela.