Massa para Pastel Frito
O pastel é uma das preferências nacionais tanto nos centros urbanos quanto nas feiras populares espalhadas por todo o país. Há controvérsias quanto a sua origem, mas a versão mais aceita remonta a milenares culturas chinesa e japonesa. Ele teria surgido como um derivado do tradicional “rolinho primavera” chinês e se popularizou e ganhou sua aparência atual com a chegada dos japoneses no Brasil, fugidos da II Guerra Mundial. Assim como nas pizzas, vários tipos de recheios podem ser usados. Os portugueses, por exemplo, preferem os doces, tanto que pastelaria lá é praticamente sinônimo de “doceria”. No Brasil são mais comuns os salgados, mas nem por isso a gente dispensa experimentar um doce de vez em quando.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3 colheres (de sopa) de gordura vegetal hidrogenada Saúde
1 colher (de sopa) de aguardente
1/2 colher (de sopa) de sal
1 xícara (de chá) de água morna
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque a farinha, a gordura e aguardente. Acrescente aos poucos a água morna temperada com o sal e amasse com as mãos até a massa ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos.
Abra amassa em superfície enfarinhada. Recheie com o recheio de sua preferência (doce ou salgado) e faça os pastéis.
Frite em óleo bem quente até ficarem dourados.
Dicas:
Rendimento é de 20 pastéis.
O resultado será pastéis sequinhos.
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oiiiiiiiii gente euuuuuuuu adorei muito essa receita!!!!!!!!!!
eu amei essa receita, é muito boa gente.
bjs
é muito gostoso eu adorei mesmo é uma delicia!!!!
beijocassssssssssssssssssssssssssss!!!!
ass:kaka
ESSAS RECEITAS É DEMAIS!!!!
Oi para todos !!! alguem sabe me dizer se posso substituir a pinga por outra bebida, como vodka, pois estou morando fora do brasil e nao acho essa bebida aqui…..
ola marcia….ja fiz este pastel caseiro tempos atras….substitui a pimga por alcool….o resultadoe o mesmo.
pessoal a temperatura pra fritar e com o teste do palitinho…DIGO,COLOCAR O PALITO DE FOSFORO DENTRO DA PANELA,QUAMDO TIVER FERVENDO..O PONTO SERA QUANDO O PALITO ACENDER DENTRO DO OLEO. ESPERO TER AJUDADO.ISSO QUANDO FOR FEITO EM CASA.ABRAÇOS A TODOS.
muito facil, facil mesmo, uma delícia, parabens.
muiiiiiitoooooooooo boooooooooooooooommmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!
Sandro Roberto, quando vc falou sobre substituir pinga por alcool, vc quis dizer alcool comum destes que usamos em casa? Eu tambem estou fora do Brasil e gostaria de saber se este é o alcool comum ou uma especie de bebida italiana? Por favor responda. Obrigada
Sonia
NAO ACERTEI AIDA NA MASSA
stou aprocura de uma receita de pastel frito de maior quantidade poresempro 10k de farinha de trigo
Olá Sebastião!
Experimente: 10 kg de farinha de trigo (mais ou menos), 1 kg de gordura vegetal hidrogenada, 200 gramas de sal ou a gosto, 10 copos de água e 1 copo mais 1/4 de copo de cachaça (pinga). Sove bem a massa, abra no cilindro ou rolo próprio para massa.
Recheio a gosto.
Abraços
Losana
digo que muito boa e vc sabia que pode subtituir a pinga por vinage porem 4colheres fica o mesmo gostoé fica tao bom qto como se fosse com pinga
oi,queria saber se essa massa depois de pronta dura quanto tempo, onde guardar e como conservar,se pode congelar ou o q posso fazer com a massa q sobrar quanto tempo dura?
pode substituir a gordura vegetal por outro ingrediente como oleo por ex:
Olá Fernanda!
Não substitua a gordura por óleo.
Alterações em receitas geralmente não dão certo.
Bjs
Losana
Olá Fernanda!
As informações de durabilidade, conservação e congelamento não estavam descritos na receita.
Teremos que aguardar, que alguém que já fez a receita, responda a todos os seus questionamentos.
Bjs
Losana
muiiiiiiiiiiitooooooooooooooo bom ficou delicioso bem que poderia dar dicas de recheio mas mesmo assim brigadãooo
oi!!!eu adorei esta receita pois gosto muito de culinaria
e adoro pasteis muito obrigado!!!!
oi otima essa receita
Eu faço massa de pastel para vender e uso oléo no lugar da gordura.
Dicas de recheio-
carne moida,frango refogado puro ou com catupiry,pizza(presunto,mussarela,cebola,tomate e azeitona e por cima oregano).
Os recheios doces pode ser-doce da banana,goiabada pura ou com queijo,e prestigio.
Espero ter ajudado.
ola , fiquei enteressada na receita de pastel frito , mais gostaria de saber se poço substituir a gordura vegetal por outra coisaa, obrigada
È muuuuuuuuuuuiiiiiito Gostoso
Olá Erica !
Alterar qualquer ingrediente de uma receita sempre altera o resultado final. Você pode fazer uma experiência substiutuindo por manteiga ou margarina e nos relatar depois, mas cuidado, o ponto de fusão da massa será diferente e a quantidade pode variar também, só experimentando mesmo.
Bjos Losana.
Olá, bom dia…
estou a procura de uma massa de pastel, onde damos a liga no proprio cilindro… ela vai pro cilindro ainda esfarelada e depois de passar algumas vezes, ela vai ficando uniforme… e essa massa é empada e depois frita… essa serve?… muito grato pela atenção…
Olá Paulo!
Não conheço a massa a que você se refere.
Não uso cilindro para abrir a massa.
Abraços
Losana
olá adorei esta receita, gostaria de saber como fazer para conservar( tipo fazer os pasteis e depois congelar para fritar depois)pode? quanto tempo de durabilidade pra não estragar.. obrigada.
essa receita para 10 kg de farinha dá pra quantos pastéis? quanto de(recheio)carne, eu posso preparar para esta quantidade? obrigada
Olá Lis Honda!
Não nos foi repassado as informações que você necessita.
Particularmente, não congelo pastéis para não correr o risco da massa escurecer ou ficar quebradiça.
Beijos
Losana
Olá Lis Honda!
Mais ou menos 600 gramas de carne moída para cada quilo de farinha de trigo.
O rendimento (quantidade de pastéis) dependerá do tamanho que fará os pastéis.
Se forem pequenos; 600 pastéis mais ou menos.
Beijos
Losana
vou experimentar pois faço pasteis para vender e compro a massa pronta vale a pena fazer?
Olá Josilene!
Faça uma análise comparativa dos custos. Geralmente comprar pronto é cômodo, sai um pouco mais caro e nem sempre o resultado final agrada.
Por outro lado, fazendo, é mais trabalhoso, pode ser econômico, o rendimento poderá ser maior e o resultado poderá ser excelente. Geralmente tudo que é caseiro sempre é melhor.
Analise, faça uma experiência. Se não arriscarmos nunca saberemos.
Beijos
Losana