Molho para Salada

Ingredientes

• 1 lata de extrato de tomates
• 2 cebolas médias
• 1 pimenta vermelha
• 1 dente de alho
• 1 garrafa de vinagre
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 5 folhas de louro
• 2 cravos-da-índia
• 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes.

Dicas de Mãe

A lata de extrato de tomates é de 130 gramas e a garrafa de vinagre é de 750 ml.
Sirva o molho de imediato ou conserve em um recipiente com tampa, fora da geladeira.
Rendimento de 4 xícaras (chá).

Molho de Azeitona

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas picadas
• 4 colheres (sopa) de maionese
• ½ cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 dente de alho picadinho
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Acrescente as azeitonas e refogue por mais 2 minutos.
3. Retire do fogo e deixe amornar.
4. Acrescente a maionese, a salsa e tempere com sal e pimenta.

Dica de Mãe

Rendimento aproximado de 6 porções.

Molho de Coentro

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de vinagre
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes.
2. Espalhe sobre a salada e sirva em seguida.

Molho de Hortelã

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de hortelã
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
2. Sirva com saladas de legumes.

Dica de Mãe

Rendimento de 1 xícara (chá).

Molho de Alho

Ingredientes

• 5 dentes de alho sem casca
• 1 xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, por 30 segundos, bata o alho com o leite.
2. Em fio, acrescente o azeite aos poucos, até ficar com consistência de maionese.
3. Tempere com sal e sirva.

Dicas de Mãe

Conserve na geladeira por no máximo 2 dias em pote hermeticamente fechado.
Rendimento de 2 xícaras (chá)

Molho Verde

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Salsa, coentro e cebolinha picada
• 1 pimentão verde sem sementes em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 colher (chá) de sal
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• ½ colher (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Deixe descansando por 15 minutos antes de servir.

Dicas de Mãe

Mantenha na geladeira por até 48 horas.
Rendimento de 1 xícara (chá).