Ingredientes

• 1 maço grande de folhas de coentro
• 100 gramas de queijo coalho cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de azeite
• 4 castanhas-do-pará

Modo de Preparo

1. Higienize bem o coentro separando as folhas.
2. Coloque as folhas no liquidificador.
3. Com o liquidificador ligado, vá adicionando, aos poucos o azeite em fio.
4. Acrescente o queijo e as castanhas e bata novamente.

Dicas de Mãe

Nesse molho pesto a castanha-do-pará pode ser substituída por amendoim torrado e picado.

Sirva com massas bem quentes ou carnes.

Rendimento aproximado de 5 porções.